Csökkentenünk kell a cukor fogyasztását, de mi a legjobb édesítőszer a cukor helyettesítésére? Szacharin, panela, juharszirup, agavé szirup, stevia stb. Lássuk, milyen lehetőségeink vannak!

Cukor, vagy inkább, csökkentse a cukor bevitelt, Ez egy trend, különösen, ha többet megtudunk a cukor ismeretlen tulajdonságairól és részleteiről, de mindenekelőtt, és felfedezzük negatív hatásait, például, hogy a cukor felgyorsíthatja az öregedést.

legjobb

A cukorfogyasztás csökkentésének tudatossága még az éttermekben és a büfékben is látható, ahol egy kis fejlődésnek lehettünk tanúi. A kávéból, amelyet évtizedekig mindig egy zacskó cukor vagy cukor kísér, a "Cukor vagy szacharin?" Kérdésre térünk át.

Ezen alternatívákon túl sok helyen sokféle lehetőséget kínálnak: barnacukor, panela, juharszirup, stevia ... Mi a cukor jobb helyettesítője?

Édesítőszerek; cukorhelyettesítők

Barna cukor: az örök rivális

Azt mondják, hogy a barna cukor sokkal egészségesebb, mint a fehér cukor, mivel ez finomított és vegyszereket tartalmaz. Ha valakit aggasztanak ezek a vegyi anyagok, akkor tudnia kell, hogy a finomítási folyamat végén kiküszöbölik, és a fennmaradó anyagok teljesen biztonságos mennyiségben vannak.

Másrészt nem szabad összetéveszteni a "kifinomult" kifejezéssel. Bár a finomított rizs kevésbé tanácsos, mint a barna rizs, a cukorral nem teljesen ugyanaz. A rizs finomításával kiküszöböljük a rostokat, ami táplálkozás szempontjából érdekes. A cukor finomításával azonban kiküszöböljük azokat a tápanyagokat, amelyek valójában nincsenek jelentős mértékben. Vagyis, a barnacukor vitaminok és ásványi anyagok mennyisége nem indokolja annak használatát.

A cukrok mennyiségét tekintve igaz a fehér cukor 99% szacharózt tartalmaz. Eddig tökéletes. De ne tévedj: a barna cukor 90% szacharózból áll.

Ráadásul hajlamosak vagyunk többet viselni, mert elsősorban, az édesítőerő alacsonyabb másodszor, mert "mivel kevesebb a cukora és egészségesebb, semmi sem történik, ha mást viselek ...".

Juharszirup és agaveszirup: Amerikától a léig

Igaz ajándékunk, hogy mindig lemásoljuk az amerikaiak legrosszabbat. Emlékezzünk a híres „banánrészre” és annak több szirupjára, amelyek az oldalára csöpögtek.

Nos, most divatos hozzáadni juharszirupok Y agave szirupok gyümölcslevekhez, gondolván, hogy "egészségesebb", mint a cukor.

Úgy van? Az Agave szirup 70% cukrot tartalmaz. A glükóz mellett több mint 50% fruktózt tartalmaz, és ez csapda.

Úgy tűnik, hogy a fruktóz sokkal jobban hangzik és egészségesebb. De a felesleges fruktóz a májba kerül és ott zsírokká alakul.

Ha a fruktózt természetes módon gyümölcsbe veszik, a rost lelassítja felszívódását. Éppen ellenkezőleg, ha fruktóz-koncentrátumokat veszünk, mint például a szirupok vagy szirupok esetében, akkor nem nagy előny, ha átvesszük a glükózzal.

Panela: a legtermészetesebb lehetőség?

Csodálkozik a hazánk meteorikus és érthetetlen felszállása, amely a 90% cukor, amelynek csaknem 80% -a szacharóz.

Akár természetes, akár finomított, a szabad cukor az szabad cukor és mint ilyen a szervezetben viselkedik. Kevés hozzáfűzhető.

Tehát visszatérünk egy élet szacharinjához?

A szacharin tabletták megjelenésével úgy tűnt, hogy minden megoldódott: sikerült kilokalória hozzáadása nélkül édesíteni. És mindannyian nagyon boldogok voltunk, amíg a közelmúltbeli egereken végzett vizsgálatok azt mutatják, hogy a szacharin megváltoztathatja a bél mikrobiotáját és a "inzulin-cefalis" válasz. Vagyis az "édes" receptorai akkor is aktiválódnak, ha nem fogyasztunk glükózt.

Röviden: „megtakarítjuk” a kalóriákat, de ez sem csodaszer, mert hosszú távon meg is lehet inzulinrezisztencia, cukorbetegség és elhízás.

És a stevia?

A Stevia divatossá vált azok körében, akik a "természeteset" keresik és a rossz néven elnevezett "vegyszer" elől menekülnek. Kevesen veszik észre, hogy amit vásárolunk, annak egyik kivonata, egyike tisztított szteviol-glikozidok (édesítőszer E-960).

A Steviol nagy édesítő erővel rendelkezik és igen alkalmas cukorbetegek számára, de nem gyógyítja meg a cukorbetegséget, a rákot és a szorongást.

A növény értékesítése Európában természetesen tilos mert a stevia az édesítésen kívül másokat is tartalmaz farmakológiai aktivitású vegyületek. Hypotenzívként működhet, és folyamatos használata sterilitást okoz. Valójában az egyik hagyományos felhasználása a mai Paraguay bennszülöttjei között a fogamzásgátlás volt.

Következtetés, mi a legjobb megoldás?

A válasz sokkal egyszerűbb, mint amilyennek látszik. A kalóriatartalmú édesítőszerek mint például a szacharin vagy a stevia jó alternatíva azok számára, akiknek kontrollálniuk kell a testsúlyt. Ezek azonban nem csodaszerek, és takarékosan kell őket használni, mert nem bizonyították biztonságosnak.

Ami a többi édesítőszert illeti: barnacukor, juharszirup, panela ... Cukortartalmuk nagyon hasonló, így ... Jó hír! Mindenki kiválaszthatja azt, amelyik a legjobban tetszik. Ebben az esetben nem a kiválasztott típus a fontos, hanem a mennyiség.

Ne felejtsd el mindig használni kis adagokban, és nélkülük tegye, amikor csak lehetséges. Ha nehezen tudja megállítani vagy csökkenteni a cukor fogyasztását, egy másik bejegyzésben néhány kulcsot adunk az édességek és cukor fogyasztásának leállításához vagy csökkentéséhez.

És te? Melyiket szokta használni? Használ-e olyat, amelyet nem említettünk?