ECOCLUB FOOD

Ez a tipikus őszi gyümölcs megfelelő napi kalcium-, vas- és magnéziumbevitelt biztosít, és gazdag antioxidánsokban is, amelyek megakadályozzák a degeneratív betegségeket

cukros

A khaki Népszerű nevén Rózsafa, ez egy tipikus őszi gyümölcs, amely Ázsiában honos. Most sok meleg hőmérsékletű országban termesztik, Spanyolországban pedig főleg Valenciában találjuk őket.

Ez egy gyümölcs édes, könnyen fogyasztható, magas víztartalmú (80%), és a banánnal együtt a legtöbb szénhidrátot tartalmazza. ”Tartalma szénhidrátok ez a datolyaszilva ehető adagjára vonatkoztatva 15,3 g. Lényegében fruktózt tartalmaz cukor fő, hanem tartalmazza szacharóz Y szőlőcukor. Minél érettebb a datolyaszilva, annál édesebb és annál magasabb a cukoraránya ”- magyarázza Marta Sanz táplálkozási szakember. Valójában a datolyaszilva az egyik legkalórikusabb húsos gyümölcs. 70-el kalória Minden 100 gramm tömegre vonatkoztatva a kalória sokkal magasabb, mint a barackban vagy a narancsban, csak a banán haladja meg.

Bár a datolyaszilva kalóriatartalmú gyümölcs, annyira hasznos gyümölcs az egészségre, hogy nem szabad elvetni semmilyen étrendből, bár ha a fogyás célja vagy cukorbetegségben szenved, mértékkel kell fogyasztani.

„Nagy mennyiségű káliumot (171 mg) és foszfort (20 mg) és alacsony nátriumot tartalmaz. Vitaminokban kitűnik azzal, hogy az egyik leggazdagabb gyümölcs A-vitamin és karotinoidok (A provitamin) ”- magyarázza Sanz. Ez a vitamin jó a látásproblémák megelőzésére, a bőr egészségének megőrzésére, valamint arra, hogy a nyálkahártyák megfelelően végezzék védő funkciójukat.

Ebben is gazdag C vitamin Amikor a gyümölcs zöld, ami beavatkozik a csontok, a fogak, a kollagén, a vörösvérsejtek képződésébe, előnyben részesíti az ételből származó vas felszívódását és a fertőzésekkel szembeni ellenállást.

"Az A- és C-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek védő szerepet töltenek be a rák, a szív- és érrendszeri betegségek vagy a degeneratív betegségek ellen" - magyarázza Sanz.

A A Valenciai Egyetem analitikai kémiai egysége, az Food Chemistry szaklap által közzétett tanulmány megállapította, hogy a datolyaszilva egészséges lehetőség a szívbetegségben vagy magas vérnyomásban szenvedők számára.

Ha a béltranzitust szabályozni akarjuk, akkor a datolyaszilva a gyümölcsünk. Tanninokat tartalmaz, amelyek felelősek keserű érintéséért. A tanninok a nem teljesen érlelt datolyaszilva a gyümölcs összehúzó tulajdonságait adja, ezért hasmenés kezelésére használják. De a datolyaszilva előnyei a béltranszport szempontjából kétirányúak, a gyümölcs akkor is felhasználható, amikor nagyon érett a székrekedés leküzdésére a tartalma miatt rost és a cukrok.

Datolyaszilva vásárlása és megtartása

Amikor vásárolni megyünk a piacra, el kell dobnunk a zöld színű példányokat, és mindig pirosakat kell választanunk, ép bőrrel, a sapkával és szárral együtt.

A datolyaszilva nagyon törékeny gyümölcs, amelynek a fogyasztáskor nagyon érettnek kell lennie. Ha még mindig zöld, akkor tartsuk távol a hűtőszekrénytől egy gyümölcstálban, más gyümölcsökkel együtt.
Amint a datolyaszilva elérte az optimális érési pontot, hűtőszekrényben tartjuk a fogyasztás pillanatáig, aminek a lehető leghamarabb kell lennie.

Ez a gyümölcs nagyon jól támogatja a fagyasztást, egészben vagy pürésítve. Az elszíneződés elkerülése érdekében ajánlott citromlevet adni.

Datolyaszilva általában friss gyümölcs, de pürék vagy lekvárok is felhasználható desszert receptek.