Ez a tartalom csak előfizetőknek szól. Ha hozzáférést szeretne kapni ehhez és az ElNuevoHerald.com teljes tartalmához, iratkozzon fel vagy jelentkezzen be.

harap

Köszönöm, hogy elolvasta! A cikk és még sok más megtekintéséhez iratkozzon fel vagy jelentkezzen be.

Korlátlan digitális hozzáférés

Az első hónap után 12,99 USD, bármikor lemondhatod.

Feliratkozás a Google-ra

Az első hónap után 12,99 USD, bármikor lemondhatod.

Engedje meg, hogy a Google kezelje előfizetését és számlázását.

Feliratkozás A feliratkozással elfogadja az ElNuevoHerald.com szolgáltatási feltételeit és adatvédelmi irányelveit.

Előfizető vagy, és nem tudod elolvasni ezt a cikket? Lehet, hogy frissítenie kell fiókját. Kattintson ide a fiókjához történő ugráshoz és további információkért.

Konyha

Doreen Colondres séf: „A konyha nem harap”, és egészséges is lehet

2015. július 15, 08:00

Doreen Colondres, a Puerto Ricó-i séf évek óta megpróbálta meggyőzni weboldalának, valamint élő és televíziós műsorainak rajongóit, hogy a főzés nem harap. Három év termelés után megerősíti elméletét első könyvével, a Konyha nem harap: hagyomány, utazás és ízlés címmel, amelyet a Random Penguin House adott ki. Ezt a könyvet csütörtökön 20 órakor mutatják be a Coral Könyvek és Könyvek című könyvében. Gables.

"A konyha azért született, hogy visszanyerje nagymamáink hagyományait és az egyes országok gasztronómiai értékeit" - emelte ki a szerző.

Fáradhatatlan utazó, Colondres szoros menetrendben volt a múlt héten, amely Kaliforniába vitte a cukorbetegséggel foglalkozó gyógyszeripari vállalat, a Novo Nordisk szóvivőjeként a cukorbetegség és az elhízás kezelésére irányuló figyelemfelkeltő küldetésen, amelyet szintén a konyhával kezd.

Ezen a turnén 200 fő számára főzött egy egészségügyi fesztiválon Downey városában, Kaliforniában, és tüntetéseket tartott Santa Rosa és Mission Hills városokban, mindezt magas spanyol népességszám mellett.

Hasonlóképpen, a turnét kiterjesztették a városháza alkalmazottainak tüntetésekre Chicagóban, Új-Mexikóban és San Antonióban. Emellett Indianapolisban, Oklahomában és Houstonban. A floridai Miramarban a főzési bemutató az American Express fióktelepeinek alkalmazottai számára készült.

"Évente körülbelül 30 bemutató van" - mondta elkötelezettségét a három évig tartó gyógyszergyár iránt.

Ahogy előadásain, a séf ötlete az, hogy meggyőzze könyvének olvasóit, hogy állítsák helyre és alakítsák át az élet receptjeit és az asztalnál ülés szokását, hogy tartsanak szünetet és élvezzék az étkezést, családjával vagy barátaival. A 256 oldalon Colondres nagyanyja konyhájának titkaira utal, és azokra, amelyeket Latin-Amerika, Európa és a Karib-tenger 12 országának konyhájában gyűjtött. Körülbelül 120 receptet tartalmaz a hozzájuk tartozó fényképekkel.

Az egyik fejezet a tequilának és a bornak szól, a másik a különböző országokban használt sült krumplinak. Ugyanez vonatkozik a klasszikus ceviche-re sárga chilivel, a zöld rizzsel csirkével vagy a Puerto Rico-i lábra guineitóval.

A konyha azonban az élelmiszerboltokkal kezdődik, és fontos a szervezettség. Amikor 15 évvel ezelőtt San Juan-ból Miamiba érkezett, amint emlékezett, baráti társaságában egyedül ő főzött.

"Az emberek félnek az élelmiszer-vásárlástól, amikor eltávolodik az alapoktól, de az újdonság az, ami szórakoztatóbbá teszi a főzést" - mondta.

Colondres a főzéshez szorosan kapcsolódó családból származik. Nagyapjának bankett-társaság, valamint pékségek és kávézók voltak Puerto Ricóban. Ott üzletet és marketinget tanult az Universidad del Sagrado Corazón-ban. Később független tanfolyamokon vett részt az Amerikai Kulináris Iskolában (New York), valamint a kaliforniai Berkeley iskolában.

Jelenleg Colondres főzési szegmenseket mutat be a Despierta América programban, az Univisión-on, és ugyanannak a láncnak a Reto28 egészségügyi kampány mögött áll, amelynek szóvivője Dr. Juan Rivera.

"Félmillió ember vesz részt ebben a tervben, hogy lefogyjon" - mondja a kampányról, amelyben a recepteket tervezte.

A séf viszont a Nemzeti Sertéshús-testület szóvivője. „Mi, spanyolok, szeretjük a sertéshúst, és ehetjük is. Hét alacsony zsírtartalmú vágás létezik ”- emelte ki.

Colondres szerint mindent meg lehet enni, amennyiben az ételek frissek, kiegyensúlyozottak és az otthoni konyhában készülnek.

Kövesse Ivonne Gómezt a Twitteren: @Ivonnegomezcam