Hozzávalók
  • 1 1,5 kg káposzta. hozzávetőlegesen, körülbelül
  • 1/2 kg. darált hús
  • 100 gr. kerek rizs
  • 150 gr. sült paradicsom
  • 1 közepes hagyma vagy fele, ha nagy
  • 50 ml. olaj (5 evőkanál) В
  • Só
  • őrölt feketebors
  • babérlevél
  • kakukkfű
Kidolgozás

Kés segítségével lyukat készítünk a káposzta közepén, ahol a törzs található, hogy a levelek könnyen kinyíljanak. Amikor a víz forrni kezd, adjuk hozzá a káposztát, és mérsékelt tűzön főzzük. Körülbelül 2-3 perc alatt egy villa segítségével elkezdjük szétválasztani a leveleket, hogy jobban megsüljenek.

darált

Ha a káposzta nagyon puha, ne hagyja sokat főzni, csak azért, hogy a levelek puhák legyenek, hogy elkészíthessék a tekercseket (2-3 perc). Amikor a levelek megfőttek, kivesszük őket egy tálba, és hagyjuk kihűlni.

Közben gondoskodunk a töltelékről. Egy tálba beletesszük a darált húst, a sült paradicsom felét, a rizst, a nagyon apró darabokra apróra vágott hagymát, az őrölt fekete borsot, a kakukkfüvet és ízlés szerint a sót. Minden nagyon jól keverhető egy villa segítségével vagy egyszerűen kézzel (ez a legjobb).

Szétválasztjuk a keveréket és gondozzuk a káposztaleveleket. Vágnunk kell a kemény részt, azt, amelyik a zsírszárral a tetején volt, és el kell hagynunk a levelet, ahogy a tekercseket szeretnénk elkészíteni (Sarmale). Ha a penge nagy, felére lehet vágni.

Amikor a levelek készen állnak, elkezdjük készíteni a tekercseket. A bal kéz tenyerébe helyezzük a levelet, és egy kanál segítségével hozzáadjuk az elkészített tölteléket. Ezután elkezdjük a húst becsomagolni a lepedővel.

Miután becsomagoltuk a húst, egy ujj segítségével letakarjuk a tekercs két végét, beletéve a káposzta felesleges levelét. Óvatosan kell elvégezni, hogy ne törjön el. Kicsit nehéznek tűnik, de ha párat megcsináltunk, a következők sokkal jobbak lesznek.

Az elkészített töltelék mennyiségéből körülbelül 23-25 ​​tekercsünk kell. Amikor készen állunk rá, elkezdjük őket egy fazékba tenni. Először felaprítjuk a megmaradt káposztát, és egy réteget teszünk a fazék aljába, majd egymás után egymás mellé helyezzük a tekercseket kör alakban, így egy közepén egy kis lyuk, hogy jól fel tudjon forrni.

Egy mélyedésben hozzáadjuk a sült paradicsom másik felét és a babérlevelet. Miután elhelyeztük, még egy réteg apróra vágott káposztával borítunk, adjunk hozzá vizet, hogy ellepje a tekercsünket (a vizet már használtam ott, ahol a káposztát főztem, mert már van sója és a káposzta íze), hozzáadjuk a már megfőtt olajat körülbelül egy órán át (attól kezdve, hogy forrni kezd) alacsony lángon.

Nagy edényt kell választanunk, hogy főzéskor legyen elég hely, mert a rizs miatt megnő a térfogata. Főzés közben figyelni kell a vízszintet, mert az lemegy, és még hozzá kell adnunk.

Az eredmény hihetetlen, az íze remek. Valójában a külföldi turisták megőrülnek ezért az ételért. Ebben az ételben általában nem kenyeret eszel, hanem kukoricalisztből (polenta) készült süteményt. A sütemény mindig elkészül, amikor elkészítettük az ételt és tálalás előtt.

Így szolgálnak fel mindent forrón. Remélem, hogy tetszik a recept, bár elkészítése kissé bonyolult, de biztosítom, hogy megéri a fáradságot. Köszönöm, hogy elolvasta ezt a bejegyzést, mivel ez valami hagyományos a városomban, és nagyon izgatott voltam, hogy bemutathattam.