Mit a dél-koreai gasztronómia életmódjuk része Több mint nyilvánvaló. Hogyan lehetne másképp, ha lakói több időt töltenének éttermi étkezéssel, mint saját otthonukban? De az is, hogy a koreai receptkönyv kiderül változatos, egészséges és ízekben gazdag, ami átlépte a saját határait: most mindannyian olyan ételeket hallunk kimchi, bimbibap vagy bulgogi, és ritka az a hazánk avantgárd konyhai vállalkozása, amely egyes receptjeit nem igazította étlapjához.

Noha a COVID-19 számos tervét hátráltatta, reméljük, hogy tartalmunk továbbra is ihletet adhat jövőbeli utazásaihoz, így amikor ez megtörténik, készen áll arra, hogy visszatérjen a világba.

ezek

A Skyscannernél szeretnénk meghívni fedezze fel az új aromák és ízek egész világát, nagyon különböző gasztronómiai javaslatokkal segít aktiválni a szájpadot. Javasoljuk utazás az ízei révén Dél-Koreába. Mi van, regisztrálsz?

1. Bibimbap

Talán az a koreai étel, amely számodra a legjobban hangzik, És nem meglepő: sikere olyan nagy, hogy a Közép-Nyugat éttermeiben is megtalálható. Délen őshonos, a bibimbap jelentése "vegyes rizs”, És pontosan ez: egy rizs- és zöldségalap, amelyhez hús-tartárt, akár sertéshúst, akár marhahúst adnak, valamint egy koreai chilis paszta - úgynevezett gochujang -, szezámolaj és szójabab. Az előadás befejezéséhez az nagyon jellemző, hogy sült vagy nyers tojást tálalnak az étel többi részéhez. És persze keverd össze!

Az ízek robbanása a szájban kétségtelenül az Ön egyik kedvencévé teszi.

2. Kimchi

Tisztázzunk valamit, mielőtt folytatnánk: a kimchi nem étel, hanem köret! Olyannyira, hogy éttermekben már rendelés előtt közvetlenül az asztalhoz tálalják. Mivel A koreaiak nem tudnak elképzelni étkezést anélkül, Ez ilyen egyszerű, és nem mindegy, hogy reggeliről, ebédről vagy vacsoráról beszélünk. Kimchi a koreai gasztronómia igazi királya!

Nos, miről beszélünk, amikor kimchire hivatkozunk? Nos Erjesztett káposzta —Bár néha más típusú zöldségeket is használnak, mint például fehérrépa vagy káposzta - különféle fűszerekkel ízesítve, amelyek közül néhány forró - legyen óvatos, mert a fűszeres ételek kérdése ebben az országban folytonosságot jelent - amelyet nagyon, nagyon jellegzetes íz, és aminek mondják, nemcsak kevés kalóriát tartalmaz, hanem, lassítja az öregedést és jót tesz az immunrendszernek. Mondtam, kötelező!

3. koreai barbecue

Nem hazudunk neked, ha biztosítjuk, hogy ez az egyik javaslat - valamilyen módon meghatározni, mivel ennél sokkal több - nemcsak a koreai gasztronómia legkiválóbbja, de az egyik legviccesebb is. És amellett, hogy nagyon gazdag, az előkészítés körüli kellékek meglehetősen szórakoztatóak. Mondjuk: az éttermek, amelyek kínálják általában középen rácsokkal felszerelt asztalok vannak, néha szénnel való futtatásra készültek, és a falon függő elszívó csövekkel. És mindenhol vannak!

A kért húsrész felszolgálása után, a pincérek gondoskodnak minden előkészítéséről előtted és főzni kedved szerint a privát grilleden. Azokkal a barbecue-okkal jeju fekete sertéshús, a dél-koreai sziget endemikus faja. Az íze, amely nagyon hasonlít az ibériai disznónkhoz, otthagyja az ujjait, amíg hazatér, már figyelmeztettünk!

A hús kíséretében általában rizst, valamilyen tésztát és természetesen végtelen ételeket kínálnak különféle köretekkel, amelyek az egész asztalra kerülnek. Kétségtelen, az egyik gasztronómiai élmény, amelyet az országban meg kell élni.

4. Galbitang

Bizonyára még nem hallottad ezt a szót életedben, de légy egyértelmű, hogy egy koreai kirándulás során abszolút szövetségesévé válik: kb. a leghagyományosabb leves és az egyik legjellemzőbb étel. Intenzív íz és jól markáns árnyalatok, a húslevest marhahús borda, fehér retek, metélõhagyma és sült tojás csíkokban készítik el. Ide tartozik a tészta is.

Su eredete a Goryeo dinasztia utolsó napjaiban van, több mint 800 évvel ezelőtt. Abban az időben az élelmiszerekhez, például a húshoz - és még inkább a borjúhúshoz - való hozzáférés nem minden nap történt, mivel meglehetősen drága volt, ezért általában előkészítették, különösen különleges alkalmakkor, például esküvők vagy ünnepségek alkalmával. Ma azonban, szinte minden étteremben bevihető.

5. Haemulpajeon

Vagy mi ugyanaz: a lényegi koreai omlett. Látni fogja a kártyákon, főleg Szöulban, de számos ételkiosztóban is a Gwangjang piacról, a főváros egyik legemblematikusabbja: a pultokon egymásra rakva ez az egyik legsikeresebb koreai étel a helyiek és a külföldiek körében.

