ANTENZSEINK EZTETTEK SZÉNHIDRÁTOKAT

Az elmúlt évtizedekben sokan azzal érveltek, hogy a fehérjék és a zsírok igazán jól érzik magukat az ember számára, de egy új kutatás kétségbe vonja

Az 1970-es évek óta, amikor a gasztroenterológus Walter L. Voegtlin kezdte népszerűsíteni, az úgynevezett paleolit ​​vagy barlanglakó étrend egyre divatosabbá vált. Ez a rendszer azon az elgondoláson alapszik, hogy az emberek számára az ideális étrend a kőkori őseiké, és nem az, amely Kr. E. Más szavakkal, az embert arra tervezték, hogy lenyelje nagy mennyiségű fehérje és zsír, olyan élelmiszerekből nyerik, mint a hús vagy a hal, és nagyon kevés szénhidrát, például tejtermékek, gyümölcsök, zöldségek és édességek. Az étrendnek ez a nem megfelelő változása olyan betegségek megjelenését okozta, mint a cukorbetegség vagy a szív- és érrendszeri problémák, amelyek szerintük nem szenvedtek a kőkorszaki férfiaktól.

felszámolja

Bár ezt az étrendet az elmúlt években nagyon kritizálták, főleg amiért egy egész ételt kitaszított az étrendből, az egyik alapját nem annyira tárgyalták: mi volt a fehérjék és zsírok fogyasztása, az ember evolúciója. Azonban a legfrissebb A biológia negyedéves áttekintése teljesen ellentétes tézist védi: hogy ők voltak az nagy mennyiségű keményítő és szénhidrát azok, amelyek lehetővé tették az emberi agy fejlődését.

A szénhidrátok fontosságát, különösen keményítőtartalmú ételek formájában, széles körben figyelmen kívül hagyták

Szembesülve a korábbi tanulmányokkal, amelyek azt mutatták, hogy a vegetáriánus étrend helyettesítése egy másik, húsra összpontosító helyettesítéssel lehetővé tette az emberi intelligencia fejlődését, a mostani "A szénhidrátok fontossága az étrendben az emberi evolúcióban" elnevezésű vizsgálat arra utal, hogy a szénhidrátok lehetővé tették egy folyamatosan bővülő szerv, például az agy igényeinek kielégítését. Ezen túlmenően úgy vélik, hogy a keményítő főzése hihetetlenül alkalmazkodó lépés volt az emberek számára, mivel lehetővé tette az egyre nagyobb energiaigényű szövetek befogadását nagy mennyiségű glükóz.

„Mostanáig nagy figyelmet szenteltek az állati fehérje és a főzés szerepének az emberi agy fejlődésében az elmúlt két millió évben, valamint a szénhidrátok fontosságára, különösen keményítőtartalmú ételek, teljesen figyelmen kívül hagyták ”- mondta dr. Karen szívós, felelős a vizsgálatért. Egyelőre ez egy olyan hipotézis, amelyet a régészeknek, genetikusoknak és az emberi orvosoknak mint egésznek meg kell erősíteniük, de amely megfordítja az emberi agy fejlődésének valódi katalizátorának hagyományos nézetét.

Nem ez az egyetlen oka annak, hogy megkérdőjelezzük a paleolit ​​étrend néhány elméleti előírását. Nemcsak azért, mert a szénhidrátok valójában sokkal fontosabbak voltak az emberi evolúcióban, mint amit szószólóik fenntartanak, hanem azért is, mert a kőkori ember napi tevékenysége nagyon különbözött a miénktől: ha hajlamosak vagyunk egyre inkább mozgásszegényebbek lenni, gyakran vadászni indultak, ami lehetővé tette számukra elégetni a fehérjét hogy bevették. Továbbá, ha nem szenvedtek cukorbetegségben vagy rákban, akkor valószínűleg azért, mert várható élettartamuk jóval rövidebb volt, mint ma. Ahogy az orvos emlékszik John A. McDougall Az új kutatással megegyező irányban a legtöbb társadalom akkor fejlődött ki, amikor a keményítőt bevezették az étrendbe.