A Culonas hangyák, más néven Chicatanák, a leendő hangyakirálynők, ehető hangyák és belsejükben hagyományos neve, a nagy szamár hangya fizikai minőségre utal hogy elkerülhetetlen nem észrevenni a hasának nagy méretét.
Történelem
A Chicatan-hangyák tudományos neve Atta laevigata fizikai anatómiájuk alapvetően hat lábból, két szemből, hosszú antennából, pár szárnyból, egy nagy állkapcsból és egy hatalmas hasból áll.
A kolumbiai culona hangyák elfogyasztása a Santanderben élő guanáktól örökölt hagyomány. Ezeket a repülő hangyákat csak az esős évszakban szedik be. Úgy gondolják, hogy afrodiziákumok, és gyakran esküvői ajándékként adják őket.
Megtalálhatjuk őket Venezuelában, Kolumbia, Guyana, Bolívia, Paraguay és Brazíliában az északi Amazonas esőerdőtől a déli Paraná államig.
Vannak termelési központok San Gil és Barichara, Boyacá környékén, de a hangyákat Bogotáig és Bucaramangáig távol forgalmazzák, és Kanadába, Angliába és Japánba exportálják.
Mit jelent a chicatana?
A Chicatana szó a nahuatl nyelvből, a tzicatanah-ból származik, és a tzicatl-ból származik, ami jelentése "tzintli" -ből álló "culona hangya", ami jelentése: "szamár, végbélnyílás" és "azcatl", hangya.
Culona hangyagyűjtemény
Egyetlen szűz királyné hangyákat szüretelnek, a leendő hangyakirálynő a Santander régióban, valamint a kolumbiai San Gil és Barichara városokban. Évente vándorolnak a fogyó hold végén, éppen Húsvét után az esőzések miatt, április és június között. Ilyenkor a dombokból előbújó begyűjtik. A nagyon rövid gyűjtési periódus és az elkapásuk nehézsége miatt a ritka és viszonylag drága termék.
Ártalmatlanok, bár meg fognak harapni, ha megpróbálja elkapni őket közvetlenül a kezével, de ne aggódjon, hogy nem mérgezőek.
Ezeket a fickókat afrodiziákumnak tekintik, és szokásuk esküvői ajándékként kínálják fel őket, hogy az újonnan házas párok vad nászút indulhassanak.
Nem olcsók, a Chicatan hangyák ára akár a 40 dollárt is elérheti kilónként. Lehet, hogy egyesek undorítónak tartják, de Santanderben (Kolumbia) a hangyák elfogyasztása olyasmi, amit gyermekként megtanul. Azt mondják, hogy vagy megeszik a hangyákat, vagy a hangyák megeszik őket.
Culona hangyák főzése
Az emberek a közösségi összejöveteleken általában sóban sültek a hangyákban, és falatként fogyasztják őket. De remek szakácsok is használják ínyenc ételek elkészítéséhez. A culona hangya szósz nagyon híres Santanderben (Kolumbia).
A szakemberek azt javasolják, hogy elfogyasszák a lábakat, szárnyakat és fejet, amikor már nem élnek.
Ezeknek a hangyáknak jelentős tápértékük van, ezért tekintik őket jó tápláléknak. A Chicatan hangyák tulajdonságainak tanulmányozása során kiderült, hogy ezek a gazdag telítetlen zsírsavak forrása és amelyek megakadályozzák az olyan betegségeket, mint a magas koleszterinszint.
A culona hangyák előnyei:
- Fehérjeforrás
- Állítólag afrodiziákumok
- Alacsony a telített zsírtartalmuk.
- Antibakteriális tulajdonságokkal rendelkeznek
- Segítenek a rheumatoid arthritis kezelésében
Culona hangya receptek
A chicatanas íze
A kulonált hangyák ízét nehéz leírni, van egy füstös íz, Talán a füstös ízű krumplira emlékeztethet. Bár a helyiek elmondják, hogy a chicatanáknak ilyen íze van, a chicatanáknak.
Ez egy sós fehérjeérzet a nyelven, és kellemesen ropogósak.
Élőhely és elhelyezkedés
A legfontosabb országok, ahol megtalálhatjuk, Kolumbia, Venezuela és Paraguay, ahol erdők és dzsungel élnek, bárhol is van elegendő friss növényzet.
