írta: Alberto Quirantes Hernández
A "Cocina de Cuba" - heti adagokat -, ételeket, szakácsokkal készített interjúkat, éttermi áttekintéseket és nemzeti recepteket tesz közzé. Sokak szerint a szeretet a konyhán keresztül jut be, Kubában biztosak lehetünk benne, hogy azt is szeretettel főzik. Élvezd!
A csirke egészséges hús, amely sok finom receptnek felel meg.
A csirke egy étel nagyon jelen van a világ minden országának konyhájában. Gyors, ízletes, egyszerű és egészséges ételek elkészítéséhez használják. A húsában található alacsony zsírtartalom és fehérje-gazdagság teszi a csirkét tökéletes szövetségessé az egészséges étkezési stílushoz minden életkorban, beleértve a gyermekeket, az időseket és a lábadozó.
Ez egy olyan húsfajta, amely a nagyon változatos és gyors, ideális azok számára, akiknek nincs idejük összetett ételekre, és a világ egyik legkereskedelmesebbé teszik, mivel alacsony zsír- és kalóriatartalmú, valamint fehérjében gazdag.
A RECEPTEK
Csirke nyárs pirított zöldségekkel
A klasszikus grillezett csirkés étel átalakításából áll, különféle zöldségek hozzáadásával. Vágjon egy mellet csíkokra, helyezze nyársra és grillel. Kísérje őket főtt, párolt vagy mikrohullámú zöldségekkel, majd pár percig párologtassa őket egy szál olíva- vagy repceolajjal. Nagyon könnyű és étvágygerjesztő!
Csirkés szendvics
Használjon teljes kiőrlésű kenyeret, saláta leveleket és paradicsom kerekeket, egészséges zsírokat, például olíva- vagy repceolajat, hagymát, bőr nélküli és grillezett csirkemellet.
Lencsesaláta csirkével és mangóval
Az egyik jó ötlet, ha több hüvelyest fogyasztunk, szintén gazdag növényi fehérjében, és ebben az esetben csirkével főzünk könnyen, másképpen és finom módon. Csak meg kell venni egy marék főtt és lecsepegtetett lencsét, és összekeverni négyzetre vágott paradicsommal, néhány érett mangó szelettel, grillezett csirkemell csíkokkal, alacsony zsírtartalmú friss sajt darabokkal és apróra vágott metélőhagymával.
Sült csirkecomb
(Fotó: A quericavida.com webhelyről származik).
Egy tepsire tegyen egy alap burgonyát, hagymát és fokhagymát, és a tetejére helyezzük a bőr nélküli csirkecombokat, kevés ízű olívaolajjal ízesítve, lehetőleg extra szűz és aromás gyógynövényekkel.
Csirke szezámmal és zöldségekkel
Két csirkemellet hosszú és vékony csíkokra vágunk, sóval és borssal ízesítjük, és 1 órán át hagyjuk áztatni egy felvert tojásban. A csíkokat teljes kiőrlésű zsemlemorzsa és szezámmag keverékével vonják be. Olíva- vagy repceolajon aranybarnára sütik, és nedvszívó papíron félreteszik, hogy a lehető legtöbb olajat eltávolítsák. A hámozatlan tököt és a céklát nagyon vékony szeletekre vágjuk. Sütjük meg a szeleteket, és hagyjuk, hogy nedvszívó papíron lecsöpögjenek, és a csirkével együtt tálaljuk.
Omlett csirkével és zöldségekkel
Alacsony zsírtartalmú tortillát készítenek pirított zöldségekkel, valamint aprított grillezett csirkemellekkel. Könnyű és finom.
Keleti csirkés nyárs
Kockázzon néhány csirkemellet, helyezze nyársra, és barnítsa meg egy rácson egy szál olíva- vagy repceolajjal. Keleti vonzerőt adva melegítsen egy teáskanál barnacukrot egy megfelelő edényben, amíg karamellizálódik, adjon hozzá egy kis szójaszószt, alaposan keverje össze és kenje meg vele a nyársakat.
Rizssaláta csirkével és érett paradicsommal
Főzzünk barna rizst, és keverjük össze párolt paradicsommal, néhány négyzet grillezett vagy sült csirkemellel és a leginkább ízletes aromás gyógynövényekkel. Nagyon könnyű és egészséges.
Egyéb receptek
(Fotó: A cuatplus.marca.com webhelyről készült)
Barna rizs recept zöldségekkel és grillezett csirkével
Nagyon teljes étel a barna rizs, a zöldségek és a csirkehús kombinációjának köszönhetően.
