Modena Olaszországban található város, ahol mind fehér-, mind vörösborszőlőből ecetet készítenek, amely különféle folyamatok (erjedés, oxidáció és öregedés) után erős, édes ízű és sötét színű terméket eredményez. Ennek megszerzéséhez minimum 12 éves érlelésre van szükségünk, túl hosszú ahhoz, hogy az élelmiszeripar profitálhasson belőle.

Tehát sokkal gyorsabb és kevésbé egészséges módszert találtak ki arra, hogy a Modena ecetet az asztalra tegyék és nem lehet más, mint karamellt adni az ecethez .

ecetes

Nem számít, hogy milyen márkát vásárol, és milyen áron van, nem számít, ha azt állítja, hogy Modena központjában készült, ha az összetevők listájában olvassa: Karamell színezés vagy E 150b, barátom letépik.

A modenai ecet olyan "csemegeüzlet", amely nem mindenki számára megfelelő. Egy üveg több száz euróba kerülhet . Most ellenőrizze az ecet árát, és nézze meg mellette, mennyibe kerül a borecet. A különbség az a prémium, amelyet valami cukorkáért fizetsz. Aztán azt mondják, hogy a jó étkezés drága, nem pedig a címkék olvasása és a termékek hirdetése alapján történő vásárlás az, ami nagyon drága.

És nemcsak az intelligenciáját és a gazdaságát károsítja, ha megnézzük annak összetételét hogy a színezés drága az étrended számára .

A Modena álecet márkától függően legfeljebb 15 g cukrot tartalmaz 100 ml-enként . Összehasonlítva azzal egyéb ecetek, például sherry almabor vagy cukor nélküli bor Világos, miért ne fogyaszthatja, ha nagyra értékeli a máját.

És ha megnézzük a modenai balzsamkrémeket, elveszünk: glükózszirup, módosított kukoricakeményítő, laktóz, xantángumi. Mit látnak a borgesi urak a „TERMÉSZETES” kifejezésben ezekben az összetevőkben?

Tényleg szükséged van erre a vacakra a salátádban? Térjen vissza a szokásos ecethez, vagy öltözzön citromlével, de ne vegyék bolondnak.

Anekdota útján pedig úgy fejezzük be, hogy az úgynevezett balzsamot az okozza, hogy Olaszországban ezt az ecetet bozót készítéséhez használják, ha reumában szenved. De A reuma elkerülése érdekében a legjobb, ha átmennek a cserjéseken, és feldolgozatlan ételeket vásárolnak . Az egészségi állapot romlása soha nem véletlen, hanem a napi apró választások kérdése.

Most szaladhat a kamrájába, és hangosan átkozhat ....

28 megjegyzés

Nagyon köszönöm Ana ezt a bejegyzést (és mindenkinek!)

A Modena ecetem (Carrefour márka) ammónium-szulfit-karamellt és antioxidánsként kén-anhidridet tartalmaz. Már a kukában van. Köszönöm!

P.S. Hogyan áll a boltod? Van már neve? Közvetlen a végrehajtása?

Helló Monica, a kén-anhidrid kén (SO2), és szinte minden ecetben és néhány borban megtalálható (amikor azt írja: szulfitokat tartalmaz), antimikrobiális szerként használják a nem erjedt baktériumok megtámadására.

Az ammónium-szulfit cukorka ugyanaz, amely a pepsi számára világosbarna színt és édes ízt ad. Ha úgy tűnik, hogy minden ugyanabból a házból származik.

De a leginkább irritáló az az ár, amelyet az égetett cukorért fizetünk.

Az üzlet kis lépéseket tesz, már megvan a tagatose és a stevia, az édesburgonya tészta, a kókusztej és a curry paszta. Van, van, meg is kereszteltem, még mindig meg fogok tenni, mint azok az anyák, akik várják, hogy lássák a gyermek arcát, mielőtt elnevezik.

