A meghatározások országonként kissé eltérnek. Az angolszász országokban a dietetikus és a táplálkozási szakember különböző szakma. Spanyolországban azonban a szakma, amint azt az egészségügyi rendeletek 44/2003 törvénye is tükrözi, dietetikus-táplálkozási szakember. Az alábbi idézetek szó szerint.

Az emberi táplálkozás és dietetika diplomájának szakmai profiljáról szóló konszenzusos konferencia szerint

"A dietetikus-táplálkozási szakértő egyetemi végzettséggel rendelkező egészségügyi szakember, aki az élelmiszer, a táplálkozás és a dietetika szakértőjeként ismerhető el, és képes beavatkozni egy személy vagy csoport étrendjébe, a következő tevékenységi területekről: táplálkozás az egészségügyben és betegségek, étkezési tanácsadás, kutatás és oktatás, közegészségügy kormányzati szervektől, az élelmiszer-ipari vállalatoktól, kollektív és szociális vendéglátás ".

Az egészségügyi szakmák szervezéséről szóló 44/2003 törvény szerint (g. Pont, 7. cikk, I. B.O.E. cím, 2003. november 22., 280. szám):

"A dietetikus-táplálkozási szakember a fiziológiás igényeknek megfelelő és adott esetben kóros, a megelőzés és a közegészségügy alapelveivel összhangban olyan tevékenységeket fejleszt ki, amelyek célja az adott személy vagy embercsoport táplálása.".

A Dietetikusok Egyesületeinek Európai Szövetsége (EFAD) szerint

"A dietetikus szakképzett és jogilag elismert személy, aki képes tanácsot adni a jó étrendről, mind az egészséges emberek, mind pedig azok számára, akiknek terápiás kezelésre van szükségük.".

Az Egyesült Államok Munkaügyi Minisztériuma Foglalkozási Címek Szótára szerint (USA)

"Dietetikus az a személy, aki a táplálkozás alapelveit alkalmazza az egyének és csoportok táplálkozásában; menüket és speciális étrendeket tervez; felügyeli az ételek bemutatását és kiszolgálását, szó szerint idézi; utasítja a táplálkozás alapelveit és azok alkalmazását az ételek kiválasztásában.".

dietetikus-táplálkozási szakember

Az a tény, hogy valaki elkötelezett a táplálkozás iránt, nem teszi táplálkozási szakemberré. Vannak más szakmák is az egészségügy területén, amelyekben a táplálkozási tartalom szerepel a képzési tervükben, például az általános képzés. Ez logikus és normális, mivel az egészséget mindig multidiszciplináris területről kell megközelíteni, és alapvető elképzelések szükségesek a különböző területeken. De bizonyos képzettség nem felel meg a dietetikus-táplálkozási szakma gyakorlásának. (Forrás: www.diamundialdietistanutricionista.com). Mint érthető, vannak egyesületek, társaságok és alapítványok, amelyek ezekből a szakemberekből állnak (ideértve a dietetikusokat-táplálkozási szakembereket is), amelyek az élelemmel, táplálkozással és dietetikával kapcsolatosak, például az alábbiak, amelyek hozzájárulnak e tudományok társadalomban történő népszerűsítéséhez, de csak a FEDN (szoros együttműködésben a CGD-NE-vel) képviseli a dietetikusok-táplálkozási szakemberek csoportját.

Az alábbiakban egy rövid videót készített az AEDN. Az első részben a spanyol állampolgárok kis mintája személyes véleményük szerint leírja, hogy mi az egészséges táplálkozás, a második részben pedig az emberi táplálkozás és dietetika területén végzett különböző munkaterületeken átfogó tapasztalatokkal rendelkező, különböző alakok (Giuseppe Russolillo, Yolanda Sala, Nahyr Schinca, Raquel Bernacer stb.) Elmagyarázzák a dietetikus-táplálkozási szakember szakterületét.