A gluténmentes étrendtől az avokádó-visszaélésig néhány táplálkozási hóbort csökkenhet ebben az évben.

Táplálkozási szinten a 2019-es év bizonyos kérdésekben szembetűnő időszak volt. Különféle különösen az étkezési módszerek, az étrend-kiegészítők vagy az ételtípusok kezdték megadni a csengőt és exponenciálisan nőttek a fotókra és videókra épülő közösségi hálózatok, például az Instagram és a TikTok, valamint a Facebook modernizálásának köszönhetően.

2019

Mindazonáltal, e tendenciák némelyike ​​lelassulhatott, és sokan értelem nélkül dicsekedtek: bármilyen módszerrel vagy ételirányzattal nem mindenki számára érvényes; Bár az egészségügyben és az orvostudományban megfigyelhető a kezelések individualizálódása, egyes esetekben a táplálkozás során nem követik ugyanezt az utat.

Ezért áttekintünk néhány olyan feltűnő trendet 2019-ben, amelyeket lazítani kell, vagy akár el kell kerülni a most indult 2020 során.

A gluténmentes étrend

A jelenlegi adatok szerint van a világ népességének körülbelül 1% -a szenved lisztérzékenységben vagy glutén intoleranciában. Bár az 1% több mint elég ahhoz, hogy világszerte figyelembe lehessen venni, a lakosság egy másik 99% -a nem igényel gluténmentes ételeket semmilyen orvosi okból.

Az élelmiszeripar azonban kihasználta a "gluténmentes étrend" trendje, egészségesebb táplálkozási módszerként, vagy az általános egészségi állapot szempontjából jobbá téve őket, pedig a gluténnel nincs probléma.

Ha nincs celiakia, de emésztőrendszeri problémái vannak, ideje keresgélni más bűnösök: A kevéssé ismert fruktánoktól a FODMAP-okig sok más anyagot kell figyelembe venni. A glutén nem jelent problémát egyetlen gyomor-bélrendszeri problémával sem, és lehetséges, hogy elfedi más mögöttes problémákat, például feltételezhetően az úgynevezett "lisztérzékenység" esetén fordul elő, amelyet orvosilag még nem fogadtak el teljes mértékben, és továbbra is ellentmondásos. Valójában gyanítható, hogy a fruktánoknak nagyon sok mondanivalójuk lenne erre az érzékenységre hivatkozva.

Jelenleg csak azok számára ajánlott gluténmentes étrendet követni, akiknél gluténintolerancia vagy lisztérzékenység, vagy allergia van diagnosztizálva erre a komponensre. A más egyéneknek nem szabad ilyen étrendet követniük, mert nem egészségesebb és nem megoldás az orvosi problémákra.

Mindezt avokádóval

Mindenki egyetért abban, hogy a az avokádó egy teljes értékű étel, figyelembe véve, hogy nagy egészséges zsírtartalmú gyümölcsről van szó. És a pirítóssal való kombinálás sem rossz lehetőség.

Mindazonáltal, az ár, amelyet az avokádó vagy guacamole pirítósnak kapnak a különböző létesítményekben az sztratoszferikus, és ez egy tendencia, amelynek meg kell szűnnie. Egészséges, mutatós, de elég volt.

Ketogén étrend

Igen, a ketogén étrend bebizonyosodott az emberi egészség számos előnye. Az élet meghosszabbításától az epilepszia tüneteinek javításáig, elfelejtve a sokak által várt, régóta várt fogyást. Ez azonban nem mindenkinek való.

Ez egyfajta egészséges zsírokban gazdag és nagyon alacsony szénhidráttartalmú étrend. Ha valakinek könnyű ezt a fajta étrendet végrehajtani, az nem rossz lehetőség, de társadalmunkban jelenleg a nyugati étrend az uralkodó étkezési módszer, ahol a szénhidrátok nemcsak az összes kalória tipikus 50-60% -át képviselik, hanem hogy néha eléri a 80% -ot. Csináld ilyen drasztikus változás egyik étrendről a másikra nem biztos, hogy a legjobb megoldás.

Hasonlóképpen, a ketogén étrend nem ajánlott mindenkinek: teljesen ellenjavallt terhesség alatt és valamilyen vese- vagy májbetegségben szenvedőknél. Legalábbis addig, amíg több adat nem áll rendelkezésre egy ilyen hosszú távú étrendről.

Végül a ketogén étrend, annak ellenére, hogy egészséges, még mindig korlátozóA zsírbevitelre összpontosítva gyakran figyelmen kívül hagyja a rostokban gazdag ételeket; Ezenkívül gyakran észlelnek néhány táplálkozási hiányt a kalcium és a magnézium anyagcseréjével kapcsolatban. Hosszú távon, annak kielégítő képessége ellenére, a ketogén étrend nem folyamatos és örökké tartó módszer.

Növényi fehérje

A növényi fehérjék az évek legnagyobb fellendülését tapasztalják, bizonyos területeken az állati fehérjékkel egyenértékűek. Bár igaz, hogy a hús és az állati fehérje fogyasztásával általában már régóta visszaélnek, az összehasonlítások furcsaak, és tudnia kell a fogalmak megkülönböztetését.

Az igazság az egyes feldolgozott növényi fehérjék gyártói megpróbálják utánozni a hús ízét, és ehhez általában dúsítják termékeiket a felesleges cukor, zsír és nátrium, a napi nátriumszükséglet csaknem 20% -ának elérése egyetlen adagban, ha a hús feldolgozott adagjai, például a hamburger, általában nem haladják meg az 5% -ot.

