Táplálkozás a doshák szerint

emésztés

Az ájurvéda azon a meggyőződésen alapul, hogy semmi sem jó mindenkinek, és valami mindig jó valakinek. Ez a meggyőződés abból a megértésből fakad, hogy mindannyian egyediek vagyunk. Egyszerűen fogalmazva, mindegyikünk biokémiailag különbözik - különböző szintű hormonok, enzimek és neurotranszmitterek vannak. Minden ember különböző módon reagál a világra. Ha mindannyian különbözünk, miért gondolja, hogy mindenkinek legyen egy ideális táplálkozási program? Mikor jött ez az ötlet?

Számos kormány ajánlásokat tesz közzé a fogyasztandó vitaminok és ásványi anyagok napi mennyiségéről. Évtizedek óta sokan betű szerint követtük ezeket az irányelveket, gondosan elolvasva az élelmiszer-címkéket, hogy megértsük, mennyi tápanyagot kapunk. Az American Heart Association (USA) ajánlásokat tesz közzé a fogyasztandó gyümölcs-, zöldség-, gabona- és tejtermék mennyiségéről. Ezek az irányelvek az „átlagember” statisztikai modelljein és a tudományos kutatáson alapulnak.

A statisztikai modellek problémája, hogy az "átlagember" egy mítosz, amelyet csak a kutatás során találunk meg. A való életben, az egyéni igények jelentősen eltérhetnek. A mai következtetések a rendelkezésre álló adatok alapján egyszerűen a lehető legjobbak. A kapott információkkal sokszor az a probléma, hogy gyorsan elavulnak és minden új információt tükröznek. Amit ma igazságként fogadnak el, holnap gyakran kiderül, hogy helytelen. Jó példa erre a koleszterin bevitele. Míg a koleszterinbevitel csökkentésének megszállottjaivá váltunk, a rangos British Medical Journal-ban az utóbbi években publikált tanulmányok azt mutatják, hogy: bár az alacsony koleszterinszám véd a szív- és érrendszeri betegségek ellen, úgy tűnik, hogy növelik bizonyos típusú rák kockázatát. Ezenkívül a kiegészítőknek és a gyógynövényeknek összetett biokémiai kölcsönhatásaik vannak, amelyek sokféle körülménynek kedveznek.


Az ayurvéda egy több mint 5000 éves tudomány, amelynek célja, hogy segítsen egy embernek megérteni, mi a helyes számára, mint egyedülálló egyénnek. Így többek között az emésztőrendszer, az idegrendszer és az endokrin rendszer értékelésével, valamint az ember testszerkezetének értékelésével az ayurvéda klinikai szakember egy speciális étrendet tervez a beteg igényeinek megfelelően.

Az ayurvéda orvoslás azt tanítja, hogy a vata jellegű embereknek, vagy azoknak a vékony embereknek, akik szárazságtól és hidegtől szenvednek, több gabonafélére, olajra, sóra és egy kis fűszerre van szükségük étrendjükben. Azok, akik nem kapnak elegendő mennyiséget, sok egyéb betegség mellett hajlamosak szorongásra, székrekedésre és álmatlanságra. Tápláló ételekre van szükségük, és gyakran nehézségeik vannak a vegetáriánus étrend fenntartásával. A vata jellegű embereknek kerülniük kell a túl sok saláta és hideg gyümölcs, valamint a bab fogyasztását, és több gabonafélét, tejterméket és diót kell fogyasztaniuk.

A pitta jellegű embereknek, vagy azoknak, akik általában melegek, intenzívek és fokozottan koncentráltak, több nyers zöldségre és enyhén fűszerezett ételre van szükségük. A fűszeres ételekről úgy gondolják, hogy a bőrkiütések, a májgyengeség és a harag gyakoribb előfordulása vezet. A nagy saláták csodálatosak.

A kapha természetű emberek, vagy azok, akik általában túlsúlyosak vagy robusztusak, és gyakran nagyon lassan mozognak és beszélnek, élvezhetik a könnyebb ételek, például zöldségek és saláták előnyeit, és sikeresen fogyasztják a fűszeres ételeket. Ha túlfogyasztja a nehéz, édes és olajos ételeket, ez a nyálkahártya fokozott felhalmozódása, valamint súlygyarapodás és diabetes mellitus formájában nyilvánulhat meg. A kapha jellegű embereknek kerülniük kell minden édességet, tejterméket és diófélét, valamint a legtöbb gabonafélét, például búzát és rizst. Ehet azonban olyan gabonákat, mint a quinoa és a köles - semmi sem felel meg mindenkinek, és minden valakinek jó.

