A recept elkészítéséhez szükséges idő arányos az ízlésével és az eredmény megjelenítésével. Lédús, színes és szuper ízletes, ez a pulyka tekercs zöldségekkel mindenkinek tetszeni fog.
2020. május 26., 23:03
Idő: 1 óra és 45 perc.
Kalóriák: 305 Kcal
Hozzávalók 6 fő számára
- 600 g darált pulykamell
- 100 g sárgarépa
- 50 g pirospaprikát és 50 sárgát
- 50 g cukkini
- 50 g zöldbab
- 100 ml tejszín a főzéshez
- 3 tojás
- Petrezselyem
- Olivaolaj
- Só
- fehér bors
- 50 ml-es redukció Pedro Ximénezről
- Majonéz
Készítmény
- A recept elkészítésének megkezdéséhez, hámozzuk meg és kockára vágjuk a sárgarépát. Mossuk meg a paprikát, a cukkinit és a babot, és kockára is vágjuk őket. Az összes zöldséget megdinszteljük. Moss meg két ág petrezselymet, szárítsd meg és aprítsd fel.
- A tojásokat feltörjük egy nagy tálba. Hozzáadjuk a tejszínt, az apróra vágott pulykamellet, a pirított zöldségeket, a petrezselymet és egy csepegtető olívaolajat. Sózzuk, borsozzuk, alaposan összekeverjük és néhány percig állni hagyjuk.
- Helyezze a tölteléket egy nagy darab élelmiszer-filmre, és zárja le szoros tekercsbe.
- Merítsük egy serpenyőbe forrásban lévő sós vízzel, és főzzük 1 órán át alacsony lángon, fedéllel.
- Ha egyszer kihűlt, hagyja egy éjszakán át a hűtőben és szeletekre vágva tálaljuk, a Pedro Ximénez redukció és a majonéz kíséretében.
A trükk
Javítja a töltelékek textúráját:
Ha azt szeretné, hogy néhány pulyka- vagy csirketekercs még szaftosabb legyen, használja a töltelék alapanyagaként gyümölcsök, például alma vagy körte.