A finom „rétes” általában arról ismert, hogy édes alapanyagokból, például kandírozott gyümölcsökből álló recept, de húsokkal is töltve nagyon vonzó és finom étel. A rétes a közép-európai országok tipikus étele, általában Németországból, Ausztriából, Magyarországról és Észak-Olaszországból, bár fogyasztása egyre inkább elterjed a dél-európai országokban.
A finom „rétes” rendszerint arról ismert, hogy édes összetevőkből, például kandírozott gyümölcsökből álló recept, de húsokkal is töltve nagyon vonzó és finom étel. A rétes a közép-európai országok tipikus étele, általában Németországból, Ausztriából, Magyarországról és Észak-Olaszországból, bár fogyasztása egyre inkább elterjed a dél-európai országokban.
- 150 g darált csirkehús
- 150 g darált sertéshús
- 1 nagy hagymaegység
- 1 lap leveles tészta
- 0,5 kilogramm paradicsom zúzva
- 2 fokhagymagerezd
- Olivaolaj
- 1 egység tojássárgája
- Petrezselyem
- Fekete-fehér szezámmag
- Fekete bors
- Cukor
- Só
Apróra vágjuk a hagymát brunoise-ban, és egy serpenyőben két evőkanál olívaolajjal közepes lángon 10 percig sütjük.
Hozzáadjuk az őrölt csirkét és sertéshúst, fűszerezzük, és közepes lángon 15 percig sütjük.
A húsmártást szűrőedényben engedje le a felesleges zsír eltávolításához. Temper és tartalék.
Apróra vágjuk a fokhagymát, és közepes lángon 5 percig közepes lángon sütjük.
Hozzáadjuk a zúzott paradicsomot, és közepes lángon 30 percig pirítjuk. Adjunk hozzá sót és egy evőkanál cukrot. lefoglal.
A leveles tésztát terítse sík felületre, és vágja háromszög alakúra.
Kenje meg a húst a leveles tésztán, és tekerje össze.
Kenje meg a tojássárgáját az egész felületen, és fedje le fekete-fehér szezámmal.
Tegye a sütőbe 180 fokon 40 percre.
Tálaljuk hidegen vagy melegen 6 centis adagokban, és megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel. A paradicsommártást külön edényben tárolják.