giuseppe

Forradalmi, hatékony, fenntartható és gazdaságos megoldást fejlesztettek ki, amely vertikálisan integrálja a tudományt és a technológiát, hogy a hagyományos ételek egészséges és fenntartható változatát állítsák elő olyan növényekből, amelyek erősen gyökereznek az étkezési szokásokban, és igyekeznek nem módosítani az emberek szokásait vagy fogyasztói preferenciáit. Úgy tűnik, a szoftver jelenti azt a lehetőséget, amelyet a vállalatok vártak. A szoftver képes vegán ételek készítésére.

Az alkotók megtalálták a módját annak, hogy az egészséges élethez és a fenntartható világhoz kapcsolódó témák passzív megfigyelői legyenek, hogy a különféle költségek és erőfeszítések nélkül aktív résztvevői lehessenek a küzdelemnek, hogy jobban táplálkozzanak és segítsék a bolygót. Három alapító fej, amely életet adott a NotCo-nak: Matías Muchnick (alapító és vezérigazgató), Pablo Zamora PhD (társalapító és tudományos alelnök) és Karim Pichara PhD (társalapító és CTO), valamint útjukon The Master Minds of Isidora Silva (biokémia), Sergio Aguilera (élelmiszer-tudós) és Camila Sepúlveda (az érzéki innováció vezetője) csatlakozott. Teljesen különböző tudásforrásokból egyesítették erőiket, amelyek újat hozhatnak az asztalra, és amelyeket ma NotCo-nak hívunk.

A jelenlegi agrár-ipari rendszer nem hatékony paraméterek mellett, a környezetet sértő módon, a vizeink, a földjeink és az energia felhasználásával működik vissza és szennyeződik. A fentiekhez hozzá kell tennünk azt a tényt, hogy a jelenlegi termelési forma az erdőirtás, az üvegházhatásúgáz-kibocsátás és gyakorlatilag az ember által ismert összes környezeti "gonoszság" fő tényezője.

A mai napig az állattenyésztésen és termelésen alapuló rendszer fenntartása, az emberek által lakott föld ⅓ felhasználása és több Co2 kibocsátása, mint az összes közlekedési eszköz együttvéve, megöli bolygónkat. És mintha ez nem lenne elég, az elhízást, a szívproblémákat, a koleszterinszintet és minden mást, amit ez a nyugati étrend magában foglal, az az egyszerű tény okozza, hogy az egészséges táplálék nem elérhető.

Ha ugyanezt folytatjuk, 2030-ra 15% a valószínűsége annak, hogy nem tudjuk táplálni a lakosságunkat Hogyan lehet megváltoztatni az állattenyésztést növénytermesztés céljából? Nos, 100% valószínűséggel képesek lennénk erre. Ezért született a NotCo.
Különbözőek, mert megváltoztatják az általunk annyira szeretett ételek elkészítési módját anélkül, hogy új ételeket kellene létrehozniuk. És hogy ezt elérjék, a gépek intelligenciájával tették meg.

A mesterséges intelligencia új módszert ad nekünk az ételünk megértésére. Az a csodálatos dolog a számítógépben, hogy nem volt elfogultsága: ami erre utal a Giuseppe esetében a brokkoli és a goji, a gomba és a dió kombinációja szolgálta a csokoládé ízének emulálását, vagy csillagfürt használata a tojás majonézes helyettesítésére.

Ennek a technológiának a használata lehetővé teszi például új táplálékforrások felfedezését, amelyeket évszázadokig a mai napig nem vettek figyelembe az emberek. A növényvilág új rost-, kalcium- és fehérjeforrásai azok a dolgok, amelyeket sikerült azonosítaniuk Giuseppével, és ezért teszik őt a világ legintelligensebb élelmiszer-tudósává.