- 400 gramm (1 font) csirkemell
- 1/2 font (230 gramm) főtt barna rizs
- 120 gramm (1/4 font) főtt zöldbab
- 4 evőkanál olívaolaj, lehetőleg extra szűz
- 1 közepes hagyma
- 2 vagy 3 gerezd fokhagyma
- 1 zöldbors
- Bors ízlés szerint
- Csipet só, opcionális
- Néhány ág rozmaring
Ideális recept egyetlen fogásként, mind otthon, mind munkába, piknikre vagy kirándulásra.
- Készítsük elő a zöldségeket. Először megpucoljuk a hagymát. Kaparja el a sárgarépát és mossa meg. Tisztítsa meg és mossa meg a fokhagymát, a borsot és a zöldbabot. Ha pedig mindegyik készen áll, vágja apróra vagy négyzetekre a sárgarépát.
- Keverjük össze, pirítsuk meg. Kezdje úgy, hogy kb. 5 percig pirítsa a hagymát egy serpenyőben az olajjal. Ezután adjuk hozzá a sárgarépát, a fokhagymát és a borsot, és még néhány percig pirítsuk őket. Végül adjuk hozzá a megmosott és szétmorzsolt rizst és rozmaringot, és kb. 1 percig pároljuk a zöldségekkel együtt, keverés közben, hogy ne tapadjon meg.
- Amikor a rizst megpirítjuk a zöldségekkel, adjunk hozzá ½ liter forrásban lévő vizet, fűszerezzük, keverjük és főzzünk néhány percig. Ekkor adjuk hozzá a babot, és főzzük még néhány percig, amíg a rizs a helyén van és felszívja az összes folyadékot.
- Sült a csirke. Először tisztítsa meg a mellet, mossa meg és szárítsa meg. Ezután sózzuk, borsozzuk, és az olajjal kikent rácson kb. 5 vagy 6 percig grillezzük. És kis kockákon tálaljuk a rizzsel.
- Ha azt szeretné, hogy sokkal finomabb legyen, amikor elmész főzni a rizst, víz helyett zöldséglevessel tedd. Vagy adjunk hozzá pár babérlevelet és pár hámozott fokhagymát a vízhez.
Karamellás csirke
Folytatva a sült csirke recepteket. Ez az édes és fűszeres ízű mázas csirke tökéletes választás egy könnyen elkészíthető vacsorához, és meglepetés lesz, ha vannak vendégek.
- 4 csontos bőr nélküli csirkecomb
- ½ evőkanál választott ecetet
- 2 evőkanál méz
- 1 és ½ evőkanál mustár
- 3 fokhagymagerezd, darálva
- Fekete bors ízlés szerint
- Csipet só, opcionális
- 2 közepes burgonya negyedekre vágva
- 2 ág friss rozmaring
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- A sütőt 220 ° C-ra előmelegítjük. Egy nagy tálban összekeverjük az ecetet, a mézet, a mustárt és a fokhagymát, majd ízesítjük sóval és borssal. Az összes hozzávalót addig verjük, amíg jól össze nem keverednek.
- Adja hozzá a csirkecombokat a mártáshoz, és terítse őket addig, amíg jól el nem fedik, és a hűtőben 20 perc és egy óra között pácolják.
- Közben elkészítjük a burgonyát, és egy másik közepes méretű tálban hozzáadjuk a felvágott burgonyát, az apróra vágott rozmaringot, és borssal ízesítjük.
- Adjunk hozzá egy evőkanál olajat és keverjük össze. Hagyja félre állni, amíg megfőzzük a csirkét.
- Egy nagy serpenyőben melegítsen egy evőkanál olajat közepesen magas hőfokon. Melegen hozzáadjuk a csirkét és a maradék mártást, és 2 percig barnítjuk. Ezután a csirkét a másik oldalra fordítjuk, és még 2 percig barnítjuk.
- A csirkét áttesszük egy tepsibe, és hozzáadjuk a burgonyát. Lefedjük a rozmaringágacskákkal, és addig sütjük, amíg a burgonya és a csirke meg nem fő. Ha a burgonyának több időre van szüksége, eltávolíthatjuk a csirkét, és addig hagyhatjuk, amíg elkészül.
- Végül a mázas csirkét és burgonyát tálaljuk a maradék mártással együtt.
Rizs csirke curryvel
Az Arroz con pollo egy hagyományos recept, amelyet édesanyák és nagymamák is rendszeresen főznek, de most némi egzotikumot adnak hozzá egy kis curry-vel anélkül, hogy módosítanák a csirkés rizs magas tápértékét.
- 2 bőr nélküli csirkemell
- 200 gramm (kb. ½ font) főtt barna rizs
- 2 teáskanál curry
- 1 közepes hagyma
- 500 ml (1/2 liter) házi csirkehúsleves
- Olíva- vagy repceolaj
- Bors ízlés szerint
- Csipet só, opcionális
- Kezdésként adjunk hozzá néhány evőkanál olajat egy körülbelül 30 centiméter átmérőjű serpenyőben, és melegítsük a tűz fölött.
