VÁLTOZZON ÉTKEZÉSÉT NÉLKÜL PÉNZ NEM

Bár a táplálkozási szakemberek emlékeznek arra, hogy nem szabad a „jó” és a „rossz” ételekről beszélni, vannak olyanok, amelyek nagyon pozitívak az egészségre nézve

Bár a táplálkozási szakemberek emlékeznek arra, hogy túl egyszerű leegyszerűsíteni az ételeket a „jó” és a „rossz” kategóriákba sorolni, az tagadhatatlan, hogy egyes tulajdonságaik előnyösebbek, mint mások (bár a The World világában mindig van hely a vitákra) táplálás). Ezért bizonyos ételek pozitív hatással lehetnek egészségünkre, ha bevezetjük őket étrendünkbe, bár nem szoktuk fogyasztani őket.

diéta

A The Conversation közelmúltban megjelent cikkében a Newcastle Egyetem táplálkozási és dietetikai professzora Clare collins rávilágított néhány olyan étel erényére, amelyet gyakrabban kellene fogyasztanunk. Mik ezek és milyen előnyökkel járhatnak számunkra?

Zabpehely

Magas biológiai értékű fehérjékben gazdag élelmiszer, amely könnyen felszívódó szénhidrátokat, valamint nátriumot, káliumot, kalciumot, foszfort, magnéziumot, vasat, rézet, cinket és B1, B2, B3, B6 és E vitaminokat tartalmaz. a hírnév mindenekelőtt a magas szintű oldható rost tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a jó bélműködéshez, megkönnyítik az átjutást és elkerülik a székrekedést, valamint csökkentik az epesavakat.

A benne lévő lassan felszívódó szénhidrátok segítenek abban, hogy hosszabb ideig érezzék magukat teljes mértékben. Ez különösen előnyös lehet a cukorbetegek számára is, mivel elősegíti a keményítő emésztését és stabilan tartja a vércukorszintet (a vércukor-koncentráció szintjét). A maguk részéről az ebben a tápanyagban található béta-glükánok csökkentik a koleszterin felszívódását a vékonybélben. Az úgynevezett jó zsírok, mint például az omega 6 vagy a linolsav, bőségesen hozzájárulnak az úgynevezett rossz koleszterin vagy LDL csökkentéséhez.

A zab esszenciális aminosavakat tartalmaz, amelyek elősegítik a máj több lecitin termelését, amelynek legfontosabb élettani funkciója hozzájárulnak a sejtes, mitokondriális és plazma biokémiai folyamathoz. A benne található lassan felszívódó szénhidrátok segítenek abban, hogy hosszabb ideig jól érezzék magukat.

Collins azt javasolja, hogy ha egész héten reggelire elfogyasztunk három csésze zabpelyhet, el fogjuk érni 4% -kal csökkenti a szívroham kockázatát és csökkentjük a koleszterinszintünket. Ezenkívül meglehetősen olcsó étel.

Lazac

Ez a kék hal nagyon zsíros étel, de ez nem jelenthet akadályt a fogyasztásunkban, mivel ez étkezés gazdag zsírsavakban, ásványi anyagokban és vitaminokban. Collins azt javasolja, hogy hetente egyszer vegye fel az étlapunkba, mivel tartalmazza a híres omega 3 zsírsavat (az omega 6 mellett), amely növeli a véralvadási időt, csökkentve a szív- és érrendszeri betegségek előfordulását. Emellett ésszerű módon előnyös az agy számára, sőt a British Medical Journal folyóiratban megjelent tanulmány szerint a terhesség alatti fogyasztása a gyermek számára is előnyös lehet.

Egy másik metaanalízis, amelyet az Atherosclerosis Supplements Journal tett közzé, megállapította, hogy azok, akik legalább egy évig napi egy gramm omega-3 savat szedtek, jelentősen csökkentették esélyeiket szív- és érrendszeri balesetet szenved. Collins emlékeztet arra, hogy bár mind az omega 3-at, mind az omega 6-ot el kell fogyasztanunk, mivel testünk nem képes természetes úton előállítani ezeket, a kettő közötti aránynak 1: 4-nek kell lennie, de a legtöbb nyugati állampolgár 1: 15-re áll. Ezért meg kell próbálnunk növelni az omega 3 szintjét más élelmiszerek, például dió, olajos hal vagy szójaolaj fogyasztásával.

Tea

Különleges ital, mivel mindegyik változata - zöld, fekete, piros és hosszú stb. - hasonló, de nem teljesen egyenlő előnyökkel jár. Mindazonáltal van néhány közös vonásuk: Amint az American Journal of Clinical Nutrition folyóiratban publikált kutatások kimutatták, a rendszeres teafogyasztás nemcsak lassítja a kognitív hanyatlást az öregség elérésekor, hanem javítja figyelmünket és reflexeinket.

A fekete tea a leghasznosabb a stressz kezelésében, mivel csökkenti a kortizolszintet. De mik az egyes teafajták előnyei? Pontosabban úgy tűnik, hogy a zöld hasznos az Alzheimer-kór késleltetésében, amint azt a Journal of Biological Chemistry-ben megjelent cikk megmutatta; Ezen felül élvezi fontos antioxidáns kapacitás, amelyek segíthetnek a súlygyarapodás megelőzésében. A fekete tea a leghasznosabb a stressz kezelésében, mivel csökkenti a kortizol szintjét. Másrészt, ha el akarjuk kerülni a ráncokat és a szarkalábakat, akkor jól járunk, ha a fehér teát választjuk.

A vörös tea vagy a pu-erh volt a főszereplője az egyik legutóbb divatossá vált étrendnek, amelyben az ezt az italt megkülönböztető kettős erjesztési eljárás során kapott tulajdonságokat használták fel, például fokozott diurézist vagy az anyagcsere felgyorsulása.

Szója

A hüvelyesek családjának e fajának tulajdonított összes előny közül a tudomány nem mind támogatta, de ez pozitív táplálék az egészségre. Évszázadok óta ez volt a fő fehérjeforrás a keleti országokban, és ma az egész világon fogyasztják. Tulajdonságai között szerepel a koleszterinszint szabályozásának képessége (akár 10% -kal is csökkentheti a rossz koleszterint) vagy segít késleltetni az öregedést foszfolipidjeinek, többszörösen telítetlen zsírsavaknak és a szója lecitinből származó E-vitaminnak köszönhetően.

Fontos folsav-, tiamin-, riboflavin-, vas-, cink- és magnéziumforrás. Emellett, a korábban bemutatott élelmiszerekhez hasonlóan, a szója is jelentősen csökkentheti a szívroham kockázatát. A Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases című folyóiratban megjelent kutatások arra a következtetésre jutottak, hogy azok, akik szójaételeket fogyasztottak, mint pl tészta, szójatej vagy mung bab több mint négy hétig keringésük 0,72% -kal javult.

Fehérjékben, ásványi anyagokban és vitaminokban nagyon gazdag élelmiszer, amelyek közül kiemelkedik a B csoporté, például a B1, a B2 és a B5, vagy az A és E vitamin. Foszfort és káliumot, valamint többszörösen telítetlen zsírsavakat is biztosít. De ha a szója kiemelkedik valamiről, az annak köszönhető magas fehérjebevitel, amely meghaladja a hús, a tojás és a tej, a magasabb telített zsírtartalmú ételekét. Végül fontos folsav-, tiamin-, riboflavin-, vas-, cink- és magnéziumforrás.