A cukor kiküszöbölésével az életünkből felmerül a kérdés: Mit tegyünk, ha édes ínyencséget szeretnénk? Cseréljük-e ezt a "mérgező" cukrot természetes édesítőszerre?

annál

Az általános szabály az ha kerüljük őket, jobb.

Mivel a Dr. Terry Wahls: „Nincsenek édesítőszerek. Ha rabja vagy az édességnek, legyél rajta ".

Bár vannak édesítőszerek, amelyeket alkalmanként és mértékkel lehet fogyasztani.

Mivel az édesítőszerek édes ízük miatt serkentik az inzulint is, bár meglehetősen kevesebb, mint a cukor. Még akkor is, ha nem tartalmaz kalóriát.

Az agy édes ingert kap, és várja a meg nem érkező kalóriatámadást, ami a következő órákban több étvágyat produkál, hogy megnézze, megérkezik-e az az étel, amelyre vár.

Ezért a megoldás: oktassuk át agyunkat hogy ne legyen édességfüggő. Időbe telhet, mire ízlelőbimbóink kiigazodnak, de idővel rádöbbenünk a természetes és feldolgozatlan ételek finom édességére.

Az édesítőszerek egy darabig.

Az édes iránti vágy enyhítésére.

Vagy hogy apránként elszakadjon a cukortól.

És nem mindegyik ér.

AZ ÉDESÍTŐK CSAPDÁT

Édes ízű ételek és italok fogyasztása elősegítheti az édes vágyat.

Az édesítőszerek táplálják és fenntartják ezt az édesszájú fogat. Ezért nem jó ötlet nulla üdítőt inni, amely ugyan nem tartalmaz kalóriát, de csalóital.

Még a nem kalóriatartalmú édesítőszerek is hajlamosak az étkezések közötti nassolásra, emellett desszerteket és édességeket fogyasztanak, és általában akkor is fogyasztják őket, ha nem éhesek, és ugyanazok a szokásaik vannak, mint a szénhidrátok fogyasztásának. lassíthatják, leállíthatják vagy akár fokozhatják a fogyást.

Minden édes aroma, akár cukorral, akár helyettesítőkkel, ugyanazokon az édes receptorokon hat a nyelven, és hasonló idegi jutalom útvonalakat aktivál az agyban, amelyek a kutatók szerint "örökítik a bevitelt", így fenntartják a cukorfüggőségeket és a sóvárgást.

Szerencsére időben, a ketogén étrend a legtöbb ember számára csökkenti az édes étel utáni vágyat. Ezután kiderül, hogy az egészséges ételek természetes édes ízt tartalmaznak. Az ízlelőbimbók fogékonyabbá válnak a finom és örömteli ízekre. Csökken az édesítőszerek fogyasztásának vágya és igénye.

TERMÉSZETES ÉDESÍTŐK

A LEGJOBB A STEVIA

Természetes édesítőszer. Van folyadék, por vagy granulált.

A Paraguay-ban őshonos Stevia Rebaudiana növény kivonata, amely sztaviolt, édes ízű molekulát tartalmaz.

Nagyon édes, körülbelül 300-szor édesebb, mint a cukor.

Nincs kalóriája vagy szénhidrátja, és nem emeli a vércukorszintet vagy az inzulinszintet.

Az a probléma hamisítsa meg kissé az ízét. És nem mindig szereti, bár vannak, akik jól megszokják. Annak ellenére, hogy intenzíven édes, nincs íze cukornak, és keserű utóízt hagy a szájban. Nehéz felfogni a pontot a pékségben.

Számos tanulmány készült, és nemcsak úgy tűnik, hogy nincs káros hatása, hanem segíthet a cukorbetegség megelőzésében is. A vese működésének antioxidáns és védő tulajdonságai is vannak.

De amit a szupermarketben „stevia alapján” találunk, az nem stevia. A granulált stevia dextrózt, eritritet és egyéb töltőanyagokat tartalmaz.

- mondtam mértékletesen.

A SZERZET GYÜMÖLCSE

Természetes édesítőszer is.

Kicsit emeli az inzulint, így éhgyomorra nem lenne érvényes, de jó lehetőség a beviteli ablakhoz, mindig mértékkel.

Ez egy édesítőszer, amely antioxidánsokat tartalmaz, hozzáadott plusz.

POLI-ALKOHOLOK VAGY CUKOR-ALKOHOLOK

A név nagyon zavaró. Alkohol + cukor? Úgy hangzik, mint egy lövés vagy bár koktél.