Hogyan főzik a culona hangyát
Először sós vízben kell mosnia, így megtisztítja a szennyeződéseket és elpusztítja a baktériumokat. Ezután hagyományosan tűzön sütik egy cserépedényben.
Levélvágó kártevő
Az Atta laevigata egy levélvágó kártevő, amelyet a katonák nagyon nagy és fényes fejével különböztetnek meg, és ez a tulajdonság a fajt az üvegfej népszerű elnevezésévé tette.
Culonas hangyák, a levélvágóknak nevezett hangyák csoportjába tartoznak, vágott levelek számos ültetvényről, beleértve a fenyőt, a kakaót és az eukaliptuszot, valamint az őshonos növények sokféle változatát.
Jellemzően Amerika melegebb területein találhatók, a levélvágó hangyák egy speciális gombával táplálkoznak, amely csak az általuk épített fészkek alatt nő. A gombák termesztéséhez és penészmentes tartásához, levélvágó hangyák folyamatosan táplálják őket frissen vágott növényekkel (innen a neve). Van azonban valamilyen adalékanyaguk, mivel a hangyák egy kis nyálat és egy kevés rektális folyadékot adnak hozzá, mielőtt a komposztkupacba tennék.
A A levélvágó hangyák óriási fészket építenek, amelyek akár 8 méter mélyre is eljuthatnak. Ezekben a fészekben akár 8 millió levélvágó hangya is lehet egyetlen telepen. Ezeket a fészkeket gyakran városoknak nevezik, mert olyan nagyok.
Termelés és export
A hangyatermelés fő központjai a kolumbiai San Gil és Barichara települések. Innen a hangyakereskedelem Bucaramangára és Bogotára is kiterjed, ahol az étkezési hangyákat tartalmazó csomagok gyakran láthatók a szezonban.
A termék exportja elsősorban Kanadába, Angliába és Japánba irányul. A Santanderi Ipari Egyetemen a hangyák tápértékére vonatkozó elemzések magas fehérjetartalmat, nagyon alacsony telített zsírszintet és magas általános tápértéket mutatnak.
A culona hangya, mint a Santander régió identitása
A Santander régió Kolumbia ereje és indulata, tele van olyan emberekkel, akiket azonosítottak az erős faj, amely nem ad fel a nehézségekkel szemben. Fővárosa, Bucaramanga, a parkok városa, amelyet ma Kolumbia gyönyörű városának tartanak, építészeti, kulturális és táji ékszerek elhelyezésére utcáin.
Gyönyörű szobrok vannak szétszórva a városban, a legkiemelkedőbbek a híres culonas hangyák. Megszilárdulása a Santander-identitás szimbólumaként az évek során fennmaradt guanai őslakos hagyományokból, valamint a bátorság, a vállalkozó szellem és az állatokkal végzett munka közötti hasonlóságból származik. Ezért sok művész inspirálta ezt az állatot műveik elkészítéséhez.
A Santander megyét is az állat legmagasabb termelőjévé nyilvánítják.
Hírhedt jelenléte az év első felében, forgalmazása és kollektív identitása miatt ez a hangya a a régió reprezentatív szimbóluma.
Jelképként számos, különböző hatású szobrot állítottak ki a gyönyörű város körül. Kis vörös hangyasor a Bucaramanga és Pie de Cuesta közötti autópályán, egy hatalmas vörös tetejű hangya a Parque de las Fuentes-ben, és egy közepes méretű, színes csúcsú hangya a város központjában, a Calle 35-nél.
E szobrok szépségének megértésének egyik módja az esztétikai elméletekből történő elemzés, konkrétan a görögök szerint ezeket a műemlékeket gyönyörűnek tartanák. Egy ízeltlábú teste hordozza a szimmetrikus függőleges vágás anatómiája. Feltűnő részei vannak, mégsem veszíti el egyensúlyát és természetes harmóniáját.
A guane-i kultúra idején a hangya a szenthez kapcsolódott, ma ez a sajátosság és a kulturális örökség része, esztétikus, mert hatással van az érzékekre, egyedi hasával vonzza a figyelmet. Ez azonban nem művészi jellegű, mert ezek a szobrok ellátják az állat és a régió társadalmának képviseletét.