A következő bejegyzésben megosztjuk a legfontosabb dokumentumfilmek összeállítását, amelyeket ismerünk az ételek valóságáról, a bizonyítékokról a mitológiáról és mindenről, ami a táplálkozás paradigmáival kapcsolatos:

alacsony

1. A mágikus tabletta

Orvosok, tudósok és szakácsok szerte a világon az étrend megváltoztatásával küzdenek a betegség ellen, és úgy vélik, hogy a zsírt üzemanyag-forrásként kell elfogadni.

2. Kövér fikció

Mi van, ha hazugság minden, amit a telített zsírról elmondtak nekünk? Mi van, ha az "alacsony zsírtartalmú, szív-egészséges" étrend képviseli az amerikai történelem egyik legártalmasabb közegészségügyi ajánlását? A Fat Fiction az étrendi irányelvek történetét vizsgálja, és kétéves minőségi bizonyítékokkal kérdőjelezi meg az évtizedes étrendi tanácsokat.

3. Koleszterin, a nagy megtévesztés

Az 1950-es években egyre nagyobb volt a szívroham hulláma Amerikában, köztük Eisenhower elnök is. A pánik elfoglalta az egész országot. Ancel Keys kutató és patológus felvetette, hogy a tettes telített zsír, amely emeli a koleszterinszintet. Évekkel később azonban a kardiovaszkuláris betegségekkel kapcsolatos egyéb tanulmányok tagadnák.

4. Az a cukorfilm

Az egyik legjobb dokumentumfilm a látszólag "egészséges", alacsony zsírtartalmú, de sok cukrot rejtő termékek fogyasztásának veszélyeiről és veszélyeiről.

Stephanie Soechtig filmrendező és Katie Couric újságíró azt vizsgálják, hogy az amerikai élelmiszeripar miért lehet felelős a betegségek többségéért, mint azt korábban hitték.

6. CarbLoaded

A dokumentumfilm készítői számos tényezőt tulajdonítanak, amelyek a jelenlegi helyzethez vezettek. Az egyik a múlt század közepén létrehozott ételpiramis. Szerintük ez az egyik legnagyobb hiba, amelyet a táplálkozással kapcsolatban elkövettek. Ennek a piramisnak az az elképzelése, hogy a zsírok rosszak, a szénhidrátok pedig jók. Ennek oka az, hogy a zsírok szívbetegséget okoznak, ugyanakkor nagy mennyiségű szénhidrát fogyasztása az inzulin tüskéjét és gyulladást okoz. Az eredmények a cukorbetegség és a szívbetegségek számának növekedését mutatják, amely ezen ajánlás követése után következett be. Mint láthatjuk, az eredmények katasztrofálisak voltak.

A dokumentumfilm megmutatja, hogy valójában nem a kalóriák vagy a zsírok számítanak, hanem a túl gyors ételt kísérő szénhidrátok, amelyek megtámadják az Egyesült Államok legtöbb táplálkozási intézményének táplálkozási ajánlásait.

8. Cukorral bevont

Salátaöntet, barbecue szósz, ketchup, zsemle és hamburgerhús. Az összes csomagolt élelmiszer 64 százaléka tartalmaz hozzáadott cukrot. Úgy tűnik, hogy ez az összetevő áll az elhízás, a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek növekedésének hátterében.

9. A cukorral kapcsolatos titkok

Sokszor hallottunk a zsír vagy só fogyasztásának "veszélyeiről", de a kanadai táplálkozási ajánlásokban semmi nem szerepel a cukorfogyasztásról. Annak ellenére, hogy a legújabb tanulmányok azt sugallják, hogy a probléma nem lehet zsír, hanem cukor, semmit sem tesznek ellene. Ez a dokumentumfilm a nagy manipuláció mögött álló iparágról szól.

10. Az igazság a cukorról

Az előzőhöz hasonló BBC dokumentumfilm a cukorral kapcsolatos mítoszok lebontására összpontosított, elsősorban a feldolgozott termékek vonatkozásában.

11. Az ipar titkos fegyvere: Cukor

Ez a videó feltárja a cukor addiktív természetét, azt, hogy miért van benne minden ételünkben, és hogyan befolyásolja agyunkat, testünket és általános egészségi állapotunkat.

12. A kövér története: miért tévedtünk

Ez a történet arról, hogyan féltünk a zsírtól és a koleszterintől, és miért zavarta meg a zsírellenes mentalitás sok ember egészségét

13. A tökéletes emberi étrend

A Hunt által használt történet egyfajta személyes utazás a tökéletes étrend után kutatva, fiatalkorának kényes egészségi állapotából kiindulva, amely szinte életébe került. Ennek eredményeként különféle étrendi megközelítések ismeretének és kipróbálásának szentelte magát, kezdve a hivatalos ajánlásokkal, sőt, makrobiotikumokon és vegetáriánus módszereken is keresztülment, anélkül, hogy megtalálta volna, amit keresett. Amíg el nem éri azt a megközelítést, amellyel egészségesnek, fizikai és mentális szinten állítja, addig a paleolit ​​vagy evolúciós étrendhez.

14. Kukorica király

A Corn Corn egy dokumentumfilm két barátról, egy hektár kukoricáról és a támogatott termésről, amely a gyorsétterem nemzetet hajtja. A filmben Ian Cheney és Curt Ellis, a keleti parti egyetem legjobb barátai megindulnak, hogy megtudják, honnan származnak ételeik. Barátságos szomszédok, géntechnológiával módosított vetőmagok és erős gyomirtó szerek segítségével bőséges, termelékenyebb, az Egyesült Államok által támogatott gabonatermést ültetnek és termesztenek egy hektáros iowai területen. De amikor megpróbálják követni a kukoricakupacot az ételbe rendszer, amit találnak, aggasztó kérdéseket vet fel azzal kapcsolatban, hogy mit eszünk.

15. Terápiás böjt

Francia dokumentumfilm, ahol a böjt terápiás alkalmazását vitatják meg, hogyan optimalizálja a test működését, és hogy egy orosz pszichiáter, Jurij Nicolajev hogyan fedezte fel az 1960-as években, hogy a koplalás javította a betegek kognitív képességeit és egyéb betegségeket, anélkül, hogy pszichiátriai gyógyszerek, eltávolodva a hagyományos orvostól. Több mint 15 évig folytatta az elhúzódó böjt vizsgálatát, akár 40 napos periódusok alatt is, és több mint nyolcezer beteget kezelt koplalással, javulást elérve az esetek több mint 70% -ában.

A böjt egy 2017-es dokumentumfilm az eredeti emberi étrendről, amely megmutatja, hogyan szolgálhat megoldásként a krónikus betegségek és elhízás járványának megoldására, amellyel ma szembesülünk. A film a böjt hét különböző módszerét, a mögöttes tudományt és az emberek napi szokásként végzett eredményeit tárja fel.