Valójában arra utal bizonyos növényekben, gyümölcsökben vagy a fakéregben természetesen jelen lévő szénhidráttípus.

A test nem tudja teljesen megemészteni őket, tehát kisebb mértékben növeli a vércukorszintet. Ez azt jelenti, hogy minimális felszívódással, de nulla nélkül jutnak át a testünkön, így technikailag mégis tartalmaznak némi kalóriát (például rostot). Bár minden emberre különböző hatásai lehetnek.

Ezek a következők: xilit, eritrit, szorbit, mannit, izomaltit, maltit vagy laktit.

Ha túl sokat fogyasztanak, hashajtó hatásúak, gázokat és hasmenést okozhatnak.

XILITOL

Természetes cukorral készül, amelyet a nyír nedvéből és kérgéből vonnak ki.

A xilit alacsony szénhidráttartalmú, de ez nem nulla szénhidrát. GI-je 13, tehát ha szigorú ketogén étrendet folytatunk, az csak akkor működik, ha a felhasznált mennyiség kicsi.

Metabolizálásához nincs szüksége inzulinra. Vagy mi ugyanaz, minimális hatással van a vércukorszintre és az inzulinszintre. A xilit csak körülbelül 50% -a szívódik fel a vékonybélből.

Íze megegyezik a cukoréval, így van a ideális süteményekhez és a cukor helyettesítése a receptekben.

Bizonyított hatással bír a fogak, az íny és az emésztőrendszer gondozása azzal, hogy a baktériumok nem erjesztik őket.

ERITRITOL

Kukoricadarából vagy erjesztett kukoricából készül.

Természetesen kis mennyiségben előfordul gyümölcsökben és gombákban.

A Eritrit alig járul hozzá a kalóriákhoz.

Szénhidrátmentes és nem növeli a vércukorszintet vagy az inzulinszintet.

Az aktív készítmény a vizeletbe kerül, anélkül, hogy a test felhasználná.

Granulált formájában könnyű használni a valódi cukor helyettesítését a receptekben.

Megakadályozhatja a fogak plakkját és üregeit más édesítőszerekhez képest.

Ízét tekintve nem okoz ugyanolyan szájízet, mint a cukor; enyhe hideg érzést hagy a nyelven.

A bélrendszer csak részben szívja fel és emészti meg, ami egyeseknél emésztőrendszeri rendellenességeket okozhat.

MALTITOL: MOST MINT ROSSZ, HOGY CUKOR

A kukoricaszirup melléktermékének, a maltóznak a hidrogénezésével készül.

Főzve tiszta cukorszerűen viselkedik, és olcsóbb előállítani, mint más poliolokat. Emiatt nagyon gyakori a "cukormentes" termékekben, például édességekben, desszertekben és alacsony szénhidráttartalmú termékekben.

Kimutatták, hogy növeli a vércukorszintet és növeli az inzulin reakciót. Nem jó annak, aki cukorbetegségben vagy prediabéteszben szenved. És benne van a cukor kalóriáinak háromnegyede is.

Hozzávetőlegesen 80% -os édességű az asztali cukorhoz képest.

MESTERSÉGES ÉDESÍTŐSZEREK

Kémiai vegyületek és egyáltalán nem tanácsosak.

kezdeni nagymértékben feldolgozott termékek. És bár alig van toxikológiai kockázat, egyre több bizonyíték van az agyunkra, az anyagcserére és a mikrobiotára gyakorolt ​​negatív hatásairól.

A legismertebbek:

SZACHARIN

Ez volt az első mesterséges édesítőszer, amelyet 1879-ben fedeztek fel. 300-szor édesebb, mint a cukor, bár fémes utóíze van.

ASPARTAMUS

Kristályai 200-szor édesebbek, mint a cukor, többek között mindenféle diétás italban, gumiban és cukormentes cukorkában használják.

Nem jó ötlet sütésben használni, mert a melegben lebomlik, és már nem édes.

Következtetések:

Az édesítőszerek egy ideiglenes módja annak, hogy az ízvilágot az ételek valódi ízéhez igazítsák.

P apránként meg kell szüntetni őket.

Minél kevesebb, annál jobb.

Csak nagyon különleges alkalmakkor használom őket, például születésnapi tortához vagy barátok külön meghívására. Kedvenceim ilyen alkalmakkor a xilit, az eritrit és a Stevia.

Ha még nem vannak feliratkozott a blogomra, tegye meg, és folyamatosan tájékoztatni fogom Önt minden cikkről, amelyet publikálok.

És kap egy LCHF (alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú) diétás útmutatót az élethez!