fésűkagylóval

A fésűkagyló, más néven fésűkagyló, a pectinidae családba tartozik. Minden tengert laknak, és a Karib-térségben nagyobb számban vannak, mint a csendes-óceáni trópusi térségben.

Homokos fenekeken, tengeri növényi réteken és peronokon, kemény vagy puha fenekeken élnek.

A legtöbb kagylóval ellentétben a fésűkagyló vándorol, és a felső héj hirtelen bezárásával hajtja el magát a víz elől. Az általuk szűrt planktonból táplálkoznak

A piacon a fésűkagyló frissen megtalálható a héjában, tiszta, tiszta, fagyasztott és konzerv. Méret szerint vannak osztályozva, és mint a garnélarák, a nagyobbak drágábbak. Az ehető rész 25%.

A fésűkagyló táplálkozási és gyógyító tulajdonságai
A fésűkagyló fehérjében gazdag: 19 g. Ami a többi táplálkozási adatot illeti, ezek: Zsírok: 0,9 g * szénhidrátok: 0 g * */100 g ehető anyag.

Hasonlóképpen, a fésűkagyló a B12-vitamin csodálatos forrása, amely a szervezet számára szükséges a homocisztein, az erek falát károsító aminosav semlegesítéséhez.

A megemelkedett homocisztein szint az osteoporosishoz is társul. Egy friss tanulmány kimutatta, hogy az oszteoporózis több nőt érint B12-vitamin hiányban.

Ez az anyag különösen fontos azok számára, akik nem esznek vörös húst.

A fésűkagyló jó magnéziumforrás is, rendszeres fogyasztása növeli a csontsűrűséget, szabályozza az idegrendszert és egészségesen tartja a szívet.

Összefoglalva elmondható, hogy a fésűkagylók:

Alacsony kalória- és zsírtartalom, ideális alacsony kalóriatartalmú étrendhez.
Magnéziumban gazdag, nélkülözhetetlen minden sejt számára, és amelynek hiánya asztmával, cukorbetegséggel és csontritkulással függ össze.
Jó B12-vitamin forrás az artériák és a csontok védelmére.
A rendszeres fogyasztás megelőzheti a vastagbélrákot.

Egészséges receptek fésűkagylóval

Egészséges fésűkagyló recept # 1: Fésűkagyló tésztaágyon

Hozzávalók (4 fő)

115 g rizstészta

2 vajkanál

1 gerezd fokhagyma, összezúzva

1 csipet paprika

1 evőkanál földimogyoró (földimogyoró, földimogyoró) vagy napraforgóolaj, plusz még egy kevés festésre

2 evőkanál zöld curry paszta

2 evőkanál vizet

2 teáskanál könnyű szójaszósz

2 újhagyma (újhagyma vagy zöldhagyma) díszítve, és még néhány szeletelve köretnek

12 kagyló kagyló nélkül

Főzd a tésztát egy edényben forrásban lévő vízzel 1 ’/ z percig, vagy a csomagoláson található utasításoknak megfelelően, amíg főznek. Öblítse le hideg vízzel, és jól engedje le.

Közben egy lábasban felolvasztjuk a vajat. 1 percig kevergetve, lassú tűzön átsütjük a fokhagymát. Hozzáadjuk a paprikát és tartalékoljuk.

Melegítsen egy wokot nagy lángon. Öntsük bele az olajat, és melegítsük 30 másodpercig. Hozzáadjuk a curry pasztát, a vizet és a szójaszószt, és felforraljuk. Adja hozzá a tésztát, és óvatosan kevergetve hagyja őket átmelegedni. Adja hozzá a metélőhagymát, vegye le a tűzről, és tartsa forrón.

Melegítsen fel egy vasat nagy lángon, és ecsd meg kevés olajjal. 3 percig grillezzük a fésűkagylót, megkenjük a fokhagymás vajjal, majd megfordítjuk és 2 percig grillezzük a másik oldalon; ha elkészült, a középső résznek teljesen átlátszatlannak kell lennie. Sózzuk, borsozzuk őket. Osszuk el a tésztát 4 tál között, és mindegyikbe tegyünk 3 fésűkagylót. Díszítsük mogyoróhagyma szeletekkel és tálaljuk.

