Mit kell enni azoknak az embereknek, akiknek felesleges a vasuk?
Ajánlott étrend hemochromatosis esetén
A diéta hemochromatosis esetén kiegészítenie kell az orvosi kezelést, mivel elengedhetetlen a vér vasszintjének csökkentése.
Ez a diéta olyan élelmiszerek használatán alapul, amelyek nem tartalmaznak vasat, és amelyek hozzájárulhatnak a másodlagos állapotok javításához, amelyeket ez a betegség okozhat.
Tippek a hemochromatosis diétához
Általában a diéta a felesleges vasért áll:
- Távolítsa el az étrendből a vasban gazdag ételeket például vörös húsok, pástétomok, belsőségek (máj, agy, ...) és feldolgozott húsok (kolbász, felvágott, felvágott stb.).
- Elnyomja az alkoholt: Az alkohol amellett, hogy mérgező a májra, növeli a vas felszívódását, emiatt felhalmozódik a szervezetben. Ezenkívül felelős az alkoholizmus problémáiban szenvedő emberek sok táplálékhiányáért is.
- Teljes kiőrlésű gabonák: Teljes kiőrlésű gabonafélék, például barna rizs vagy teljes kiőrlésű kenyér fogyasztása ajánlott, mivel fitátokat tartalmaznak, olyan komponenseket, amelyek megakadályozzák a vas felszívódását.
Egyéb ajánlott teljes kiőrlésű gabonafélék: zab, hajdina, quinoa, köles, ... Ezek az ételek lehetnek az ételek fő összetevői, mint fő energiaforrás.
Kombinálhatja a gabonaféléket zöldségekkel kevés vas mellett, például cukkini, chayotes, paradicsom, sárgarépa, tök, saláta, hagyma, burgonya, retek stb.
- Magas fehérjetartalmú ételek kevés vas tartalommal: Az ideális a vegetáriánus étrend vagy ovolacto-vegetáriánus, mivel a tojás és a tejfehérje nagyon kevés vasat tartalmaz. Fehérjében gazdag, kevesebb vasat tartalmazó élelmiszerek a tojás és a tejtermékek (sajt, tej, joghurt). Kerülje a húst, és fogyasszon többet ezekből a termékekből. Nem vegetáriánus étrend esetén hús helyett fehér halat vegyen. A fehér hús és a fehér hal kevés vasat tartalmaz. A vörös hús és felvágottak nem ajánlottak.
- Kalciumban gazdag étrend: A kalcium és a magnézium versengenek a vas felszívódásában. Minden étkezésnél ajánlatos rendszeresen bevezetni tejtermékeket és nagyon gazdag kalciumforrásokat. Kalciumban gazdag ételek: tahini, szezámmag, joghurtok, sajt, tej, növényi ital kalciummal stb.
- Gyümölcsök: Fogyaszthatók, mert valamennyien vasszegények. Általában nincs probléma a desszertgyümölcsök (alma, paradicsom, körte, banán, avokádó stb.) Fogyasztásával.
- Kerülje a dúsított reggeli müzlit (általában hozzáadott vasat tartalmaznak), jobban helyettesíti a hengerelt zabot. Javasoljuk, hogy ne fogyassza el őket, a sütik, a kakaópor és más termékek sem dúsítottak ebben az ásványi anyagban.
- Kerülje a kolbászos szendvicseket, az avokádó szendvics, tortilla vagy sajt helyettesítője.
- Keverje össze a gyümölcsöket és a vasban gazdag ételeket: Egyes szerzők szerint a gyümölcsök nagyon gazdagok C vitamin lehetőleg étkezésen kívül kell fogyasztani (azaz a vasban gazdag ételektől eltekintve), mert a vit. A C növeli a vas felszívódását.
Általában, bár igaz, hogy a C-vitamin növeli a növényi eredetű vas biohasznosulását és felszívódását, az abszorpciós eredmények nem ilyen magas növekedése vasat túl jelentősnek vagy veszélyesnek tekinteni. Ezért fogyaszthat gyümölcsöt (kevés vas van benne), bár elővigyázatosságból nem ajánlott nagyon C-vitaminban gazdag ételeket, például paprikát, guavát, kivi, citrusféléket és acerolát keverni.
Összefoglaló lap az ajánlott étrendről hemochromatosis vagy felesleges vas esetén. Alacsony vastartalmú ételek ajánlottak, és kerüljék az alkoholtartalmú italok fogyasztását.
Egyéb fontos ajánlások a felesleges vasra
- Ezen étrendi ajánlások mellett a felesleges vastartalmú betegnek figyelembe kell vennie azt a tényt, hogy kerülnie kell a párolást vagy az evést edények, amelyek vasból készülnek (edények, serpenyők, evőeszközök stb.).
- Kerülnie kell a kiegészítők amely vasat tartalmaz, például multivitaminokat.
* ÉLELMISZEREK LISTÁJA: Az alábbi lista számos olyan vasban gazdag ételt tartalmaz, amelyet a hemochromatosisban szenvedőknek okosan kell enniük: Vasban gazdag ételek listája
Több információ tovább a máj.