Három pizza receptet osztunk meg egészségesebb és táplálóbb csavarral: quinoa, édesburgonya és teljes kiőrlésű liszt alapján.

ételek

Néhány hónappal ezelőtt elindítottunk egy jegyzetet, amely zöldségtésztán alapuló pizzák receptjeit tartalmazta, liszt nélkül. És ez sikeres volt! Az emberek mindenképpen változtatni szeretnének étkezési szokásaikon, a mindennapi összetevőket más egészségesebb és táplálóbb lehetőségekkel helyettesítik. Így szól a mai feljegyzés "Egészséges pizza": sorozat 3 recept amelyek lehetővé teszik, hogy élvezze a szokásos ételt - mert be kell vallania, mindannyian szeretjük a pizzákat -, de egészségesebb csavarral. Ezekben a közönséges lisztet új összetevők váltják fel: quinoa, édesburgonya és teljes kiőrlésű liszt.

1. PIZZA QUINOA DOUGH-val

ÖSSZETEVŐK:

  • 3/4 csésze quinoa, 2,5 cm-es borítással. vízzel 6-8 órán át (vagy egy éjszakán át) áztatva
  • 1/4 csésze víz
  • 1/2 tk. sütőpor
  • 1/2 tk. sót
  • 2 evőkanál. Olívaolajból

Az öntetekhez:

  • 1/2 csésze paradicsomszósz
  • 1 csésze morzsolt kecskesajt vagy mozzarella
  • Friss fűszernövények (bazsalikom, oregánó és még sok más)
  • pirospaprika

KÉSZÍTMÉNY:

Miután a quinoa a megfelelő ideig beázott, fordítsa a sütőt 218 ° C-ra, és készítsen egy kerek, kb. 22 cm-es sütőserpenyt. konyhai spray-vel vagy pergamenpapírral. Jól mossa meg a quinoát, és tegye egy turmixgépbe. Adja hozzá az 1/4 csésze vizet, a sütőport, a sót és az olívaolajat. Addig turmixoljuk, amíg sima, sima és krémes keveréket nem kapunk. Öntsük a keveréket az elkészített serpenyőbe, és főzzük 15 percig. Vegye ki, fordítsa meg a tésztát (óvatosan, hogy ne törjön el), és főzzön további 10-15 percet, amíg a széle aranybarna és ropogós lesz. Tetejére kerül a paradicsomszósz és a reszelt sajt. Harmadszor sütjük, amíg megolvad és pezseg. Vegye ki, hagyja hűlni néhány percig, díszítse gyógynövényekkel, borssal és amivel csak akarja, vágja és tálalja.

2. PIZZA BATATA DIGHAL

ÖSSZETEVŐK:

  • 1 közepes édesburgonya, hámozott
  • 2/3 csésze hengerelt zab
  • 1 tojás
  • 1/2 tk. sót
  • Egy csipet fokhagyma por
  • 1 evőkanál. Olívaolajból

Az öntetekhez:

  • 1/2 csésze paradicsomszósz (vagy barbecue)
  • 1/2 csésze aprított főtt csirke
  • 1/2 lilahagyma
  • 1 csésze mozzarella sajt, reszelt
  • Koriander és más gyógynövények

KÉSZÍTMÉNY:

Melegítse fel a sütőt 204 ° C-ra. Feldolgozza az apróra vágott édesburgonyát és a zabpehelyet, amíg a lehető legkevesebb keveréket kapja. Hozzáadjuk a tojást, a fokhagymaport és a sót, majd újra feldolgozzuk, hogy jól összekeverjük. A keveréknek lazán csomagolt, de vastag tésztát kell alkotnia. Tegyük át sütőpapírral vagy sok főzőspray-vel kibélelt kerek pecsenyesütőbe. Nyomja meg a tésztát az ujjaival, így adja meg a kör alakját és a kívánt vastagságot (készíthet egy nagyot vagy két kisebbet). 25-30 percig sütjük, amíg a teteje tapintásra száraz nem lesz. Vegye ki a sütőből, hagyja kissé kihűlni, a tésztát nagyon óvatosan fordítsa meg, és tegye vissza a sütőbe, száraz oldalával lefelé. Kenjük meg olajjal és főzzük még 5-10 percig, hogy felül ropogós legyen.