- Amíg melegszik, a csirkemelleket közepes kockákra vágják, és hozzáadják a borsot. A hagymát is reszeljük.
- A hagymát hozzáadjuk a serpenyőhöz, és néhány percig hagyjuk pirítani. Ha ki van sülve, hozzáadjuk a csirkét, és addig főzzük, amíg a taco külseje aranyszínű nem lesz. Miután a csirke aranybarna, adjuk hozzá a rizst, majd a csirkehúslevest.
- A csirke hagyma és rizs keverékét pár evőkanál sárga curryporral ízesítjük, és a rizst addig keverjük, amíg kényelmes, keverés nélkül.
- Ha ez az idő letelt, az étel készen áll a fogyasztásra. Javasoljuk azonban, hogy a rizst néhány percig pihentessük, hogy a textúrák leülepedjenek és az aromák beilleszkedjenek. Fontos, hogy a barna rizs a maga helyén álljon, hogy teljes mértékben élvezhesse ezt a csodálatos ételt.
Sült csirke hagymával
Amíg a bőrt eltávolítják, a csirke az egyik legkevésbé zsíros hús a piacon. És finom, ha sütőben készítjük zöldségekkel és fűszerekkel együtt. Ha ízletes, olcsó és könnyű ételt szeretne, próbálja ki a sült csirkét hagymával. Hogy megnyalja az ujjait!
- 1 közepes csirke
- 12 apró hagyma
- 1 pohár fehérbor
-1 csésze zöldségleves
- 2 evőkanál olívaolaj, lehetőleg extra szűz
- 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem
- 1 fahéjrúd
- Bors ízlés szerint
- Csipet só, opcionális
- Melegítse elő a sütőt 230 ° -ra, és közben mossa meg és szárítsa meg jól konyhai papírral. Sózzuk, borsozzuk, megkenjük olajjal és sütőálló edénybe tesszük. Ezután kenjen egy teáskanál olajat a serpenyő aljára, és tegye a sütőbe.
- Grillezzük körülbelül 30 percig. Ezután csökkentse a sütő hőmérsékletét 200 ° -ra, öntse meg a borral, és folytassa a főzést még körülbelül 15 percig.
- A hagymák meghámozása és megmosása után adjuk hozzá a serpenyőbe a húslevest, a fahéjat és az apróra vágott petrezselymet. És további 25 percig főzzük tovább.
- Vegye le és szerelje fel a lemezt. Vegye ki a forrást a sütőből, takarja le megfelelő papírral, és hagyja 5 percig pihenni a sültet, hogy a levek jól eloszlanak. Ezután helyezze át a csirkét és a hagymát egy tálba.
Improvizáljon egy mártást
A legegyszerűbb dolog zöldséglevest használni szószként, összekeverve a főzőhagymával. Ezután a kapott mártást helyezzük egy kútba, és forraljuk fel. Tálaljuk forrón egy szószos csónakban, a csirke és a hagyma kíséretében.
Kifinomult, de könnyű étel, amely mindenkit kielégít, és remekül mutat vendég ételként.
Citromos csirke borssal
Ha nem csak a sütőt akarja használni, akkor a mártás hozzáadása után csak egy közepes vagy nagy serpenyőt kell fedővel lefednie, közepes lángra csökkenteni és kb. 12 percig főzni.
- 500 gramm (kb. 1 font) csontmell, csont nélkül és bőr nélkül, kettéosztva
- ½ evőkanál teljes kiőrlésű liszt
- 1 evőkanál bors
- 2 citrom, megfelezve
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- ½ liter csirkehúsleves
- 2 vagy 3 fokhagymagerezd, darálva
- Apróra vágott friss petrezselyem
- Csipet só, opcionális
- Csak három alapvető irányt kell követni. Egy közepes tálban keverje össze a lisztet, a borsot és a citrom héját. Ezután a csirkemelleket ebbe a keverékbe tesszük, amíg teljesen el nem fedik, és a maradék citromot vékony szeletekre vágjuk.
- Egy nagy serpenyőben melegítse az olajat közepesen magas hőfokon. Add hozzá a csirkét úgy, hogy egyetlen rétegben legyen, és addig főzzük, amíg az egyik oldalán aranyszínű nem lesz. Ezután megforgatjuk a csirkét, és a másik oldalon megpirítjuk. Hagyja a serpenyőben, amíg a csirke meg nem fő, és a szósz kissé csökken
- A melleket egy megfelelő tálcára helyezzük, és hozzáadjuk a csirkehúslevest, a fokhagymát és a citromszeleteket
- Végül rátesszük a mártást a csirkére, és egy kevés apróra vágott petrezselyemmel díszítjük.