Néhány nappal ezelőtt a program résztvevői voltunk élmény bemutatása amely forradalmasíthatja a szállodák büféfogalmát, amelyet mindig jelentős mennyiségű, átlagos minőségű étkezéssel, valamint a legnépszerűbb nemzeti és nemzetközi ételekkel társítunk.

barceló

A Barceló szállodalánc főszereplő akar lenni a konyhában, de a legmagasabb minőségre emelve, teljesen megváltoztatva azt a koncepciót, amely büfével rendelkezik, és amelyet néhány év múlva képesek leszünk összekapcsolni kiváló minőségű és exkluzív ételekkel, valamint a és igazán egészséges. Azt mondják, hogy lehetséges, és mi megerősítjük.

Alacsony kalóriatartalmú haute cuisine

Az a közkeletű mondás, amely nem öli meg a zsírt, elveszíti értelmét, amikor kinyitjuk a levelet és elkezdjük olvasni. Fejünk szerint nem lehet finom módon enni, haute konyha végül is, néhány extra kalória lemondása nélkül, mindig bőséges étkezéssel társítva. Meg kell cserélni a chipet.

És ez szerint Dr. Antonio Escribano, az endokrinológia és a táplálkozás szakértője, és híres a sportolókkal végzett kezeléséről, felajánlja a Mindenféle étel legváltozatosabb étlapja, olyan ételekkel, amelyek gondoskodnak a vonalról és meglepően alacsony a kalóriatartalom.

Kutatás, fejlesztés és innováció a szállodákban

A Palma de Mallorca-i székhelyű szállodacég két évvel ezelőtt újat alapított koncepció a haute cuisine, míg egészséges. Célja az volt, hogy forradalmasítsa a konyhát, amilyennek ismerjük, koherens ételeket mutasson be, kevés kalóriával és amelyek mindenekelőtt étvágygerjesztőek a nagyközönség számára. Röviden, hogy szállodáinak kínálata változatos, egészséges és haute konyha volt.

Az innováció a a konyhák korszerűsítése, és a Barceló csoport ezt az elmúlt években megkezdte, olyan új alapelemekkel, mint a konvekciós kemencék és kiegészítők, amelyek lehetővé teszik a főzést, miközben elkerülik a zsírt és további kalóriákat biztosítanak. Röviden, mindent a megfelelő mértékkel.

És az ügyfél most igényesebb, sokkal többet tud a termékekről, érdeklődve a jó gasztronómia iránt és a jó és a kevésbé jó minőségű étel megkülönböztetése. Ő sem hajlandó többet fizetni azért, ami nem éri meg, mint talán néhány évvel ezelőtt a tudatlanság miatt.

A betű és a kalória információ

Bár a következőkre fogunk összpontosítani széles választékot kínál a Barceló Sants szálloda étlapja, Barcelonában ezeket vagy hasonló ételeket megtalálhatjuk a lánc más szállodáiban az ország területén. Emelje ki az ételek nagy vizuális vonzerejét, bemutatásban és adagokban egyaránt, megfelelő mennyiségű kalóriával.

A levélben vizuálisan megtalálhatjuk a mennyi kalóriabevitelt fogunk enni az egyes ételekhez, odáig, hogy az étrendünket az elfogyasztani kívánt kalória mennyiségének megfelelően tudjuk megválasztani. Is meg fogjuk találni a lemez teljes súlyát ahogy az asztalnál bemutatják nekünk, így képet kaphatunk az adag mennyiségéről.

Miután a munkánál vagyunk és megkóstoljuk az ételeket, valóban megfigyelhetjük a összetevők kutatása és tanulmányozása, a termék kíséretének megfelelő megválasztása. Tehát választhatunk kacsamell eperrel (227 kalória) (bár kivire helyettesítőt keresnek) vagy ibériai zsákmány (327 kalória) között. számos saláta tányér vagy meleg előételek zöldségekkel fő összetevőként. Van még üreges a halak számára ahol kiemelünk egy grillezett tengeri sügért kagylóval (190 kalória) vagy egy remek rákot ananásszal és naranccsal (117 kalória).

De a a desszerteknek is van helyük ebben a gasztronómiai koncepcióban nagyon jól látható módon bőséges szezonális gyümölcsök vagy sorbetek a nyári szezon melegének csillapítására. De az, hogy a sütemények is megjelennek, kiemelve a olajpogácsa narancsos aromával és mandarin szorbettel csak 119 kalória.

Természetesen úgy tűnik számunkra a kiváló fogadás az egészségre az egész szállodacsoport, és meggyőződésünk, hogy még sokan követni fogják. Kimutatták, hogy az egészség életminőség és megmutatták nekünk, hogy a jó étkezés nem azt jelenti, hogy nem eszünk egészségesen.