A héten vesszőt adok az új weboldalnak, amelyet át kell rendeznem az összes kategóriába, így a javaslatokat, kéréseket és különféle véleményeket elfogadjuk, és örömmel fogadjuk.

A legrosszabb dolog az, hogy felteszek egy fényképet magamról, vörös leszek, ha csak belegondolok, rossz lény vagyok, amiért.

Köszönöm a kérdést!

Milyen erős Ana ! Amikor hazaérek, ránézek az enyéimre, "megtöri" az egészségünket. És akkor az emberek azt kérdezik tőlem, miért halnak meg ilyen fiatalok és sok betegség ma az emberekben ... úgyis eldobom.

Nos, az újságban olvastam egy interjút a vigo-i kórház endokrinológiai vezetőjével, ahol azt mondja, hogy nem tudja, mi oka a cukorbetegség és az elhízás jelenlegi járványának, az lesz, hogy ez a jó ember nem olvassa el a címkéket!

Nos, a hetilapban az elhízást tanulmányozó tudós szó szerint („szó szerint”) még mindig nem tudjuk, mi az, ami elhízza az embert, és egy másik vékony, egyelőre csak a szerencsefaktorról beszélhetünk. ”Rosszul megyünk, ha egy tudós szerencséről beszél …. rosszul megyünk.

Helló Ana, hogy mennek azok a hőségek? A Modena-ecettel kapcsolatos összes információ nagyszerű volt, ideje volt megtudni, miért szeretik annyira, hehe, ez a cukor miatt van! Szerencsére otthon egyáltalán nem szeretem az ecetet, inkább citrommal és olajjal öltöztetem, mert a férjemnek is allergiája van szulfitokra vagy szulfátokra, amelyek már nem tudom, mi a különbség.

Nem tudtam semmit az üzletéről, tájékoztatni fog minket, online van? vagy fizikai?

Egy gyönyörű csók!

Helló Teresa, a szulfit és a szulfát oxigénnel alkotott kén, a hordozott molekulák számában különböznek egymástól. Gondolom, nagyon óvatos a borokkal, különösen a fehérekkel.

Az áruház online, és ott keresünk beszállítókat. Ez egy rendetlenség, amelyet nem láthat, de én azt akarom.
Nagyon erős csók.
Ana.

Így készül a margarin. Mikulás wikipédia!

Mikulás wikipédia, amely nem mond semmit, hogy lássa, tisztázza-e ezt a folyamat: http://wp.me/p1edKV-22

Ana, ne felejtsd el a hajdina lisztet és a kekszet ... ha egyértelmű lehet, azért kéred, hogy ne maradjon, hehe. Egy csók!

Igen, van hajdinalisztünk, pelyhünk és gabonánk. Tehát valami, amit eddig nem használtunk, például a tengeri moszat, de szeretnék recepteket rakni a boltba, hogy ne legyen lusta megvásárolni és használni, ha nem tudja, hogyan kell főzni. Gazdag, gazdag és szuper könnyű leveseket készítenek.

Köszönöm a jegyzetet Monica, ha több dologra emlékszel!

A többihez hasonlóan én is balzsamecettel aprítottam, csak egyszer használtam, tiszta cukor, a szemétben is.

A sherry ecettel folytatom, bár már úgy döntöttem, hogy citromot adok a gazpachóhoz, és ez nem rossz, a család meg van róla győződve.

Kérdés a webről: Van-e mód arra, hogy kövessük a korábbi bejegyzésekhez fűzött megjegyzéseit? Amikor átnézek egy régi bejegyzést, nagyon érdekes kérdéseket vagy megjegyzéseket látok, de ezek sokkal későbbiek, mint a bejegyzés közzététele, és véletlenül megtalálom őket.

Szia Mercedes, megpróbálom megtalálni a módját, hogy kövessem a megjegyzéseket, a másik sablonban feliratkozhatnál a megjegyzésekre, de itt még nem tettem fel az előfizetéseket, nem találtam módot annak helyrehozására.

Lássuk, adunk-e pár rúgást a számítógépnek ....

Türelem Ana, türelem ....

Kiváló cikkek! ezért panaszkodom néha a Paleo fórumokon, hogy a rendszer gesztenye, és stratégiai erőforrásokra lesz szükségünk, hogy minél jobban körülvegyük ezeket a számtalan ipari csapdát. Tegnap a szupermarket sorában az állati táplálék polcai mellett voltam, megnéztem egy doboz fehérje táp macskáknak, elméletileg a tartályban lehetett látni egyfajta húst, semmi mást, de amikor ott olvastam az összetevőket 2-3 plusz egy gabona volt. Értem! Nemcsak megbetegítenek minket, még a kedvenceinket is; ez a rögeszmés adalékok MINDEN hozzáadásával őrült.

Az egyetlen olyan modenai ecet, amelyet találtam, amely nem tartalmaz karamellát, az el corte ingles-i modenai érlelt balzsamecet, borecet, főtt szőlőmust és E-220 szulfátok, ez áll a címkén.
Egyébként nagyon jó a blogod, sokat tanulsz 🙂

Ma olvastam Ana Saldaña (mexikói ínyenc) rovatát a "balzsamecet nyers igazságáról", és eszembe jutott a blog. Megosztom:
http://www.24-horas.mx/vinagre-balsamico-de-prime…

A jó költség: B

Köszönöm Isaac. Tetszett, hogy amikor az ember megszületik, elkezdik az ecetet készíteni, amelyet a házasságkötés napján fogyasztanak. Szóval jó, ha esküvőkre hívnak!

Szia! Nagyon érdekes bejegyzés. Régóta kíváncsi vagyok az ecetre. De még mindig van egy kérdésem ... Az ecet nem állítólag paleo, mert meszesít bennünket?

Most néztem meg egy nagyon jó modena ecetet, amit Olaszországból hoztak, egy speciális receptre megspórolom ... Nem olyan rossz, nincs benne cukor vagy karamell! De színezik ... aix!

Wooooowww ... nagyon köszönöm az információt!

Lássuk, de legyünk komolyak, mert ez kritizálja a kritikát. A modena balzsam, a jó, a minőségi, természetesen megér egy baki eurót, és persze csak keveseknek megfelelő. És ez azt jelenti, hogy az utód szar? 15 gramm cukorról beszél 100 ml-enként ... de barátom, mennyi időbe telik 100 ml hozzáadása? Mivel ezt 20 vagy 30 étkezés közben csinálom, szóval ... mi a különleges abban a 15 gramm cukorban?

Az íze nagyon jó, és igen, lesznek egészségesebbek vagy ökológiaibbek, mint mások, de itt az a fontos, hogy a modenai ecet remek lehetőség bármely étel ízének fokozására, nagyon versenyképes áron.

Milyen vicces az, hogy esetleg ez a kritika olyan ember mellett szól, aki húst eszik ... van-e ennél természetellenesebb, etikátlanabb és egészségre károsabb dolog?

Carlos, összefoglaljuk, Ön egy ál ipari terméket versenyképesnek tart, de a hús megértése szerint természetellenes?
A világ fejjel lefelé, már nem kérdőjelezi meg a becsületét

Ez a fickó közvetlenül retardált ...

Helló, a nevem Juan Jesus, és elolvastam a megjegyzéseit, és egy kicsit ellentétesnek kell lennem, természetesen az igazi modenának nagyon hosszú kidolgozása van, de természetes utódlatot lehet elérni, én a Ribera del Duero-ban csinálom

Ember, információt kerestem a Modena balzsamecetről, és találkoztam ezzel a cikkel. Az összetevők számomra egyértelműek, és hogy ez kevésbé természetes, mint mások, például Jerez. De számomra rendkívül eltúlzottnak tűnik, mivel erről a termékről szóló cikkben beszélünk: 15 g cukor 100 ml-enként (amelyet néhány salátában osztanak el) nem tűnik annyira nekem.

