Cukorrépa Ez az egyik legédesebb és legfrissebb zöldség, ugyanakkor tápláló és levesek, saláták, savanyúságok, desszertek és italok összetevőjeként használják. A leggyakoribb a piros-lila, bár vannak más, különböző színű fajták is.

friss

Ez a zöldség is óriási vitaminforrás B és C, valamint vas, folsav, foszfor, réz, kálium és mangán, ez utóbbi a mirigyfunkciók fontos szabályozója.

Mintha ez nem lenne elég, gazdag antioxidánsokban és fitokémiai vegyületekben (antocianinokban, karotinoidokban, lutein/zeaxantinban, glicinben és betainban). Ugyanez van a Élelmi rost, alacsony zsír-, koleszterin- és kalóriatartalom. Azonban az összes zöldség közül a legmagasabb a cukortartalma, ezért viszonylag magas a szénhidráttartalma.

Érvek és ellenérvek

Között előnyei Segít csökkenteni a vérnyomást, elősegíti a máj méregtelenítését, megakadályozza a vérszegénységet és a rákot (bőr, vastagbél és tüdő), javítja a szív egészségét és elősegíti az agy egészségét, elősegíti a vér méregtelenítését és erősíti az immunrendszert.

Természetesen a répának van mellékhatások. A legismertebb a vörös, amely miatt a vizelet és a széklet rózsaszín árnyalatot mutat, de ez ideiglenes és teljesen ártalmatlan.

Övé túlzott fogyasztás vese- és hólyagköveket, puffadást és megnövekedett vércukorszintet okozhat. Vannak emberek, akik allergiát válthatnak ki.

Mivel képes a vérnyomás csökkentésére, a magas vérnyomásban szenvedő egyéneknek, akik gyógyszert szednek, meg kell vigyázz amikor megeszi, hogy elkerülje az irányíthatatlanságot.

Macerált cékla

Elfogyasztásának más módja a pácolás, ideális a kísérethez kenyér vagy süti, és ha úgy tetszik, sajttal.

Hozzávalók

  • 12 apró répa hámozva és felszeletelve
  • 2 csésze fehérborecet
  • 1 csésze víz
  • ½ csésze cukor
  • 2 evőkanál kapros ágakat
  • 1 evőkanál koriandermag
  • 2 fokhagymagerezd, zúzva
  • 2 evőkanál narancshéj csík

Készítmény

  • Főzzük a céklát egy edényben forrásban lévő vízzel körülbelül hat percig, vagy amíg csak meg nem puhul. Ezután ürítse ki őket, és távolítsa el a bőrt. Ha úgy tetszik, reszelhet.
  • Az ecetet, a vizet, a zúzott fokhagymát, a koriandermagot és a narancshéj csíkokat egy serpenyőbe tesszük, és felforraljuk. Ezután vegye le a tűzről, és adja hozzá a céklát és a kaprot. Hagyjuk kihűlni.
  • A céklát és a pácot sterilizált edényekben tárolja a hűtőszekrényben.

Ön is érdekelheti: Kurkuma, egészséges fűszer