Diéta, öregedés, valamint rágási és nyelési nehézségek

rágható

Öregedés, rágás és nyelés nehézségei.

Az öregedési folyamat során az étel rágásakor és lenyelésénél komplikációk jelentkezhetnek, amelyek általában önkéntelen fogyást okoznak.

A leggyakoribb okok a következők:

  • A nyálelválasztás változásai.
  • Rossz szájhigiénia, amely ínygyulladáshoz és parodontitishez vezethet.
  • Hiányzó fogak.
  • A fogpótlások rossz adaptációja.
  • Az izmok sorvadása, ezért nyelési nehézség (diszfágia).

Mindezeket az okokat súlyosbíthatja a változások bármelyikével járó fájdalom, valamint az íz-, szag- és látásérzék megváltozása, amely befolyásolja a teljes táplálékfelvételt.

Az étrend módosítása.

Ha valamilyen oknál fogva nehézségeket okoz a rágás vagy a nyelés, fennáll annak a veszélye, hogy kevesebbet eszik, elveszíti az étvágyat és rosszul táplálkozik.

A rágási rendellenességekkel rendelkező betegek etetésének megkönnyítése érdekében ajánlott:

  • Zúzott állag elérése érdekében módosítsa az étel konzisztenciáját. A textúrának egyenletesnek kell lennie, elkerülve a csomók, tüskék, szálak vagy csonkok jelenlétét.
  • Válasszon lágyabb és szaftosabb ételeket az őrléshez, amelyek megkönnyítik az ételbolus kialakulását.
  • A pürék színét változtatni kell, különösen, ha ugyanazon étkezés során kínálják őket.
  • Javasoljuk, hogy az edény teljes térfogata ne haladja meg a 300 ml-t.
  • A készítményeket gazdagítani kell a kalória- és fehérjebevitel növelése érdekében. Ez lehet nyers olívaolaj hozzáadása, vagy tej vagy reszelt sajt hozzáadása a pürékhez.
  • A testtartás fontos az evés során, különösen, ha ágyhoz kötött betegekre vonatkozunk. Ennek maximálisan ülve vagy függőlegesen kell lennie, étkezés közben, de ivás közben is.

A nyelési problémákkal küzdők számára az étkezés megkönnyítése érdekében ajánlott:

  • Módosítsa az edények konzisztenciáját, hogy homogén állagot kapjon, például nektárt, mézet vagy pudingot.
  • Kerülni kell a kettős állagú ételeket vagy ételeket, például a leveseket (folyékony és szilárd) vagy az egész és lédús gyümölcsöket, például a narancsot, a dinnyét vagy a görögdinnyét.
  • Módosítsa az italok konzisztenciáját kereskedelmi sűrítőkkel és/vagy zselatinokkal.
  • Tartsa a megfelelő testtartást a nyelés megkönnyítése érdekében, soha nem szabad feküdnie vagy hátradőlnie.
  • Abban az esetben, ha a beteget egy másik személy táplálja, ennek azonos magasságban kell lennie ahhoz, hogy az ételt megadja neki.

Az étkezéseket általában a nap folyamán 5 vagy 6 kis mennyiségű etetésben kell felosztani. Fontos megjegyezni, hogy nem minden étel pépesíthető.

A húst először meg kell főzni (rácsra főzni, párolni vagy sütőben), és el kell távolítani az idegeket, a csontokat és a bőrt, hogy később egy kevés húslevessel megőröljük, majd hozzáadjuk a többi ételt.

A hüvelyeseket pürésített mazsolán kell átengedni, hogy minden bőrük eltávoluljon és homogén textúrát kapjon. A zöldségeket a szárak előzetes eltávolításával aprítják.

A krumplipüré nem teljesen alkalmas, mivel hajlamos ragadni és nehezen lenyelhető, ezért javasolt sárgarépát, paradicsomot, hagymát, tököt vagy más zöldséget adni. Az őrléshez jobb, ha búzadarát használunk, mint rizst vagy tésztát.

Nem kevésbé fontos megjegyezni, hogy a zúzott készítmények nagyobb kockázattal járnak a megromlásuk vagy szennyeződésük miatt, ezért javasoljuk, hogy a fogyasztáskor készítsék el őket, és ha hamarosan nem fogyasztják el, akkor foglalja le hűtőszekrényben vagy fagyassza le egyedi adagokban.

Az alábbiakban 2 receptet mutatunk be, vagy példa zúzott állagú, ugyanakkor étvágygerjesztő és tápláló ételekre.

Az idősek étrendjéhez kapcsolódó link, könnyen rágható és lenyelhető: