Kivonják a fa kérgéből, nagyon kevés zsírt hoz létre, és az inzulin nem metabolizálja, így alkalmas cukorbetegek számára.
A hagyományos cukor, az az édes kísértés, amelynek ritkán tudunk ellenállni, kemény versenyben állt: a nyírfacukor.
Sokakról hallottunk édesítőszerek, például szacharin, aszpartám vagy stevia, valamint az őket körülvevő vita. Először nagyon jók, és akkor úgy tűnik, hogy nem annyira. A nyírfacukor 100% -ban természetes. Folyamata egyszerű: a nevét viselő fa kérgét összetörik, és egy sor kezelésen megy keresztül, hogy xilitet nyerjenek, amit mi nyírfacukornak ismerünk.
Megjelenése megegyezik az asztali cukorral, fehér vagy barna változatban, mint az ezen az oldalon illusztrált. Olyannyira, hogy ha mindkét termékből egy keveset teszünk egy edénybe, nem tudnánk megkülönböztetni őket. Amíg ki nem próbálja. Az ezekben az Európában, különösen az északi országokban, Ázsiában, Észak-Amerikában és Észak-Afrikában növekvő fák édesítőszerének üdítőbb íze van, például amikor menta gumit rág, és észreveszi a kezdeti frissességet, amely feldobja az ízét.
Ezért gondoltam, hogy a kávéval keverve, ami az első, amit reggel iszom, más íze lesz. De újabb meglepetést kaptam. Íze az infúziókban, a kávékban, a teákban vagy a gyümölcslevekben megegyezik és ugyanolyan édesít, mint a nádból vagy a répából származó fehér cukor klasszikus borítékában. Édesítő ereje olyan, hogy főzéshez és sütéshez is használják.
De megjelenés és ízlés után a hasonlóságok véget érnek. Térjünk át a nagy különbségre: a nyírfacukorra, amely más néven facukor, fontos előnyei vannak. Kapzsi és édesszájú világ: itt van a természet csodája!
A termék első kiemelendő pontja: megakadályozza az üregeket. Micsoda meglepetés. Hogyan lehetséges ez? Azért van, mert nem erjed a szánkban. Ezért nem emészthető meg azzal, hogy baktériumok savvá alakítják a cukrot, ami a fogszövetek pusztulását okozza. És nem csak. Saba Gunes, az Abedulce (a nyírfacukrot Spanyolországban forgalmazó vállalat) vezérigazgatója biztosítja, hogy sokan ecsetelés után még a szájuk öblítésére is használják, mivel csökkenti a fog plakkját, megvédi az ínyt, küzd az ínygyulladás ellen és segíti a zománc remineralizációját.
Az Egyesült Államok Fogorvosi Szövetségének hivatalos magazinja ezt támogatja: "A nyírfacukor 30 és 60% között csökkentette a finn serdülők üregeit". Ezenkívül több mint 1500 olyan tanulmány létezik, amelyek egyetértenek abban, hogy fogyasztása jót tesz a testünknek, mivel napi öt és 10 gramm xilitet termel, vagyis nagyon hozzászoktunk annak asszimilálásához.
Egy másik nagy előny, hogy van egy 40% -kal kevesebb kalória és 75% -kal kevesebb szénhidrát mint asztali cukor. Jó hír azok számára, akik gondoskodnak testi és testi állapotukról. Így a nyírfacukrot azok használhatják, akik egészséges étrendre vágynak a fogyókúrázókkal szemben, anélkül, hogy megfosztanák magukat attól, hogy kissé édesítsék az ételeket és italokat.
Ehhez hozzátesszük, hogy glikémiás indexe hét (annak mértéke, hogy a szénhidráttartalmú ételek emelik-e a vércukorszintet), míg a közönséges cukoré eléri a 99-et. Nagy különbség. Hogy ötletünk legyen, a fa cukor indexe megegyezik a salátával. Ha ez az érték alacsony, a jóllakottság érzése megnő, elkerülve az étkezések közötti sürgető csipegetést.
És már nem csak a vonal gondozásáról beszélünk. Ilyen alacsony glikémiás indexű cukorbetegek is bevehetik. Végül élvezhetik az alternatívát anélkül, hogy aggódnának a rettegett vércukorszint-emelkedés miatt.
Egyes tanulmányok a termék számos más előnyéről beszélnek: erősíti az immunrendszert, erősíti a csontokat, véd a degeneratív betegségek ellen, növeli a kollagéntermelést és lúgosít.
A termék nagy fogyasztójának, Finnországnak tulajdonított másik jellemzője az, hogy antimikrobiális hatást fejt ki. Nyírfa brosúrái szerint nyilvánvalóan az is "anti-candida hatások", növeli a "teljes csontsűrűséget" és "csökkenti a középfülfertőzések kockázatát".
Mintha ez nem lenne elég, a nyírfacukornak nincs káros hatása, de, mint mindent, mértékkel kell szednie, egészséges táplálkozást és testmozgást kell tennie. Az egyetlen ellenjavallat az, hogy ha nagyon nagy mennyiséget vesznek fel, akkor hashajtó hatása lehet.
Eredete
Lehet, hogy a nyírfacukor ismeretlen számunkra, de már régóta létezik. 1891-ben fedezte fel Emil Fischer német vegyész. De csak a második világháborúban vált népszerűvé., amikor Finnország cukorhiányban szenvedett, és más alternatív édesítőszereket kerestek, amelyeket előállíthattak. Finnországban pedig sok nyírfa volt.
Évek óta használják más országokban cukorbeteg termékként, és jelenleg számos hollywoodi híresség legjobban őrzött titka. Spanyolországban félénken kezd el fogyasztani, bár egyre inkább a cukor egészséges helyettesítőinek kereséséről ismert. Megvásárolható gyógyszertárakban vagy gyógyszertárakban. És a nagy kérdés: mennyibe kerül? Ára 10 euró körüli fél kilónként. Mielőtt azonban a fejére tenné a kezét, vegye figyelembe annak tulajdonságait, hogy külföldről származik és drága elkészíteni.