A vegán étrend Minden hónapban nagyon divatos, de milyen egészségügyi hatásai vannak annak, ha minden állatot elkerülünk. táplálkozási szakértőink tudományos jellegű észrevételeket tettek, amelyeket érdekes lehet megvitatni. Bár sokan kivághatják húsevő módszereiket az egészségesebb táplálkozás érdekében, meg kell jegyezni, hogy a vegán étrend nem szinonimája az egészségesnek.

blog

A vegán étrend A jól megtervezett minden táplálkozási igényt kielégíthet, néhány kivételtől eltekintve, például az Omega 3, a B12-vitamin és a jód. Minden szempontból egészséges, ha az étrend változatos, gazdag gyümölcsökben és zöldségekben, valamint teljes kiőrlésű gabonákban, hogy megfeleljen a rostigénynek, és megfelel minden tápanyagigénynek anélkül, hogy túl sok zsírral, sóval vagy cukorral lenne terhelve.

Akik követik a vegán étrend természetesen több növényi ételt kapnak és esznek, így előrelépésnek kell lenniük, de sok olyan vegán kényelmi étel van, amely nem különösebben tápláló.

Húspótlók, a fehérjére gyakorolt ​​hatás

Nagy aggodalomra ad okot az emberek, amikor követik a vegán étrend az, hogy a fehérjeforrásuk olyan magas lesz-e, mint az állati forrás. Általában könnyebb kielégíteni a szervezet fehérjeszükségletét, mint gondolják az emberek, mindaddig, amíg megpróbálsz valamilyen ételt fogyasztani minden étkezéskor.

A fehérjeszükséglet a testtömeghez viszonyított, ezért ezt könnyebb kielégíteni; De a változatosság és a fehérjeforrás beépítése minden étkezésbe kulcsfontosságú. A növényi eredetű élelmiszerekben fehérjék kereshetők szemek, hüvelyesek és hüvelyesek (bab, borsó, lencse) révén, amelyek biztosítják a megfelelő mennyiségű aminosav elérését, különösen edzés közben.

Bár a növényi eredetű fehérjéket nem lehet nehéz megtalálni, vannak más nélkülözhetetlen tápanyagok is, például vas, cink és B12-vitamin. A húspótlók jóak a fehérjék számára, de valószínűleg alacsonyabbak ezekben az egyéb ásványi anyagokban; a vas és a cink helyettesítői a hüvelyesek, a diófélék, a magvak és az aszalt gyümölcsök.

Az ember ételében lévő vas részeként vegán étrend nem széles körben hozzáférhető a szervezet számára, ezeknek a növényi forrásoknak a C-vitamin forrásával történő fogyasztása javítja a vas felszívódását. Például a piros kaliforniai paprika, paradicsom vagy egy kis pohár gyümölcslé, amelyet egyidejűleg dióval és magvakkal kiegészített étkezéssel szolgálnak fel, különösen jól tartalmaznak cinket, ezért minden snack részének kell lennie.

Az olajos lehetőségek

Talán még a húsnál is nehezebb helyettesíteni a halat, köszönhetően annak, hogy összehasonlíthatatlanul hozzájárul az Omega 3 beviteléhez. A hosszú láncú Omega 3 zsírsavakat mikroalgákból kell előállítani, mivel ezek csak zsíros halakban találhatók meg. a magokban és a diófélékben található ALA-lánc a hosszú láncú DPA-ig és az EPA-ig nem túl jó a szervezetben.

Tej, a sportoló elengedhetetlen étele

Egy pohár tehéntejet úgy írnak le, hogy "mint a periódusos rendszer meginni"; az általa biztosított 200 ml-es üveg fehérje-, kalcium-, kálium-, foszfor-, jód-, B2-, B1- és B12-vitamin, valamint napi körülbelül 30% kalciumforrás. Általában a növényi alapú alternatívákat általában B2, B12, D-vitaminnal és kalciummal dúsítják, de a szerves fajtákat nem dúsítják. Akik követik a vegán étrend biztosítania kell, hogy az étrend más területein egészséges kalcium- és vitaminadagok legyenek, hüvelyesekből és lencsékből, szárított sárgabarackból, dúsított reggelire és sötétzöld leveles zöldségekből származnak.

A B12 szükségleteket dúsított növényi élelmiszerek, például élesztő kivonat és bizonyos kiegészítők kombinációjával lehet kielégíteni. A D-vitamin gyakran dúsítással van jelen az élelmiszerekben, de juhgyapjúból származik, ezért a szigorú vegánoknak is fontolóra kell venniük a kiegészítést, ha a dúsítási módszerek aggodalomra adnak okot; A tej kevésbé ismert előnye és az egyik legnagyobb különbség a tej és a nem tej között a jódtartalom, mivel egyetlen pohár tehéntejben az ajánlott érték akár 40% -át is előállítja; ez az anyagcsere és a növekedés elengedhetetlen tápanyaga a pajzsmirigyhormonon keresztül.