Madrid Salesas negyedének szívében találjuk Rita & Champagne, egy bájos bisztró Alain de Cárdenas és Shaily Romero vezetése, születésükre eső kubaiak, akik azonban a mediterrán levegő menüt kínálják. Nemrégiben megújították étlapjukat, fenntartva elkötelezettségüket a termék minőségének kényeztetése iránt, fantasztikus pizzákkal és kevés kreatív érintéssel.

piaci

A nemrégiben megújult menü anélkül, hogy túl széles lenne, minden ízléshez változatos lehetőségeket kínál, amelyekben a Földközi-tengeri jelenlét nemzetközi jegyzetekkel. Az ajánlatot egy mindennap változó, minőségi napi menü és egy koktélbár egészíti ki, ahol a frissítő pezsgős mojito kiemelkedik.

Hangulatos tér, modern és elegáns dekoráció vintage elemekkel

A Plaza de Santa Bárbara mellett Az Orellana utca található, ahol megtaláljuk azt az éttermet, amely két év múlva látta, hogy a körülötte lévő gasztronómiai kínálat újjáéledt, ma nagyon érdekes javaslatokkal rendelkező környék. Egy gyönyörű homlokzat hívja meg a látogatókat, hogy lépjenek át azon a küszöbön, amely mögött egy barátságos terem található, amelynek lépcsője az emeletre vezet, ahol az étterem nyílik.

Az első dolog, ami magára vonja a figyelmét, az a feltűnő szemüvegkészlet, amely a lépcső felett lóg, és amely elősegíti az egész étterem dekoratív stílusát. Patria Galdón, Rita és Champagne munkája egyesíti a modern bisztró vintage mediterrán hangulattal, hangulatos teret teremtve, semmi sem túlzás, eredeti részletek tarkítva.

A bútorok különböző, de jól integrált asztalokat és székeket ötvöznek, rusztikus fa asztalokkal és több designer székkel. Úgy tűnik, hogy a francia Provence-ból vett vintage bútorok olyan részletek mellett léteznek, mint például az egyik fal megvilágított panelje, ahol a „Rita” felirat olvasható, egy régi kandalló vagy kubai szerzők művei.

Az étterem több térre oszlik, az étkező különféle méretű asztalokkal, egymástól jól elkülönítve, egy bár rész, amely mellett magas asztalok és székek vannak az alkalmi étkezésekhez, és egy privát szoba, amely maximum 12 fő befogadására alkalmas. emberek. Ezen kívül a bár mögött látható a lenyűgöző Vezúv vulkanikus kőkemence ez garantálja az első osztályú pizzákat.

Piaci konyha kényezteti a terméket

A Rita & Champagne menüjének közelmúltbeli változása folytatni kívánja az a piaci ételeket figyelembe véve az évszakot, ételekkel mesterkedés nélkül, de hozzáadva a szakács személyes érintését. A menü nem túl terjedelmes, amiért mindig hálás vagyok, mivel személy szerint kétségbeesem a kilométerlistákat, de változatos és minden ízlést igyekszik kielégíteni. A mediterrán levegő a nemzetközi csörömpöléssel érvényesül, anélkül, hogy valaha is szem elől tévesztené tulajdonosainak őshonos Kubáját.

A szolgáltatások a Előétel a házból amely általában egy szezonális zöldségfélék tejszínéből áll. A kenyér szolgálatához fűszeres olaj társul, amelyet jó minőségű extra szűz olívaolajból készítenek, mély aromával, amelyet csak az üveg kinyitásával érzékelnek.

A megosztáshoz ideális előételekben megtaláljuk a mindig hálás kroketteket, ebben az esetben az ibériai sonkát és a manchego sajtot birsalmával, vajhal-carpaccio-t tartufadával, a növényi millefeuille-t brie-vel vagy füstölt burratával. Kétféle hal, tartár és Tonhal tataki alga salátával, és még néhány mással a húsok között, olyan lehetőségekkel, mint az ibériai titok vagy a sárgarépával töltött csaj avokádós tejszínnel.

Az egyik nagy fogadás volt a nap étlapja, hogy a térségben dolgozók ebédidőben való részvételének figyelembevétele sikeres. Minden nap más menüt kínálnak 12,90 euróért, két fogással és desszerttel, de azzal a gondolattal, hogy elmozduljon a tipikus napi étlaptól. Jelenleg elkészített ételek, friss és jól bemutatott termékekkel. Tojásrántotta, borjú wok zöldségekkel, quiche, hal curry, rizottó, tészta vagy hagyományos pörkölt néhány példa Rita étlapján.

Pizza és pezsgő a ház jelképe

A Rita & Champagne sokkal több, mint pizzák és pezsgők, de kétségtelen, hogy még mindig a ház emblémái. Az első szakaszban sokat koncentráltak az olasz étel és a francia buborékok párosításának erre a koncepciójára, és bár most megnyitották a konyhát, ez még mindig az étterem vonzereje. Nem hiába a neve tisztelgés Margarita királynő előtt, aki állítólag elsőként ötvözi mindkét terméket.

