A édesem, a méhek virágnektárból készítik, glükóz, fruktóz, egyéb cukrok, víz és más részecskék kombinációja.
Úgy tűnik, hogy a hajdina virágokból készült méz rendelkezik a legmagasabb antioxidáns aktivitással a különféle vizsgált mézek között.
Szeretné édesíteni ételeit egy evőkanál mézzel? Előre. Hozzáadhat antioxidánsokat az egészség és a szív védelme érdekében.
Mi a helyzet a mézes és citromos teával a torokfájás gyógyítására? Jó lehet, azon kívül, hogy megpuhítja a torkát.
Mit szólnál a mézhez edzés előtt és után? Nagyon jó, kiváló szénhidrátforrás a sportolók számára edzés előtt és után.
Főtt méz vagy félig főtt?
A Méz - írja az American Chemical Society - antioxidánsokat, természetes élelmiszer-vegyszereket tartalmaz, amelyek segítenek megvédeni a rákot, a szívproblémákat és az öregedést.
Magas hőmérsékleten főzött ételekben, például sült vagy grillezett csirkében, a mézes pác minimálisra csökkentheti a heterociklusos aromás aminok (HM) képződését - közölte az Élelmiszer- és Technológiai Világkongresszus tavaly nyáron.
Más pácok is hasonló hatásúak lehetnek, de ha kedveli a méz ízét, élvezze.
Hűtőszekrényben tegye a húst vagy a baromfit négy órára a pácba. Minél sötétebb a méz, annál több antioxidánst tartalmaz általában.
A baktériumok ellensége?
A méz híres gyilkosságról baktériumok. Sokáig népszerű gyógymód volt a sebek gyógyítására.
Egyes kutatások a baktériumok elleni védekezésben kedveznek, de nem
súlyos fertőzések esetén választhatjuk.
Bakteriális harcos lévén nem képes elpusztítani vírus, akik hibásak a sok flusért. De enyhítheti a torokfájást, ha forró citromos teához vagy vízhez adja.
Energikus sport
A méz hasznos energiaforrásnak tűnik a sportolók számára. A Nemzeti Méztanács által végzett kutatás energiaforrásként azt találta előképzés, csak enyhén növeli a vércukorszintet, fokozva a dextrózt és a maltodextrint a vércukorszint hirtelen csökkenésének elkerülése érdekében.
Vonatkozóan glikogén töltés A testmozgást követően egy másik erőszakos sportolókkal végzett tanulmány megállapította, hogy a fehérjéhez kötött méz tartósabb vércukorszintet produkál, mint a cukorral és maltodextrinnel ellátott fehérje.
A kerékpárosokkal végzett harmadik tanulmány megállapította, hogy a méz egyenértékű a szőlőcukorral az állóképesség energiája szempontjából.
A méz további előnyei
A gyümölcs vagy zöldség mennyiségével egyenértékű mézfogyasztás túlzott lehet, de az emberek adhatnak mézet olyan ételekhez, ahol valamilyen
édesítőszer, például cukor, és ez hozzájárulhat a cukor jelentős növekedéséhez fenolok az étrendben.
A fenolok olyan növényi vegyületek, amelyek hozzájárulhatnak a betegségek és az öregedési folyamat leküzdéséhez.
Számos, részben a Nemzeti Mézbizottság által szponzorált tanulmány megállapította, hogy a méz védő antioxidánsokat tartalmaz.
De míg 100 g. narancs vagy sárgarépa tartalmaz 40-50 kalóriát (plusz rostot, vitaminokat és ásványi anyagokat), 100 g. méz 350 kalóriát tartalmaz. A méz normál bevitele evőkanál lenne, körülbelül 64 kalóriával.
Nem gyerekeknek való
Legtöbbünknek lehet méze, de soha nem szabad egyéves kor alatti gyermekeknek adni, sem közvetlenül, sem ételek vagy italok mellett.
Egyes mézek súlyos betegségeket okozhatnak kisgyermekekben.
Vigyázzon, milyen mézet vásárol a szupermarketben. Sajnos, és ahogyan egyre több étel esetében, a márkák is szokták feldolgozni feleslegben van, ami korlátozza tápanyagait és veszélyes módon hasonlít a fehér cukorra.