Emellett néhány gyártó még több zsírt adnak hozzá növényi fehérje készítményeihez Minthogy nekem valódi marhahamburgerem lenne, valami egyértelműen kontraproduktív és logikátlan.

Bár igaz, hogy a jelenlegi ajánlások a hús fogyasztásának csökkentését jelentik az étrend növényi fehérjékkel való gazdagításáért cserébe, nem minden megy: Fontos, hogy megpróbálja az étrendet friss és minőségi növényi fehérjékre alapozni, és nem bármilyen feldolgozott készítmény alapján; Mindig ellenőriznie kell ezeknek a készítményeknek a zsírtartalmát, és nem szabad meghaladnia a nátrium-fogyasztást. Hasonlóképpen, a vegetáriánus és a vegán étrend kivételével, az ideális az lenne, ha egyfajta fehérjét kiegészítenének másokkal, és nem gondolnánk, hogy egyesek jobbak vagy rosszabbak. A a diéta változatossága kulcsfontosságú.

Egyszarvú pirítós

A egyszarvú pirítós Adeline Waugh fotóművész ötletgazdája volt, az Elite Daily leírása szerint. Kezdetben répakrémmel rózsaszínű árnyalatot kapott pirítósára, később összetevőket adott hozzá: fagyasztva szárított eperpor, kurkuma gyökérlé, klorofill cseppek, spirulina por és fagyasztva szárított áfonya por.

Miközben kb természetes hozzávalók, a mennyiségű cukrot amit mindegyikük hordoz szokatlan és nagyon egészségtelen. Feltűnő lehet egy Instagram-bejegyzés számára, de nem az általános egészségi állapot szempontjából.

Zeller visszaélés

Míg a zeller egészséges gyökérzöldség, nem ő a "fiú mindenért", és semmilyen receptben sem kell használni. Igen, tartalmaz néhány egészséges és szükséges mikrotápanyagot, például flavonoidokat, amelyek antioxidánsként hatnak az emberi testben. De nem jelenti azt, hogy a zeller egy csoda zöldség.

Nincs olyan mindenki számára megfelelő étel, amely bármilyen betegséget megoldana vagy önmagában javítaná az általános egészségi állapotot. És nem, a zeller nem képes meggyógyítani a rákot vagy más súlyos betegségeket amint egyesek határozottan kijelentették, anélkül, hogy tudományos bizonyítékuk lenne e tekintetben. Rendben, ha a zellert bármilyen készítményben használjuk, de tudnunk kell, hogy ez nem a tökéletes étel, hanem még egy gumó. Érdekes, de nem tökéletes.

Prémium gyümölcslevek

Amíg a a narancslé még mindig sok reggeli sztárja Spanyolországban és a világ nagy részén, annak ellenére, hogy többször felidézték, hogy a napi narancslé nem egészséges, nem is gyümölcs, és nem is olyan egészséges, mint korábban gondolták; a valóság az, hogy léteznek egyéb kereskedelmi gyümölcslevek, amelyek versenyként kezdenek lenni. És nem éppen azért, mert jobb az ára, hanem éppen ellenkezőleg.

A a jelenlegi divat egzotikus gyümölcslevek rendelése, sok figyelemfelkeltő összetevővel gazdagítva, mint a gyömbér vagy a kurkuma, de groteszk áron. Ahogy annak idején a narancslével történt, az egészségre feltételezhetően jótékony hatású gyümölcslevek fogyasztásának trendje megszűnt: nem egészségesek, általában cukorral vannak megrakva, hiányzik a rost és különösen hiányzik a kielégítő képesség. Soha nem lehetnek alternatívák a természetes gyümölcsökkel, és a valóság az, hogy mint ilyeneket értékesítik és fogyasztják.

Böjt időszak

A ketogén étrenddel megegyező módon az időszakos böjt jelentősen kiemelkedett az elmúlt években, különösen 2019-ben. Ez egy másik stratégia a fogyás, a zsír csökkentése és az általános anyagcsere-állapot javítása érdekében.

Bár igaz, hogy a szakaszos böjt reprodukálja sok őseink étkezési módját, sok órányi mozgásteret hagyva egyik étkezés között, sem mindenki számára készült, sem semmilyen módon nem alkalmazható.

A szakaszos böjt végső célja a napi kalóriabevitel csökkentése, hatékony rövid távú fogyással. Rosszul alkalmazva azonban hosszú távú visszapattanó hatáshoz vezethet. Nem módszer amelyet bármely egyén alkalmazhat első lehetőségként a testzsír vagy a súly csökkentésére, de inkább még egy kiegészítő.

Ételek az Instagram számára

Végül, az egyik olyan irányzat, amelynek lazítania kell, az ételek készítése, amelyek csak "pózolnak" az Instagram fotóin vagy a közösségi hálózaton, amely büszkélkedhet: az ételt fogyasztásra szánják, nem fényképezik.

Kevés olyan személy van, aki sokszor elkészíti a ételeket azzal a gondolattal, hogy lefényképezzék, és ne fogyasszák el őket, túlzó és mutatós köretek rendezése, anélkül, hogy azok ízére gondolnánk. Mindez a kulináris fókusz jelentős elvesztését vonja maga után egy szép prezentációért, de ízét tekintve enyhe.