Egészséges fésűkagyló receptje # 2: Gratin fésűkagyló

Hozzávalók (4 adagra)

1/2 lb tiszta fésűkagylót, foglalja le a héjakat

1 csésze tej

4 talpfilé

Só és frissen őrölt bors, ízlés szerint

1/2 lb friss spenót

Ízlés szerint frissen reszelt szerecsendió

4 evőkanál vajat szobahőmérsékleten

1 evőkanál sima levél petrezselyem, durvára aprítva

1 evőkanál. napraforgóolaj

1 evőkanál. apróra vágott lilahagymát

1/2 csésze halleves

1/2 csésze száraz fehérbor

1/2 csésze száraz vermut

Só és frissen őrölt bors, ízlés szerint

5 evőkanál. nagyon hideg vaj

1 tojássárgája

5 evőkanál. tejkrém

Csepegtesse meg a fésűkagylót tejjel, és fagyassza le 12 órán át. . Szétterítjük a talp filéit, enyhén megszórjuk sóval és borssal, és egy fából készült fogpiszkálóval feltekerjük őket.

Mossuk meg a spenótot, főzzük sós vízben, csepegtessük le és szerecsendióval, borssal ízesítsük.

Kenje meg a fésűkagyló héját vajjal. Kenje meg a spenótot a héjak felett, fedje le egy darab fésűkagyló húsával, egy korallal (vörös rész) és egy J tekercs talppal. Megszórjuk petrezselyemmel.

A szósz elkészítéséhez egy tálban felmelegítjük az olajat, megpirítjuk a hagymát és fűszerezzük; adjunk hozzá halállományt, bort és vermutot; addig főzzük, amíg felére csökken, állandó keverés mellett. Vaja pehellyel felverjük. Ezenkívül összekeverjük a sárgáját a tejszínnel, és a végén hozzáadjuk a mártáshoz.

Grillezzük a héjakat 4-5 percig, öntsük le mártással, és 8 percig grillezzük. Azonnal tálaljuk pirítóssal és vajjal.

Egészséges fésűkagyló recept # 3: Prosciutto fésűkagyló

Hozzávalók (6 adag)

2 citrom és 4 lime leve

1 1/2 csésze olívaolaj

4 lilahagymát szeletelve

Só és frissen őrölt bors, ízlés szerint

2 1/2 lb tiszta fésűkagyló

1/2 lb prosciutto egyetlen darabban

vörösborecet

1 csésze sima levél petrezselyem, apróra vágva

Keverje össze a leveket 1 csésze olajjal, hagymával, sóval és borssal. Hozzáadjuk a fésűkagylót, és 1 órán át pácoljuk. Lecsepegtetjük és lefoglaljuk a pácot.

Keverje össze a fésűkagylót néhány evőkanál olívaolajjal, grillezze közepes lángon, mindkét oldalon 2 percig, csepegtessen további olívaolajjal és tartalékolja.

Csepegtesse le a sonkát olívaolajjal, és grillezze aranybarnára. Vágja darabokra. Forraljuk a pácot, amíg csökken. Adjunk hozzá kevés ecetet és olívaolajat. Fűszerezzük sóval, borssal, megszórjuk petrezselyemmel. Öntsük a pácot a sonkára és a fésűkagylóra. Azonnal tálaljuk.

Egészséges fésűkagyló recept # 4: Kagyló kakukkfűvel

Hozzávalók (6 fő)

3/4 lb tiszta fésűkagyló, vékonyra szeletelve. Foglalja le a héjakat

3 evőkanál. vajból

Só és bors ízlés szerint

1 evőkanál. kakukkfűpor Citromlé l

1 evőkanál. finomra vágott petrezselyem

Melegítse fel a sütőt 190 ° C-ra (375 ° F). Kenje meg a 4 kagyló alját vajjal és szórja meg sóval; Lefoglal. Kenje meg bőségesen vajjal a fésűkagyló szeleteit.

Ossza szét őket a héjakon. Adjunk hozzá egy darab vajat, és szórjunk meg kakukkfüvet, sót és borsot. Süssük 2 percig, vegyük ki és öntsük meg citromlével. Díszítsük petrezselyemmel és azonnal tálaljuk.

ajánlások
A friss fésűkagylónak fehérnek és keménynek kell lennie, kerülje a barnás vagy szagúakat.

Készítse elő őket nagyon rövid főzési idővel, hogy ne legyenek nedvesek. A fésűkagyló édes íze párosul chilivel, korianderrel, fokhagymával és petrezselyemmel.

Egyéb egészséges receptek
Tonhal frissesség

Tonhal és sajtos salátával töltött avokádó

Tonhal saláta káposztával

Tonhal steak édesköményrel

A cukor egyéb lehetőségei: Természetes édesítőszerek

Hogyan főzzünk zsír nélkül?

Hogyan készítsünk egészséges krokettet?

Tippek a fogyáshoz házon belül és kívül egyaránt

Több, egyszerűen és gyorsan elkészíthető házi receptet szeretne tudni