Az ájurvéda kerüli azt a dogmát, hogy "mindenkinek enni kell ...", és helyébe egy személyre szabott, az emberek igényeinek megfelelő étkezési program kerül. Megfelelő étrenddel és életmóddal az ayurvéda célja az, hogy segítsen minden embernek teljes potenciálját elérni: fizikailag, érzelmileg és lelkileg. Ayurvédikus étrend minden doshához

Vata
Legjobb: Főtt gabonafélék, vaj, tejtermékek, diófélék, főtt zöldségek
Legrosszabb: Nyers saláták, hideg gyümölcsök (hűtőszekrényből)

Pitta
Legjobb: Nyers saláták, főtt gabonafélék, tej, magvak
A legrosszabb: Fűszeres ételek, savas ételek, sült ételek, erjesztett ételek, például joghurt és ecet.

Kapha
A legjobb: saláták, főtt zöldségek, fűszeres ételek, quinoa, köles, kukoricaliszt és hajdina
A legrosszabb: Tej, hús, sajt, dió, búza és rizs

Egészséges emésztés + Egészséges test

Az ájurvéda szerint az emésztőrendszer a test legtöbb betegségének fizikai gyökere. Más szavakkal, a betegség kialakulásával első tüneteit gyakran emésztési problémáknak tekintik: a gázokat, a székrekedést, a hasmenést, az emésztési zavarokat és a puffadást a jövőben súlyosabbá váló problémák figyelmeztető jelének tekintik. Az emésztőrendszer megfelelő gondozása esetén sok betegség elkerülhető, és a jelenlévők nagyobb eséllyel gyógyulnak meg.

Az ájurvéda nagy hangsúlyt fektet az emésztőrendszer gondozására. Ilyen módon nemcsak arra vonatkozik, hogy mely élelmiszerek a legjobbak az egyén számára, hanem az is, hogy miként eszik és hogyan kombinálják őket. Ha a megfelelő ételeket megfelelően fogyasztják, az emésztési problémák többsége megszűnik. Azok számára, akik nem, az ájurvéda gyógynövényekkel normalizálja az emésztőrendszer működését.

Honnan tudja, hogy vannak-e olyan emésztési problémái, amelyek jövőbeli kihívásokat okozhatnak? A jelek többsége nyilvánvaló. Ha gáz, puffadás, székrekedés, hasmenés vagy görcsök vannak, az egyensúlyhiány enyhe jelei vannak. Az ayurvéda ismerete fontos az emésztési egyensúlyhiány korrekciójában.

"Előnyösebb, ha rossz ételt fogyasztunk megfelelő hozzáállással, mint rosszul étkezünk rossz hozzáállással." (Ájurvéda közmondás)

A megfelelő emésztés nem azzal kezdődik, amit eszel, hanem azzal, hogy miként eszel! Íme öt egyszerű, de fontos irányelv az emésztés optimális biztosításához:

1. Kezdje az étkezést egy pihenéssel vagy hálával: amikor a test ellazul és az ételre koncentrál, az emésztőenzimek szekréciója maximalizálódik.

2. Nyugodt környezetben egyél: Ha az elme drámai és izgalmi tevékenységet folytat, az emésztés zavart szenved. Kapcsolja ki a televíziót, ne beszéljen intenzív témákról az ebédlőasztalnál, és ne egyél autóban vezetés közben.

3. Jól rágja meg az ételt: az emésztés rágással kezdődik. A megfelelő rágás lehetővé teszi a nyálban lévő enzimek számára az emésztési folyamat megindítását. Az ételeket addig kell rágni, amíg egységes állaga nem lesz.

4. Egyél addig, amíg meg nem elégedik, nem csak jóllakásig: A túlevés az emésztőrendszeri megbetegedések és az azt követő megbetegedések vezető oka a nyugati országokban. A legtöbb ember élettartamának meghosszabbításának legbiztosabb módja az, ha kevesebbet eszik! Fontos megtanulni a különbséget a valódi éhség és az ízlés utáni vágy között.).

5. Pihenjen, mielőtt folytatja a következő tevékenységet: Az optimális emésztés érdekében fontos, hogy evés után pihenjen. A pihenés hiánya azt jelenti, hogy a test fiziológiája az emésztésről a test izmainak aktivitására változik. Ez gyengén emésztett ételeket hagy az emésztőrendszerben. A legjobb, ha legalább 20 percet vár, mielőtt folytatja a következő tevékenységet.