Szárított banán táplálkozási információk
100 gramm adag
- Tálalásonkénti összeg 346
- Kalóriák
- % Napi érték *
- Összes zsír 1,8 g 2%
- Telített zsír 0,7 g 4%
- Nátrium 3mg 0%
- Összes szénhidrát 88g 32%
- Élelmi rost 9,9 g 35%
- Cukor 47g
- Fehérje 3,9 g 8%
- D-vitamin 0,00 mcg 0%
- Kalcium 22,00mg 2%
- Vas 1,15mg 6%
- Kálium 1491mg 32%
* A napi érték (%) megmondja, hogy egy ételben lévő tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalória általános táplálkozási tanácsadásra.
Vitaminok
- Kolin 19,6 MG
- Folát 14,00 UG
- Folsav 0,00 UG
- Niacin 2800 MG 18%
- Riboflavin 0,240 MG 18%
- Tiamin 0.180 MG 15%
- Vitamin 248,00 NE 5%
- A-vitamin, RAE 12,00 UG
- Alfa-karotin 96,00 UG
- Karotin, béta 101,00 UG
- Kriptoxantin-béta 0,00 UG
- Lutein + zeaxanthin 84,00 UG
- Likopin 0,00 UG
- B12-vitamin 0,00 UG 0%
- B12-vitamin, hozzáadott 0,00 UG
- B6-vitamin 0,440 MG 34%
- C-vitamin 7,0 MG 8%
- D-vitamin 0,00 NE 0%
- E-vitamin 0,39 MG 2%
- E-vitamin, hozzáadott 0,00 MG
- Alfa-tokoferol 0,39 MG
- K-vitamin 2,0 UG 2%
Ásványok
- Kalcium, Ca 22,00 MG 2%
- Réz, Cu 0,391 MG 43%
- Vas, Fe 1,15 MG 6%
- Magnézium, Mg 108,00 MG 27%
- Mangán, Mn 0,574 MG 25%
- Foszfor, P 74,00 MG 11%
- Kálium, K 1491,00 MG 32%
- Szelén, Se 3,9 UG 7%
- Nátrium, Na 3,00 MG 0%
- Cink, Zn 0,61 MG 6%
Fehérjék és aminosavak
- Fehérje 3,89 G 8%
- Alanin 0,222 G
- Arginin 0,176 G
- Aszparaginsav 0,503 G
- Cisztin 0,063 g
- Glutaminsav 0,399 g
- Glicin 0,190 G
- Hisztidin 0,333 G
- Izoleucin 0,167 G 12%
- Leucin 0,359 G 13%
- Lizin 0,162 G 8%
- Metionin 0,074 g 7%
- Fenilalanin 0,20 G 11%
- Prolin 0,229 G
- Szerin 0,226 G
- Treonin 0,171 G 16%
- Tirozin 0,121 G 7%
- Valin 0,282 G 15%
Szénhidrátok
- Szénhidrát 88,28 G 32%
- Rost 9,9 G 35%
- Cukrok 47,30 G
- Zsírok és zsírsavak
- Zsírsavak típus szerint
- Tápláló mennyiség DV
- Zsír 1,81 G 2%
- Telített zsírsavak 0,698 G 3%
- 0,000 g butánsav
- Dekánsav 0,005 G
- Dodekánsav 0,006 G
- Hexadekánsav 0,473 G
- 0,000 g hexánsav
- 0,023 g oktadekánsav
- Oktánsav 0,001 G
- 0,013 g tetradekánsavat
- Egyszeresen telítetlen zsírsavak 0,153 G
- 0,000 g dokozénsav
- Eikozénsav 0,000 g
- Hexadecénsav 0,045 g
- Oktadecénsav 0,102 G
- Többszörösen telítetlen zsírsavak 0,337 G
- N-3 dokozahexaénsav 0,000 g
- N-3 dokozapentaénsav 0,000 g
- Eikozapentaénsav n-3 0,000 g
- Eikosatetraénsav 0,000 g
- Oktadekadiénsav 0,211 G
- 0,000 g oktadekatetraénsav
- Oktadekatriénsav 0,126 G
Sterolok
- 0,0 g etil-alkohol
- Kőris 3,02 G
- Koffein 0,00 MG
- Teobromin 0,00 MG
- Víz 3,00 g
Táplálkozási tények a banán és a dehidratált banán vonatkozásában
Az egy főre eső fogyasztási ráta meghaladja az alma és a szőlőét, ezért a banán régóta a kedvenc gyümölcs a világ számos részén.
Az Egyesült Államok Népszámlálási Irodája becslése szerint körülbelül 1990 óta az átlag amerikai évente körülbelül 25 font banánt fogyasztott. Nem meglepő, hogy ennek a trópusi behozatalnak előnye van a helyben termesztett gyümölcsökkel szemben: a banán viszonylag olcsó, széles körben elérhető, szuper édes és menet közben is könnyen fogyasztható.
Friss banán
A banán a könnyen hozzáférhető energia kiváló forrása és számos fontos tápanyag jó forrása.
Alig több mint 100 kalória esetén egy átlagos méretű gyümölcs körülbelül 27 gramm szénhidrátot, alig több mint 1 gramm fehérjét és kevesebb mint fél gramm zsírt tartalmaz.
