Bevezetés
A fogyókúrának javasolt diétákon belül a disszociált étrendek nagy népszerűségnek örvendenek, valószínűleg azért, mert könnyen kivitelezhetők, és mert egyik tanára, Michel Montignac, nagyszerű kommunikátor sikere volt, amikor 1977-ben megjelent. a könyv Je mange, donc, je maigris később spanyolra fordították Fogyás céljából fogyasszon
A disszociációs étrend hatékony, de több mint ellentmondásos. Elég azt mondani, hogy Michel Montignacot kizárták a francia orvosi kollégiumi szervezetből, amely visszautasítja ezt a diétát, egészségtelennek és veszélyesnek nevezve.
A Montignac diéta tiltja a gyorsan felszívódó szénhidrátokat, például a nem egész tésztákat
A disszociált étrend azon alapszik, hogy egyes ételeket, főleg szénhidrátban gazdag ételeket, nem kevernek össze zsírokkal vagy fehérjékkel. Ez az ötlet azon a tényen alapul, hogy a szénhidrátok fokozzák az inzulin szekrécióját és elősegítik a zsír tárolását, valamint a fehérjék és szénhidrátok zsírokká történő átalakulását. Ebben a diétában az a táplálkozási kérdéseket nem ismerő olvasóhoz jut el, hogy bizonyos alapvető ételeket ne keverjen össze. Például sült burgonya steak-kel, vagy rizs hússal, vagy kenyér vajjal, mert ezeknek az "összeférhetetlen" ételkeverékeknek a súlygyarapodás szempontjából fontosabb hatása van, mint ha ugyanazokat a kalóriákat vesszük, mint például a húspecsenyét és a zöldségeket.
Valójában Montignac könyve azt tanácsolja, hogy kövesse a hipokalorikus étrendet:
- az első fogás szinte mindig zöldség
- a második fogás általában sovány hús vagy hal
- korlátozza az alkoholos és szénsavas italok bevitelét, és nem utolsósorban,
- tiltja a gyorsan felszívódó szénhidrátokat (kenyér, cukor és pékáruk), amelyek gyorsan emelik a vércukorszintet, és ennek következtében fokozzák az inzulin szekrécióját. Visszapattanásként több éhségérzetet kelthetnek.
Ehelyett lassan felszívódó szénhidrátokat vagy komplex szénhidrátokat, például hüvelyeseket és teljes kiőrlésű gabonákat javasol, amelyeknek nagyobb a jóllakó hatása, mivel nagy mennyiségű rostot tartalmaznak, lassabban szívódnak fel, nem okoznak jelentős növekedést a vércukorszintben és nem serkentik az inzulin szekrécióját.
Többet tud?
Lásd „Endokrinológia és táplálkozás” című szakaszunkat, és minden információt megtalál az étrendre és a táplálkozásra vonatkozóan. Azt javasoljuk:
Néhány hiba és néhány siker
Montignac könyve nagy sikereket és tudományos szempontból is nagy hibákat tartalmaz, amelyek mentegethetők egy olyan embernél, aki végül is egy pénzügyi társaság közönségkapcsolata, másrészt pedig nem fontosak, mivel ez kihat a diéta elmélete, de nem a gyakorlati következmények.
Például, amikor azt állítja, hogy a kalóriaelmélet hamis, akkor teljesen téved. Ahogy Montignac elmagyarázza ezt az elméletet, ha az alany 500 kalóriával többet eszik, akkor körülbelül 50 grammot kellene felszednie, és ha 500 kalóriával kevesebbet eszik, akkor körülbelül 50 grammot kell lefogynia. Mivel ez nem matematikailag pontos szabály szerint történik, Montignac elutasítja ezt az elméletet. A valóság az, hogy az emberek nem tartják be ezt a szabályt, mert mind túlevés, mind pedig kevesebb evés esetén fiziológiai mechanizmusok lépnek életbe a stabil testsúly fenntartása érdekében. Más szavakkal, a test megpróbál több energiát költeni vagy több energiát spórolni. De mindenesetre mindannyian ránk vonatkoznak a termodinamika törvényei, és ha az ember többet eszik, mint amennyit költ, hízik, és hogy lefogyjon, kevesebb energiát kell ennie, mint amennyit elfogyasztunk, vagy növelnie kell a testmozgás kalóriát éget. További funkciók. Igaz, hogy vannak olyan emberek, akik nem sokat esznek és híznak, de mindig azért, mert kevesebb energiát fogyasztanak, mint amennyit fogyasztanak.
Egy másik tévhit ebben a könyvben az, hogy a gyümölcs "erjed" a gyomorban, ami nem igaz, mivel az erjedés olyan folyamat, amelyhez baktériumok szükségesek, és ezért a vastagbélben normálisan fordul elő. Nincs olyan fiziológiai vagy emésztési ok, amely arra kényszerítené a gyümölcs elkülönítését a fő étkezéstől, hogy bizonyos tápanyagokat: zsírokat és fehérjéket szénhidrátokkal nem kever el.
Vannak azonban józan ész okai: Ha reggeli előtt megeszi a gyümölcsöt (20 perccel azelőtt, ahogy Montignac mondja, reggel közepén, délután közepén vagy lefekvés előtt), akkor egyszerűen kerüli az egyéb, több kalóriát tartalmazó ételeket, és részben ezt semlegesítve az éhséget.
Az sem igaz, hogy étkezés közben kerülni kell a vízivást. Igaz, hogy vizet kell inni étkezés között, de közvetlenül az étkezés megkezdése előtt is, ettől kevesebbet eszünk és kevesebb alkoholt fogyasztunk. Az étkezés közbeni ivás is segít kevesebbet enni.
A hipokalorikus étrend javaslata mellett, mivel minden süteményt, fehér kenyeret, burgonyát, rizst és zsíros húsokat kiküszöböl az étrendből, az a tény, hogy a zsír és a szénhidrátok nem keverednek össze, segít a fogyásban és mindenekelőtt., komplex vagy lassan felszívódó szénhidrátok bevitele.
Nincsenek titkok
A disszociált étrend kegyelme az, hogy ezen és más okok miatt az emberek meggyőződnek arról, hogy egészséges hipokalorikus étrendet folytatnak, és sokféle forrást és trükköt kínálnak a diéta helyes végrehajtásához.
Másrészt, táplálkozási és tudományos szempontból, nincs semmi baj ezekkel a disszociált étrendekkel, sőt, a számos rangos kórházi központban alkalmazott súlycsökkentő diéták Montignac elméletei szerint disszociált étrendnek tekinthetők. Nem azért hívják így, mert a diétákat tervező orvosnak nem a "disszociációs elméletek" vannak a fejében, hanem a tudományos ismeretek és a józan ész, hogy az ételeket étvágygerjesztő étrendben kombinálják, könnyen elkészíthetők és a beteg számára egészségesek.
Összegzésképpen elmondható, hogy a disszociált disztribúciók elsősorban a fogyás szempontjából hatékonyak, mivel alacsony kalóriatartalmú étrendről van szó, de ami még fontosabb, hogy a legtöbbjük nem okoz egészségügyi problémákat.
Végül egy hasznos tipp: mielőtt koktélpartira vagy bármilyen ünnepségre indulna, fogyasszon el néhány megengedett ételt, ez segít az étvágyának kordában tartásában.