Ezt a harcot minden nyáron megismétlik. Technikai kapcsolat van az egyenlők között, bár fogyasztásuk váltakozása lehetővé teszi az előnyök kihasználását
Részvény
A testvérgyilkosok küzdelmei a rokonság kötõdéséért különösen drámai. Van olyan, amelyet minden nyáron megismételnek, és ez történik a cucurbit családban, különösen tagjai közül a Cucumis melo és a Citrillus lanutes, ismertebb nevén dinnye és görögdinnye. Mint minden konfrontációban, minden ellenfélnek vannak hűséges rajongói, bár sok olyan is van, aki nem hajlik nyíltan egyik ellenfél felé sem.
Most, hogy ezeknek a gyümölcsöknek az ideje az Egyenlítőben van (júliustól szeptemberig szüretelik őket), megfelelő pillanat annak elemzésére, hogy van-e oka egy ilyen konfrontációnak (folytassa, két nagyszerű lehetőség, amelyek táplálják, hidratálják és frissítik) egészséges módon). A dinnye és a görögdinnye összetételében nagyon hasonló növekedésük és érésük szükségessége, de egy alapos elemzés olyan különbségeket tár fel, amelyek talán eldönthetik a sokk kimenetelét.
Az első megállapítás az, hogy ebben a szezonban a görögdinnye előnnyel távozik: röko-gyűjteni több mint egymillió tonnát a 20 859-ben hektár termesztés, ami kétezer hektárral nagyobb, mint a dinnye termesztése (amelynek átlagos termelése 700 ezer tonna körül van) - derül ki a Földművelésügyi, Halászati és Élelmezésügyi Minisztérium 2019-es előrejelzéséből.
Ha megnézi a táplálkozási elemzés, az óriási hasonlóság mutatja a rokonságot: a kettő az alacsony kalóriatartalmú (sárgadinnye, 100 gramm ehető ételből 27, szemben a görögdinnye 20 kalóriájával); összetételének több mint 90% -a víz; a szénhidrátok aránya nagyon alacsony, és a fehérje és a rost alig éri el az egy grammot 100 gyümölcsönként. A különbség a vitaminok - különösen a C (a dinnye 5-szöröse a görögdinnye mennyiségét) és az A (a görögdinnye négyszeresére növeli a dinnye 4 mikrogrammját) - és az ásványi anyagok (kalcium, kálium, nátrium és foszfor) tartalmában nyilvánul meg, ahol a dinnye egyértelműen érvényesül.
Mit jelentenek ezek a variációk?
A zöldségekben található A-vitamin provitamin formájában érkezik, és általában karotinoidokból nyerik. Között a görögdinnye karotinoidok a likopin (felelős a gyümölcsök és zöldségek piros színéért), erős antioxidáns, amely megelőző tulajdonságokkal rendelkezik a rák, a szív- és érrendszeri betegségek, sőt a cukorbetegség ellen is, amint azt egy pakisztáni kutatók néhány évvel ezelőtt elvégzett tanulmánya leírta.
Ez a minőség nem kizárólagos a Citrillus lanutes esetében, és az Ohio Egyetem (Egyesült Államok) Humán Táplálkozási Tanszékének tanulmánya azt mutatja, hogy a sárgadinnye dinnye (narancssárga) gazdag biológiailag hasznosítható karotinokban is, ezért osztja a görögdinnye antioxidáns tulajdonságait.
Ezenkívül az A-vitamin szükséges a hámszövet kialakulásához (amely a test nagy részében megtalálható, például a bőrön, a hajon, a mirigyekben vagy a nyálkahártyákban), ezért elengedhetetlen az egészséges bőr fenntartása (az Archívumban megjelent mű A bőrgyógyászat arra a következtetésre jut, hogy az A-vitaminnal történő orális adagolás hatékony krónikus dermatitis nem reagál más kezelésekre), és ami még fontosabb, kerülni a szemproblémákat, például a száraz szemet, amelyek extrém körülmények között vaksághoz vezethetnek.
A C-vitamin szintén erős antioxidáns, és a Mayo Clinic leírása szerint részt vesz a kollagén termelésében és az erek kialakulásában. A C-vitamint az immunrendszer fellendítésének, a megfázás időtartamának csökkentésének és a bőr napsugárzás elleni védelmének tulajdonítják.
A fontosságáról ásványi anyagok, a dinnye legalább kétszer olyan kalciumban gazdag, kálium, nátrium és foszfor, mint a görögdinnye. A nátrium és a kálium közötti helyes kapcsolat segít normalizálni a magas vérnyomásban szenvedő betegek vérnyomását; a kálium elengedhetetlen az izmok összehúzódásához; A kalcium elősegíti a csont, a szív- és érrendszeri, valamint az izmok egészségét, a foszfor pedig elengedhetetlen eleme a fehérjék és az energia termelésének, amelyre a szervezetnek szüksége van feladatai ellátásához.
És kulináris felhasználására?
A dinnye és a görögdinnye nagyon sokoldalú és könnyen használható: turmixok, sorbetek, saláták, gazpacho vagy egyszerűen darabokra vágva kiválóak a nap bármely szakában, és lendületet adnak a vitaminoknak és az ásványi anyagoknak, alig tartalmaznak kalóriabevitelt.
Eredmény: Az összecsapás az egyenlők közötti technikai kapcsolattal zárul, bár a két gyümölcs fogyasztásának váltakozása lehetővé teszi mindegyikük sajátos előnyeinek kihasználását.