asztal

Születésnap, esemény vagy bármilyen ünnepség előtt a SerDiabético bemutatja ezt a két cukorbetegeknek megfelelő receptet, amelyeket figyelembe vehet és otthon elkészíthet:

Dulce de Leche cukor nélkül

* 1 liter sovány tej
* 1 tasak ízesítés nélküli zselatin
* 2 evőkanál édesítőszer
* 1 teáskanál szódabikarbóna
* Vanília kivonat

Készítmény
1- Adja hozzá az aludttejet a vaníliával egy tapadásmentes edénybe (ha jobban teflonozódik), és állandó keverés mellett fél órán át lassú tűzön melegítse. Ezután adjuk hozzá az édesítőszert, és keverjük 5 percig.

2- Vegye le az edényt a tűzről, és oldja fel a zselatint kevés tejjel egy másik edényben, amíg csomók nem lesznek. Adja hozzá a zselatint a tejhez.

3- Folytassa a keverést, adja hozzá a hidrogén-karbonátot, és ne álljon meg, amíg kihűl: Ezután tegye egy üvegtartályba (ha lehetséges), és tárolja a hűtőszekrényben.

Citromos pite könnyű

Hozzávalók a tésztához

* 150 g. Lisztből
* ½ tk. sütőpor
* 1 csipet só
* 2 tasak szukralóz vagy főzésre alkalmas édesítőszer
* 1 sárgája
* 25 g. vaj
* 10 evőkanál. sovány tej (hozzávetőlegesen)
* ½ teáskanál vanília esszencia
* A tömeg festéséhez szükséges tiszta mennyiség
* Növényi permet a serpenyő permetezéséhez

Hozzávalók a töltelékhez

* 3 sárgája
* 6 vagy 7 tasak szukralóz
* 35 g. kukoricakeményítő (3 halom evőkanál)
* ½ liter sovány tej
* 2 citrom héja
* 120 cc citromlé (2 nagy citromból)
* 1 tasak ízesítés nélküli zselatin

Hozzávalók olasz habcsókhoz

* 4 tiszta
* 1 csipet só
* 6 tasak szukralóz
* 150 cc vízből
* 25 g. kukoricakeményítő (2 halom evőkanál)
* 2 tasak ízesítés nélküli zselatin
* 1 teáskanál Vanília kivonat

A tészta elkészítése

1- Keverje össze a lisztet, a sütőport, 1 csipet sót és 2 boríték szukralózt. Adjunk hozzá 1 g sárgáját, 25 g-ot. olvasztott vaj és ½ teáskanál vaníliaeszencia.

2 - Formázzunk egy zsemlét, hagyjuk 10 percig szobahőmérsékleten letakarva pihenni, és sodrófával gördítsük ki a lisztezett pulton, amíg egy kört képez, amely valamivel nagyobb, mint a 25 cm-es serpenyő tövének átmérője.

3- Permetezzen meg egy serpenyőt növényi spray-vel, és tegye bele a tésztát. A torta falain található tésztát villával szurkálja, különös figyelmet fordítva a szögekre. Festse a teljes felületet egy vékony, tiszta nyersfóliával.

4- Előmelegített sütőben, 180 ° C-on sütjük 15 percig, vagy amíg a tészta enyhén meg nem pirul.

A töltelék elkészítése

1 - Helyezzen 3 sárgáját egy serpenyőbe, és keverje össze 2 citrom héjával és 6 vagy 7 borítékkal szukralózzal.

2- Adjunk hozzá 35 g-ot. kukoricakeményítő és ½ liter tej. Vigyük a tűzre, és főzzük alacsony lángon, fakanállal folyamatosan kevergetve, amíg 1 percig forr.

3- Adja hozzá a tasak ízesítetlen zselatint, amelyet 2 citrom levében hígítanak (kb. 100-120 cc). Kapcsolja ki a hőt, és hagyja kihűlni, rendszeresen kevergetve. Helyezze a citromkrémet a tésztába, és simítsa meg a felületét. Hagyjuk kihűlni, miközben elkészítjük a habcsókot.

A habcsók elkészítése

1- Helyezze a 4 tojásfehérjét a turmixgép edényébe egy csipet sóval. Kezdje el verni alacsony és közepes sebességgel. Amikor elérkeznek a hó, adjunk hozzá 6 borítékot szukralózzal és folytassuk a verést.

2- Amíg a fehérek vernek, keverjünk össze 25 g-ot. kukoricakeményítő, 150 cc vizet és 2 tasak ízesítés nélküli zselatint, és tűzre hozzuk. Főzzük 1 percig, attól kezdve, amíg forr.

3- Öntsön fokozatosan a fehérekre, miközben folytatja a verést. Parfüm 1 tk. Vanília kivonat. Verjük még 5 percig, vagy amíg meleg. Fontos, hogy az igazi olasz habcsókkal ellentétben ne hagyjuk teljesen kihűlni, mivel a zselatin megkötését követően a végleges formát akkor éri el.

4- Helyezze a süteményt sütésre alkalmas fém vagy tűzálló üvegtálcára. A habcsókot elosztjuk a citromkrémmel, elérve a tészta széleit. Készítsen megkönnyebbüléseket egy kanál hátuljával. Helyezze a sütő grilljének vagy grilljének lángja alá néhány percre, ellenőrizve, hogy nem ég-e meg. Az egyenletesebb barnulás érdekében a tálca elforgatható, amíg a felület barnul.

5- Távolítsa el és hagyja kihűlni. Miután a legerősebb hő eloszlott, tegye a hűtőszekrénybe, és hagyja lehűlni legalább 4 órán át.