Ezenkívül a B-6 és C-vitamin napi értékének 22, illetve 17 százalékát, valamint az élelmi rost és a kálium napi értékének 12 százalékát adja.
Az átlagos méretű banán körülbelül 4 uncia vagy 7-8 hüvelyk hosszú.
Dehidratált banán
Az USDA szerint egy friss banán súlyának 75 százaléka vízből áll. A szárítási folyamat eltávolítja ennek a víztartalomnak a körülbelül 96 százalékát, így a dehidratált banán sokkal koncentráltabb kalória- és tápanyagforrás, mint a gyümölcs.
Uncia, aszalt banán körülbelül négyszer magasabb rostban, káliumban, szénhidrátban, cukorban és kalóriában, mint a friss fajta.
A B-6-vitaminban azonban csak kissé magasabbak, főleg azért, mert ez egy vízben oldódó vitamin. A szárított banánban 20 százalékkal alacsonyabb a C-vitamin, a vízben oldódó vitamin, amely különösen érzékeny a hőre.
A kiszolgálás mérete számít
Mint minden szárított gyümölcs, a szárított banán szokásos adagmérete 1/4 csésze.
Ennek van értelme, ha figyelembe vesszük, hogy a dehidratált banán tömegének körülbelül négyszer nagyobb koncentrációja van, mint térfogatának.
1/4 csésze szárított banán körülbelül 90 kalóriát, 22 gramm szénhidrátot, 1 gramm fehérjét és kevesebb mint fél gramm zsírt tartalmaz.
A napi kálium- és rostértékek körülbelül 10 százalékát kínálja, de a B-6 vitamin napi értékének sokkal kevésbé jelentős 6 százalékát, a C-vitamin napi értékének pedig alig 3 százalékát.
Száraz gyümölcsök
A szárított gyümölcs fogyasztásának legfőbb előnye, hogy sokkal hosszabb ideig tart, mint a friss fajta, és általában táplálkozási szempontból összehasonlítható, amíg az adagok korlátozottak.
Fontos azonban elolvasni a termékcímkéket, hogy elkerüljék a hozzáadott zsírokkal és cukorral készült magas kalóriatartalmú termékeket.
A szárított banánt általában szeletelve vagy porítva értékesítik receptekben történő felhasználásra, és a legegészségesebb termékek csak egy összetevőt tartalmaznak: szárított vagy dehidratált banánt.
Ne keverje össze a banán chipset a hamisítatlan szárított gyümölcsökkel. Ezeket a termékeket általában olajjal, cukorral és mesterséges aromákkal vonják be.
Az USDA szerint a banánforgács csaknem hatszor magasabb kalóriatartalmú, és százszor magasabb zsírtartalmú, mint a friss gyümölcs.
Házi dehidratált banán chips
Hogyan készítsünk vízhiányos banánt otthon
A sokoldalú trópusi gyümölcsök, a banán C-vitaminban, káliumban és élelmi rostokban gazdag tápanyagok.
Ropogós, édes és bűntudat nélküli Sült banán chipset olyan könnyű elkészíteni.
A nagy energiájú sült banán chips tökéletes egy túrázáshoz vagy egy egészséges ebéd részeként.
Fogyassza a krumplit úgy, ahogy van, vagy párosítsa különféle diófélékkel és szárított gyümölcsökkel az egészséges keverék érdekében.
A legjobb íz elérése érdekében érett, de szilárd, banánfoltokat válasszon, amelyeken barna foltok vannak, de nincsenek zúzódások, puha területek vagy nagy barna foltok. Vágja a banánt vékony szeletekre.
Extra ropogós banán chipshez szelje kb. 1/8 hüvelyk. Ellenkező esetben vágja a banánt 1/4 hüvelykes szeletekre. A szeletek vastagságától függően két nagy banánból kb. 60 darab chips kerül elő.
Citromlé
A citromlé ízt és C-vitamint ad hozzá, de ami még ennél is fontosabb, megakadályozza, hogy a banánforgács megbarnuljon a főzési folyamat során. A legjobb íz eléréséhez használjon friss citromlevet. Mártsa be a banánszeleteket a lébe, ügyelve arra, hogy mindegyik szelet teljesen be legyen borítva.
Készítmény
Helyezze a bannnákat egy tepsire, amely nonstick főző spray-vel van bevonva. A még könnyebb tisztítás érdekében fedje le az edényt alumínium fóliával, majd permetezze be a fóliát nonstick főzőspray-vel. A kissé eltérő ízű és állagú sült banánokhoz szórjuk meg a banánt tengeri sóval vagy kóser sóval.
Sütés
A ropogós banánforgácsokhoz a banánszeleteket lassan sütjük kb. 200 Fahrenheit fokig előmelegített sütőben.
Túl sok hő égeti a banánt, és olyan forgácsot eredményezhet, amely kívül ég és belül megpuhul.
Süsse a banánt egy-három órán keresztül, a kívánt ropogósságtól függően. Az egyenletes főzés elősegítése érdekében fordítsa a szeleteket a főzési idő felénél.
Tárolás
Sült banánforgácsok tárolása vagy elfogyasztása előtt a banánt teljesen rácson hűtsük le. Ezután tárolja az útifűforgácsot légmentesen záródó műanyag vagy üveg tartályban vagy cipzáras műanyag zacskóban.