Amíg a pizza elkészül, főzzük és aprítsuk fel a csirkét, és egy serpenyőben kevés vajjal megdinszteljük a hagymát. Az utolsó sütés előtt tegye a paradicsomszószt vagy a barbecue-t a pizza tetejére. Ezután a sajt, és amikor megolvadt és pezsgő, a sütő utolsó érintését adja meg a csirkével, hagymával és fűszerekkel.

3. TELJES PIZZA PÁROZOTT ZÖLDSÉGGEL

ÖSSZETEVŐK:

  • 1 tk. kristálycukor
  • 1 evőkanál. sütőpor
  • 1 1/2 csésze (360 ml) meleg víz
  • 1 evőkanál (15 ml) olívaolaj
  • 1 evőkanál (21 gr) méz
  • 1 tk. sót
  • 407 gr. teljes kiörlésű liszt
  • Olivaolaj

Az öntetekhez:

  • 1 kis padlizsán, vékonyra szeletelve
  • 1 piros paprika csíkokra vágva
  • 1 doboz articsóka szív
  • 1 hagyma vékonyan felszeletelve
  • 1 csésze gomba szeletekre vágva
  • Olivaolaj
  • 1/2 csésze paradicsomszósz
  • 3/4 csésze mozzarella sajt aprítva
  • 2-3 evőkanál. reszelt parmezán sajt

KÉSZÍTMÉNY:

A tésztához: egy nagy tálban keverje össze a cukrot, az élesztőt és a meleg vizet. Keverje össze és hagyja állni 5 percig, vagy amíg az élesztő fel nem oldódik és aktiválódik. Hozzáadjuk az olívaolajat, a mézet és a sót. Keverje össze kanállal vagy a keverővel alacsony sebességgel 30 másodpercig. Adjunk hozzá 3 csésze teljes kiőrlésű lisztet, és keverjük újra, amíg a tészta össze nem kezd állni. Miután összekevert, tiszta, lisztezett felületen 5 percig gyúrjuk. Ha a tészta nagyon nedves, adjon hozzá legfeljebb 1/3 csésze lisztet. Gyúrj tovább. Miután elkészült, a tésztának simának és rugalmasnak kell lennie. Az ujjával nyomja össze: a tésztának fel kell pattannia. Ha nem, gyúrjuk tovább.

Alakítsd gömbbé, és tedd egy nagy tálba, kevés olívaolajjal. Megfordítva, így teljesen beázik. Fedje le műanyag burkolattal vagy ruhával, és hagyja, hogy meleg környezetben felemelkedjen. Az élesztő típusától függően a tészta mérete megduplázódik egy-két óra alatt. Ha kész, nyomja össze, hogy kiengedje a levegőt. Ezután vágja 2-re. Alakítsa meg ismét gömbbé, és tegye őket két külön tálba, műanyag fóliával vagy ruhával letakarva, még további 20 percig. Ehhez a recepthez csak 1-et használnak, így a másikat még egyszer le lehet fagyasztani.

Amíg a tészta kel, készítse elő a zöldségeket. Előmelegítjük a sütőt 246 ° C-ra, előkészítünk egy sütőpapírt sütőpapírral, és helyezzük a padlizsán, a paprika és az articsóka szívét. Csepegtessen olívaolajjal, és süsse a sütőben körülbelül 20 percig, vagy amíg puha és aranyszínű nem lesz. Közben tegyen 1 evőkanál. olívaolaj nagy serpenyőben közepesen alacsony hőfokon. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és gombát, és 10 percig főzzük, gyakran kevergetve. Vegye ki a zöldségeket a sütőből és a serpenyőből, és tegye félre kihűlni.

Melegítse fel a sütőt 246 ° C-ra. Vaj 1 kerek pizza serpenyő olívaolajjal, rövidítő vagy főző spray. Helyezzen a tetejére egy kis kukoricakeményítőt a liszt pótlására. 20 perc elteltével az egyik gömböt jól lisztezett felületre sodorjuk ki, egyenletes, 30 cm átmérőjű kört képezve. A tetejét megkenjük kevés olívaolajjal. Tegye a tetejére a paradicsomszószt és a mozzarella sajtot, és süsse néhány percig, amíg meg nem olvad. Ezután vegye ki és tegye rá a zöldségeket. Süss még 15 percet. Ha kész, vegye ki, hagyja néhány percig hűlni és vágja le.