Arguià ± ano Éva a Hoy programban elkészíti a sertéskaraj ételt spenóttal, almával és édes-savanyú mártással.
Hozzávalók (2 fő):
- 400 g tiszta sertéskaraj
- 50 g spenót
- 1/2 pippin alma
- 10 aszalt szilva, kimagozottan
- 1 evőkanál méz
- 1 evőkanál régimódi mustár
- 1 teáskanál finomított kukoricadara vízzel hígítva
- 200 ml friss narancslé
- 100 ml sör
- olivaolaj
- Só
Az édes és savanyú sertés bélszín receptjének elkészítése:
Tegye a mustárt egy tálba, és adjon hozzá narancslét, mézet és sört. Keverjük össze a rúddal, és tartalékoljuk.
Nagyobb steak készítéséhez, vágja le a bélszínt triptichonként: végezzen egy vágást az egyik végétől a közepéig anélkül, hogy végig menne, és nyissa ki, mint egy könyvet. Ismételje meg a műveletet középen és nyissa ki az ellenkező irányba. Évad. Hámozzuk meg az almát, vegyük ki a magot, és vágjuk vékony szeletekre. Tedd az almát és a szilvát Áthalad a húson, és addig teker, amíg tekercset nem készít. Kösse össze a húst konyhai húrral, vegye körül a darabot, és szorosan hagyja. Tegyük tepsibe. Öntsön egy csöpögő olajat, fűszerezze és fürdesse meg a bélszínt a mustárlével. Süssük (az előzőleg felmelegített sütőben) 180 ° C-on, 35-40 percig. 5 percenként fürdesse meg a húst a lével. Forró foglalás.
Távolítsa el a kötelet a sertéskarajról, és vágja fel. Kísérje hozzá a spenótot, a tetején szószt a lével és tálalja.