Általában tojásból, kagylóból és snidlingből készülnek, bár annyi kombináció létezik, amennyit csak el lehet képzelni, és az eredmény mindig ugyanaz: ropogós és lédús tortillák amelyek a legtöbb esetben nem tartalmaznak glutént, mivel liszttel, hanem rizzsel készülnek. A megtalálásuk kulcsa annak tisztázása a jeon szó omlettet jelent, tehát minden, ami a menüben olvasható és magában foglalja, ugyanarra fog koncentrálni. A Yachaejeon például zöldségekkel készült változat: ugyanolyan kitűnő.

6. Bulgogi

Mostanra rájött, hogy ha a koreai konyhának van valami, az változatosság. A receptek listája végtelen, és minden ízléshez vannak javaslatok. Ebben az esetben, ha húsevőbb vagy, akkor a bulgogi lesz az ételed. Ez valami nagyon egyszerű, de hihetetlenül ízletes: szója, gyömbér, fokhagyma, cukor és fekete bors pácolt marhahúscsíkok, amelyeket a grillen főznek nagyon erős tűz felett - nem meglepő, hogy a bulgogi "tűzhúst" jelent. Viszonylag jól ismert ízek és fűszeres összetevők nélkül, ez általában az egyik legkeresettebb és legsikeresebb étel a nyugati szájban. Ezen felül rizzsel és zöldségekkel kísérik. Biztonságos fogadás a koreai konyha első megközelítésében.

7. Tteokbokki

Inkább uzsonna. Valójában utcai standokon vagy piacokon vásárolható meg a nap bármely szakában, és annak ellenére, hogy eredetileg a koreai bíróság számára készült, nincs semmi!

Sütemények rizslisztből készült, fűszeres gochujang szószban főzve -Nagyon használják a koreai gasztronómiában- cukorral, és a koreaiak imádják: nem lesz ritka, hogy látni fogod őket bármilyen helyzetben, miközben sétálsz az utcán, dolgozol vagy tömegközlekedési eszközzel megy.

Általában, a teokbokkit más összetevőkkel, például zöldségekkel vagy rizzsel szolgálják fel, de alkalmanként hússal vagy akár tenger gyümölcseivel is kiegészítve.

8. Kimbap

Biztosan először látja ezt a koreai ételt, hogy azt gondolja, hogy viccelünk, de semmi sem állhat távolabb az igazságtól. Mert ha, Első pillantásra úgy tűnik, hogy japán sushiról beszélünk, de nem! Kiderült, hogy a koreaiaknak is megvan a maguk verziója, bár egyértelműen befolyásolta Korea koreai japán megszállása a 20. század elején.

Tehát nem fogjuk magunkat becsapni: mindkét recept szinte azonos. Beszélünk főtt fehér rizs amelyhez további összetevőket adnak, például zöldséget vagy húst, és néha nyers halat, amely a kim nevű hínárfajba van csomagolva. A legegyértelműbb különbség? A rizst szezámolajjal kell főzni, és a kimbapot általában kimchivel vagy danmujival, ecetes retekkel együtt szolgálják fel.

9. Koreai hotpot

A szomszédainak egy másik receptje, amelyet Korea remekül adaptált, jelen esetben Kínából, bár úgy tűnik, hogy a mongolok készítették el elsőként. A "forró üst" - Erre lenne a fordítása - utal egy fazék vizet és néhány öntetet, amelyet az asztal közepén lévő tűzhelyen forralunk fel, míg az étkezők apránként hozzáadnak mindenféle zöldséget, hogy a saját húslében főzzenek. Ezenkívül tartalmazhat húst, akár sertéshúst, akár marhahúst, vékony szeletekre vágva, bizonyos típusú gombákat és néha gombócokat vagy tenger gyümölcseit.

Enni úgy lehet, ha közvetlenül kivonjuk a húslevesből azt, amit el akarsz venni, és összekevered különböző típusú mártásokkal, miközben több ételt adunk az edényhez. Miután elfogyasztotta az eleget, a kapott levest elveszik. Gazdag és tökéletes, hogy megossza több társával.

10. Naengmyeon

Az első alkalommal, amikor megpróbálja őket, furcsa lesz számodra, de megszokás kérdése: ez a tésztaleves hidegen szolgált —És amikor hideget mondunk, sokat gondolunk - acéltartályban ez az egyik legsikeresebb kulináris javaslat a nyári szezonban. Általában azzal főzik ecet, retek, uborka, koreai körte, kemény tojás és néhány nagyon vékonyra szeletelt húsdarab. Normális - változtatásképpen - enyhén csípős, és általában minden étkező több ecetet ad hozzá a test kérésére.

Bár Dél-Koreában nagyon könnyen megtalálható, az igazi eredet Észak-Koreából származik. Egy másik javaslat, amely már az első falattól meglep.

11. Yugwa

Az édes érintés ezekben az eredeti süteményekben találja meg, egyfajta hangwa A koreai cukrászda neve - szezámolajjal és mézzel gyúrt lisztből készült, majd később megsütve és megsütve. Nagyon jellemző, hogy a megrendelt italt kísérő teaházakban szolgálják fel, és azt a tökéletes érzetet adják, amely a napot az utazók legkedvesebbjének színesíti. Természetesen nagyon könnyűek, így fennáll annak a veszélye, hogy nem tudja, hogyan kell megállni ...