És az a mondat, amely "megöl", az az, hogy "világos, hogy miért nem szabad fogyasztani, ha megbecsülöd a májadat". Kérem. Nem szed cukrot, Mrs. Ana? Egy teáskanál a kávéval? Nem eszel gyümölcsöt? Sok étel természetesen tartalmaz cukrot. Nem tudom, mit gondolsz például a banánról, hogy megnevezzem a magas cukortartalmú gyümölcsöt, a Lucifer gyümölcsöt?

Észreveszem, hogy a cikk írójában és néhány megjegyzésben megtalálhatom az élelmiszer bizonyos megszállottságát. Mindegyik testével, amit csak akar, de ne démonizáljunk néhány olyan ételt, ami nem is olyan rossz, és ne nyeljük le őket nagy mennyiségben és/vagy naponta.

Egészséges és kiegyensúlyozott étrend, de anélkül, hogy megszállottá válna

Elnézést a kissé savas hangnemért, amellyel kifejezhetem magam, valamint a táplálkozással kapcsolatos ismereteim hiányával. Nincs kétségem afelől, hogy a cukor, mint olyan, rossz, de csak azt mondtam, hogy úgy gondolom, hogy mint minden más, a felesleg is inkább. Nagyon jó tudni, hogy mit eszünk, és te is jobban tudod, mint én, de annyi káros dolognak vagyunk kitéve, mindenféle hullámnak (telefonálás, Wi-Fi), környezeti szennyezésnek, autóknak, dohányfüstnek . . (Szerencsére ma már sokkal kevesebb, mint évekkel ezelőtt) ... hogy egyébként is, azt hiszem, hogy egy kevés cukor a testben nem hiszem, hogy ez olyan káros lenne, mint más dolgok, amelyeknek naponta ki vagyunk téve. Bár amit mindenki eszik, olyasmi, amelyet az egyén egyedül képes ellenőrizni. De remélem, hogy nem halok bele abba a kárba, amelyet a mérsékelt cukorbevitel okoz a májamnak.

Folytatom az Ön weboldalának olvasását, amelyet most fedeztem fel, és több mint érdekesnek tartom, és remélem, hogy sokat tanulhatok.

Helló Alejandro és üdvözlöm;
A probléma nem egy kevés cukor bevitele, hanem az a probléma, hogy ha egy délutánt azzal töltünk el, hogy ellenőrizzük a hozzáadott cukrok mennyiségét azokhoz, amelyeket friss ételekben, például gyümölcsökben vagy zöldségekben fogyasztunk, az eredmény a világszerte fennálló elhízás és cukorbetegség járványa.
Azt hiszem, azon emberek közé tartozom, akik a diétáról és a cukorbetegségről olvasnak a legtöbbet ebben az országban, és biztosíthatlak arról, hogy az ipari modena ecet nem annyira ártalmatlan, mint gondolnád, az aggasztó dolog nem annyira a cukor mennyisége, mint a formában (folyadék), ha van esélye teáskanál bevétele után végezzen tesztet glükométerrel.

Meghívom, hogy látogassa meg ezt a linket. Megvan a teljes Aceto de Modena gyűjtemény a világ legrégebbi acetaiájából, amely a Giusti családhoz tartozik.

Nincs karamell, tartósítószer, hozzáadott cukor vagy más, egészségre káros termék.

Ha ilyenek leszünk, kritizálnunk kell a sovány termékek sokaságát, a "könnyű" reggeli müzliket, szójaszószokat, szójaitalokat, laktózmentes tejet, gyümölcsleveket stb. A cukorokat e termékek összetételében használják, bár egészségesként értékesítik őket. Nem hiszem, hogy egy ember 100 ml-t (vagy 15 gramm cukrot, ebből a modenai ecetből) inni egy ülésen úgy, hogy veszélyt jelentene az egészségére (kivéve, ha cukorbeteg vagy allergiás, vannak külön esetek) . Egyébként szükség lenne bizonyos stevia-típusok elemzésére is, amelyek összetételében valójában cukrok vannak.