Sokan azt mondják, hogy a pizzájuk az egyik legjobb Madridban, és természetesen nagyon megéri. A titok tulajdonképpen nyilvánvaló: az összetevők, a recept és a sütő. Nem volt könnyű meggyőzni a nápolyiakat, hogy az egyedülálló vulkáni kőből álló fatüzelésű kemencéiket telepítsék a helyszínre, de a beruházás megérte. Hagyományos tésztarecept és olasz alapanyagokból, a pizzáik tésztája öröm, finom, ízletes és könnyű.

A Tartufine a leghíresebb és jó okkal. Paradicsom- és mozzarella alapú pizza fekete szarvasgombakrémmel borítva, meghintjük félszárított paradicsommal, sült saláta kitûnõvel és egy kis fűszeres olajjal. Nagyon ízletes kombináció, anélkül, hogy a szarvasgomba túlságosan kiemelt helyet foglalna el, a szárított paradicsomcsípések ígéretének robbanásával. Kísérheti egy pohár pezsgővel, hozzáadva 4,50 és 14 eurót

A desszertek között van néhány könnyű lehetőség, például nagyon hideg joghurt, más tipikusabb, például sárgarépa vagy csokoládétorta, de ajánlom kipróbálni a "torrejas, nem torrijas". Torriáink szakácsának újraértelmezése, szilárd tésztával, amelyet nem csomós pálcikákra vágnak, Baileys krém és egy finom panacotta fagylalt kíséretében.

Figyelemre méltó még a Segafredo ínyenc változatával olasz módon elkészített, nagyon rövid formátumú kávé minősége és a bárban a csapos által készített koktélok. A hely leghíresebb nem lehet más, mint a pezsgős mojito, nagyon puha és friss.

Úgy tűnik, hogy a Rita & Champagne az elmúlt hónapokban bevezetett változtatásokkal elütötte a számot, a sokoldalúbb konyha, hangulatos és közeli légkör, valamint mérsékeltebb árak. Mind a délben való jó ebédhez, mind a kellemes estéhez remek lehetőség, ha párba vagy több társaságba indulunk, és kétségtelenül elengedhetetlen a pizza szerelmeseinek.

Rita & Champagne étterem

Calle Orellana, 1 28004, Madrid, 917 024 234, átlagár 25/40 euró pezsgővel

Rita és pezsgő, mediterrán piaci konyha kubai ízléssel, hangulatos légkörben (20 fotó)

Balról jobbra, a madridi A Punto könyvesbolt hatalmas konyhájában: Esther Clemente, Miquel Corbí (Minue), Paco Becerro (Pakus) és Liliana Fuchs, bár hiányzik Pamela Rodríguez (Unodedos) és Maria a José fotón, akik befejezik a könyv írószexettjét.

Mielőtt a vendégek megérkeztek volna, előkészületekkel foglalkoztunk. Pakus (bal oldalon) narancssárga túrójával, én (Minue, jobb oldalon) pedig megpróbáltam megakadályozni, hogy a kecskesajt szétdarabolódjon.

Az előadásokat Cristina de Alzaga, a Plata vezércikkéből és María Llanos Domínguez igazgatónk tartotta. Jonan Basterra (@pixel_jonan), a társaság munkatársa és a blog egyik legkedveltebb rajongója szintén érzelmes szavakat mondott, bár mivel ő is felelős az esemény ilyen jó fényképeiért, nem szerepel a fotón.

Míg a fülünket adták és beszélgettek a könyv előnyeiről, a háttérben azzal foglalkoztunk, hogy forrón tálaljuk a mini hamburgereket szalonnalekvárral.

Itt vagyok María Llanos Domínguezzel, szeretett rendezőnkkel, nemcsak a Directo al Paladar, hanem a Weblogs SL teljes életmódcsatornájának és éppúgy, mint a könyv építészének, mint nekünk, akik szerzőként szerepelünk.

A hamburgerek után sor került a narancsos és epres túrós tortákra, amelyeket csapatként állítottunk össze, míg Pakus elmagyarázta, hogyan lehet könnyen elkészíteni a túrót a mikróban.

Esther Clemente (előtér) egy rizspudinggal örvendeztetett meg minket egy ropogós fahéj felett, amely látványos volt. Az oldalán Liliana, aki finom tészta- és süteményválasztékot készített nekünk, segít neki az összeszerelésben.

Boldog gyomorral elérkezett a könyv aláírásának ideje. A fotón Liliana, Pakus és én (Minue) Carmen de Rezetas de Carmennel és Beatriz de Dos Mandarinasszal együtt a konyhámban

Örültünk a jelenlétüknek, többek között Dani Martínez (Pintxo), a blog korábbi szerkesztője és az El Monstruo de las Galletas szerzője, valamint Itzi Campos (miotraella), egy nagyon vicces gasztronómiai instagram.

Milyen nehéz könyveket aláírni!

Ezúton is köszönöm mindenkinek, hogy eljöttek az előadásra, számunkra ez a támogatás bemutatója volt, és nagyon élveztük előkészíteni azokat a kis mintákat is, amelyek megtalálhatók a könyvben.