mazsola

A datolyaszilva, dió és mazsola sütemény elkészítése

Ezt a tortát több mint 10 éve készítem, amikor datolyaszilva van a piacon, ez az egyik recept, amelyet megismételek és megismételek, mert mindannyian szeretjük, egyesek számára inkább a kedvenc süteményük, még azok is akik nem a "szerelmesei" a szeretik a datolyaszilva, mivel a gyümölcs íze nem észrevehető, de rendkívüli lédússágot ad.

Meghívlak mindenkit, hogy próbálja ki, ez nem okoz csalódást. Még azt is merem állítani, hogy egész évben datolyaszilva vár majd erre a finom sütemény elkészítésére.

Előmelegítjük a sütőt 180 ° C-ra, és enyhén megkenünk 2 db 23 cm-es téglalap alakú formát, esetemben az egyik 26 cm-es, a másik 21 cm-es (én készítettem a legkisebbet mazsola nélkül a sobrisomhoz).

Korábban szerettem hidratálni a mazsolát úgy, hogy néhány percig a rummal/whiskyvel pácoltam, majd egy szűrő segítségével egyszerűen elkülönítem őket, de ezt a lépést tökéletesen kihagyhatja. A datolyaszilva pépét is elkészítjük, a fotó alatt jelzem, hogy a gyümölcs érettségétől függően hogyan könnyebb a pépet elválasztani a héjtól:

A datolyaszilva leválasztására a gyümölcs érettségétől függően két módszer létezik. Ha a gyümölcs nagyon érett (a darab enyhén barnává és nagyon puhává válik, szinte túlérett), akkor csak fel kell vágnia őket, és egy kanál segítségével kivonni a pépet. Ha a gyümölcs nem olyan érett, de nem zöld, hámozzuk meg és vágjuk negyedekre, majd robot, keverő vagy turmixgép segítségével turmixoljuk össze vagy aprítsuk fel.

Ha a datolyaszilva zöld, akkor néhány órára vagy egy éjszakára lefagyasztható, és amikor leolvasztjuk és szobahőmérsékletre térünk, a gyümölcs puha lesz, csak kanállal távolítsa el a pépet.

Keverje össze egy nagy edényben a lisztet, a cukrot, a hidrogén-karbonátot, az élesztőt, a sót, a vaníliás cukrot vagy a fűszereket, például a fahéjat vagy a fűszerek keverékét, például a Speculos-t.

Közepes tálban vagy robotban verje fel a tojásokat az olajjal, tejszínnel, tejjel és rummal. Ízlés szerint adja hozzá a datolyaszilva pépet (hagyhatja teljesen cseppfolyósítva vagy vastagabban).

Lyukat csinálunk a száraz összetevők keverékébe. Öntsük és összekeverjük a folyadékot, keverés közben ne vigyük túlzásba, egyszerűen nedvesítsük meg a lisztet. Hozzáadjuk a mazsolát és az apróra vágott diót. Addig keverjük, amíg minden be nem épül és sima keverékünk lesz.

Osszuk el a tésztát a formákba, és süssük közepes magasságban körülbelül 50-55 percig, vagy amíg a torta közepe át nem szúrt, tiszta lesz. Várunk néhány percet, mielőtt kibontjuk, és hagyjuk teljesen kihűlni az állványon.

Ez a torta több napig tökéletesen megmarad, így fémtartályban vagy alufóliával letakarva marad.

Tálaljuk desszertként, melegen és egy gombóc fagylalt kíséretében, vagy egyszerűen csak harapnivalóra vagy reggelire egy kávéval, teával vagy csésze csokoládéval.