A francia Polinéziában található Tahiti egyik utam során meglepődtem azon finom és finom használaton, amelyet kókusztejjel készített desszertjeiknek adtak. A kókuszdió a csendes-óceáni szigetvilág egyik alapanyaga, ahol számtalan módon használják. Minden, abszolút minden kihasználja ezt a gyümölcsöt, a kókuszfa gyümölcsét. A szállodák reggelijeinél, ahol tartózkodtam, még mindig emlékszem egy piskóta puha és erősen illatosított aromájára, amelyet személyesen szerettem, és amelyet ma szeretnék megosztani veletek, egy olyan receptet, amelyet nehezen tudtam megszerezni ragaszkodás a szakácshoz, akinek nem volt módja kihozni, sem franciául, sem angolul, még polinéz nyelven sem, olyan nyelven, amelyet nem beszélek. De értem ....
Ennek a piskótának az elkészítéséhez szerettem volna ötvözni a kókusztejet a narancs citrus ízével. Használhat mészet vagy bármilyen más citrusfélét is, mivel mindkét gyümölcs kombinációja tökéletes. Hozzáadtam néhány vörös áfonyát is, hogy fokozzam a tészta állagát.
És mivel bikinis operáción vagyunk, ma néhány csodálatos édesítőszert fogok használni, amelyeket egy ideje felfedeztem, és amelyek személyesen elbűvölnek. Ez a cég ( DAYELET ) sok évet szentelt a konyha számára ideális termékek kutatásának, amelyek nagyon specifikusak, és amelyek széles skáláját kínálja nekünk. Ma a süteményben lévő cukrot egy exkluzív édesítőszerrel helyettesítem a sütemények és kémiai élesztője vagy promóterje számára, amelyeket imádok. Az eredmény: pontosan ugyanolyan ízű és sokkal kevesebb kalóriát tartalmazó piskóta.
Használata olyan egyszerű, mintha ugyanannyi cukrot helyettesítenénk a sütemény édesítőszerrel. Az egyetlen óvintézkedés, amelyet meg kell tennie (az általa esetlegesen fellépő hashajtó hatás miatt), hogy a receptben szereplő cukor (amelyet pótolni fogunk) tömege nem haladja meg az összes összetevő össztömegének 40% -át. A receptem teljes tömege körülbelül 1140 gramm, a cukor súlya 260 gramm, ami 22%. Olyan tökéletes !
A TORTA ÖSSZETEVŐI
A NARANCS ÜVEG ÖSSZETEVŐI
- 150 gr porcukor (porított)
- 1 evőkanál narancslé. Nyugodtan, a kívánt vastagságtól függően
MŰKÖDÉS. Az első dolog az áfonya vízben történő hidratálása előző este.
Egy processzor robotba helyezzük a lisztet, a kókuszreszeléket, a sót és az élesztőt, és pár percig őröljük, hogy a kókusz aromája átjárja a többi hozzávalót. Fenntartjuk
Az áfonyát lecsepegtetjük és egy kicsit (néhány másodpercig) összetörjük
Egy tálba tesszük a tojást és a Dayelet édesítőszer (vagy cukrot annak hiányában) és a rúddal közepes/nagy sebességgel krémesre verjük
Működő géppel és anélkül, hogy abbahagynánk a verést, közepes sebességre megyünk le, és először hozzáadjuk az olajat, majd a kókusztejet, a narancs héját és végül a narancslét, amíg be nem épül.
Adja hozzá az apróra vágott áfonyát, a liszt, a kókusz, a sütőpor és a só keverékét a tejszínhez, és egy spatula segítségével burkoló mozdulatokkal integráljuk (hogy ne veszítsük el a levegőt)
A sütőt 170 ° C-ra előmelegítjük
A formát vajjal kikenjük. Mivel nagyon szögletes formákról van szó, azt javaslom, hogy egy finom ecsettel a vajat minden szögben megfelelően eloszlatják. Liszttel letakarjuk, és készen állunk a tészta beépítésére és sütésre!
A tésztát a forma belsejébe tesszük, és kb 45/50 perc vagy amikor kilyukadva kiszárad
Hagyja kihűlni és kibontani
Elkészítjük a habot. Egy tálba tesszük a porcukrot, és hozzáadjuk a narancslevet. Keverjük össze egy rúddal, és díszítsük a torta nyílásait
Díszítjük és bemutatjuk
További információért keresse fel a DAYELET CUKOR MENTES termékek hivatalos oldalát a Facebook-on és a www.dayelet.com oldalon
A legkorszerűbb termékek széles választékát kínálja, valamint a konyhai szakemberek által tesztelt receptek nagy számát.