Értékelt Mise en Place-em ez a része remek lehetőség egy csipetnyi értelemben, azért is, mert általában előfordul, hogy brokkolit vásárol, és néhány nap után a hűtőszekrényben a virága elkezd sárgulni, maga a hideg égeti meg, vagy akár azért is, mert elveszíti a frissességét. Ezzel az egyszerű módszerrel meglesz a friss brokkoli hónapokig, Ezen a ponton gondolkodhat, miért készíteném el magam, ha már így árulják ... a válaszom az, hogy a szupermarketből származó fagyasztott brokkoli tartósítószert és még nátriumot is tartalmaz, amire a testének nincs szüksége. Ezenkívül ez a folyamat rendkívül egyszerű és nagyon egyszerű módja ennek az értékes zöldségnek a hosszú ideig történő megbízható megőrzésének.

miguel

Attól függően, hogy mekkora helyet foglal el a fagyasztóban, jelentős mennyiséget készíthet elő, és ott készen áll a receptjeihez, mint pl Keleti stílusú hús zöldségekkel, a Krém brokkoli és még sok más. Általában otthon veszek egy jó mennyiséget, előkészítek több zacskó brokkolit, hogy lefagyjon, és a friss brokkoli egy részét a következő napokra hagyom a receptek számára. Esetemben általában szendvics méretű fagyasztótáskákba adagolom, mert a férjemnek és nekem az edények tökéletes dupla adagja. Ez alatt a folyamat alatt nem adok hozzá sót vagy ecetet, mindent természetes módon csinálok, mert így elkerülöm az ízek megváltoztatását, és ez tökéletes bármilyen recepthez. Egy másik részlet, hogy a brokkoli tisztításakor ecetes vízbe merítheti a maradék eltávolítása érdekében. További részletekért lásd: Mise a Place de Lechugas-on. Mondhatok a gazdaságról is, és nagyszerű tanácsokat adok, hogy ne dobja el a szárat vagy a leveleket, szétválaszthat néhány virágzsákot, másrészt szárat és levelet, utóbbit levesekhez használhatja, ha nem tűnnek esztétikusnak., Egyformán imádom őket, és egyik részüket sem hiányolom, mert ott is vannak vitaminok és fontos ételek.

Most beszéljünk róla mítoszok a fagyasztott zöldségekről vagy gyümölcsökről, Az első az, hogy elveszítik a tápanyagokat, és nincs más az igazságtól, a tápanyagok és az íz fagyasztva megmarad. A fagyasztótáska nagy segítséget jelent, mivel a közös táskáktól eltérő anyagból készülnek, és elősegítik az ízek és tápanyagok megőrzését. A fagyasztott zöldségekkel kapcsolatos másik mítosz az, hogy kiolvasztáskor elveszítheti textúráját, attól függ, hogy milyen módon olvasztják le, szabadban hagyhatók-e vagy közvetlenül forró edénybe adhatók, amely szilárd textúrát eredményez a fehérítés folyamata, amelyet alább elmagyarázok.

A fehérítő étel abból áll néhány másodperctől pár percig bő forrásban lévő vízzel átengedjük őket, ez az egyes textúráktól függ. Amikor a brokkolit kifehérítjük, előkészítjük, ami garantálja az élénk színt, a ropogós állagot és a tápanyagok megőrzését. A biztonságos blansírozás érdekében eltávolíthatja a forrásban lévő vízből, és azonnal belemerítheti jeges vízbe, hogy csökkentse a főzést. A magam részéről a brokkolit csak pár másodpercig futtatom a vízben, és nem adok neki időt, hogy a hő behatoljon belé, ez olyan, mint egyfajta gyors lezárás forrásban lévő vízzel, és ugyanúgy érvényes. Ez a technika optimális sok más zöldség fagyasztására, ami szintén sok időt takarít meg a konyhában, szinte mindig olyan merev szerkezetűek, mint a brokkoli, a sárgarépa, a spárga, a bab, a karfiol stb. Menjünk az eljárással: