2011. augusztus 30., kedd

Dukan kenyér (tojás nélkül)

tojás

Végre arra biztattam magam, hogy készítsem Pan Dukan-t, voltak próbálkozásaim, de mind katasztrofálisak. hahaha, és ez a recept az, ami egyelőre (folytatom a vizsgálatot) a legjobban tetszett, bár nem vagyok teljes kiőrlésű kenyér.

Hozzávalók:

  • 8 CS zabkorpa
  • 4 Cs búzakorpa
  • 6 CS tejpor
  • 1 boríték élesztő (pék)
  • 1 csésze meleg víz
  • Csipet só
Egy tálba adunk egy kevés meleg vizet az élesztővel (nekem nem volt pékem és a normál vizet használtam), valamint egy csipet sót, keverjük össze, és hagyjuk ruhával letakarva 15 percig.

Ezután a várakozási perc után hozzáadjuk a korpát, a tejet és egy kevés vizet, megkeverjük és hozzáadjuk a szükséges vizet, amíg tömeges marad.

5 percig hagytuk pihenni, mert bár úgy tűnik, hogy nincs szüksége több vízre, a korpa sokat felszívja, és 5 perc múlva ellenőrizzük, hogy szükség lenne-e még valamire, szükség esetén még egy kicsit víz.

Hagyja a tésztát körülbelül 2 órán át pihenni, ruhával letakarva.

Ez a 2 óra elteltével a 170 ° -ra előmelegített sütővel megkapjuk a kívánt formát, és egy tálcára tesszük sütőpapírral, a tetejére adunk néhány szeletet, és további 25 percig sütjük ill. kevesebb, fogpiszkálóval piszkáljuk, hogy ellenőrizzük, hogy megy, amikor majdnem száraz lesz, leállítjuk a sütőt és további 5 percig bent hagyjuk.