Az egészséges táplálkozás aggodalomra ad okot a világ lakosságának és a hatóságoknak. Egyre többen tisztában vannak azzal, hogy egészséges és kiegyensúlyozott étrendet kell követni annak érdekében, hogy ne csak a jó egészség és a jobb életminőség legyen elérhető, hanem a bolygó egészsége.

egészséges táplálkozás

Olyan fontos szervezetek, mint a FAO (az ENSZ Élelmezési és Egészségügyi Szervezete) és a WHO (Egészségügyi Világszervezet) figyelmeztettek az egészséges szokások globális előmozdításának sürgősségére.

Azonban és a különböző figyelmeztetések ellenére, úgy tűnik, hogy az élelmiszeripar ellentétes irányban halad. A jelenlegi produktív környezet gyakorlatilag lehetetlenné teszi az egészséges táplálkozást. Ezután látunk néhány elemet, amelyek reflektálnak az egészséges táplálkozásra a produktív környezetünkben.

Tartalomjegyzék

Mi az egészséges étrend?

Az egészséges táplálkozás során kiegyensúlyozott étrendre utal, amely kielégíti a test táplálkozási igényeit. A rendszeres fizikai aktivitással együtt, az egészséges táplálkozás a jó egészség alapja.

Éppen ellenkezőleg, a helytelen étrend súlyos egészségügyi problémákhoz és az emberek testi és szellemi fejlődésének romlásához vezethet.

Az egészséges táplálkozásnak meg kell felelnie bizonyos jellemzőknek, a személy életkorától, nemétől, méretétől, fizikai aktivitásától és egészségi állapotától függően. Azonban általában véve néhány alapvető ajánlás követhető a kiegyensúlyozott étrend érdekében.

Az első dolog, amit szem előtt kell tartani, hogy a diétának teljesnek kell lennie. Ez azt jelenti, hogy biztosítania kell a szervezet számára szükséges összes tápanyagot: szénhidrátokat, zsírokat, fehérjéket, vitaminokat, ásványi anyagokat és vizet. Kiegyensúlyozottnak is kell lennie. Más szavakkal, a tápanyagoknak bizonyos arányban kell maradniuk egymással.

Az ételnek is elegendőnek kell lennie. Az elfogyasztott étel mennyiségének megfelelőnek kell lennie, se túl kevés, se nem túl sok ahhoz, hogy fenntartsuk a megfelelő súlyt. Ezenkívül hozzá kell igazítani az életkorhoz, a nemhez, a magassághoz, a fizikai aktivitáshoz, az elvégzett munka típusához és az elvégzett fizikai tevékenységhez.

Végül, az egészség érdekében változatosnak kell lennie az étrendnek. Minden csoport ételeit meg kell fogyasztani: tejtermékek, gyümölcsök, zöldségek, zöldségek, hüvelyesek, gabonafélék, hús, hal, baromfi stb. A változatos étrend nemcsak kellemesebb lesz, hanem lehetővé teszi a test számára az összes szükséges tápanyag bevitelét.

A világ élelmezési helyzete

Annak ellenére, hogy egyre több hang figyelmeztet az egészséges étkezési szokások elfogadásának sürgősségére, a világ helyzete ebben a kérdésben egyáltalán nem biztató.

Egyrészt vannak a fejlett országok, amelyek súlyos népegészségügyi problémákkal küzdenek az elhízás és a lakosság helytelen étrendje miatt. Másrészt azok az országok, amelyekben az alultápláltság aránya továbbra is riasztó.

Az ENSZ (ENSZ) tagországai által kitűzött célok egyike az éhség és az alultápláltság felszámolása 2030-ig. E cél elérése érdekében elengedhetetlen az egészséges táplálkozás népszerűsítése és a megfelelő táplálkozás biztosítása minden ember számára.

Ez az egészségügyi cél nyilvános kérdés, Megköveteli az államok elkötelezettségét, valamint valamennyi érintett fél részvételét: magánvállalkozások, gazdálkodók, egészségügyi szervezetek stb.

Megállapították, hogy a világon minden harmadik ember szenved valamilyen alultápláltsági problémában, ami alultápláltsághoz, túlsúlyhoz vagy elhízáshoz köthető. Ez a helyzet pedig nagyon magas emberi, társadalmi, környezeti és gazdasági költségeket jelent az országoknak.

Ezért az ételt közügynek kell tekinteni; A kormányoknak garantálniuk kell ezt a jogot az állampolgárok számára. És a fogyasztókat a maguk részéről tájékoztatni kell, és hozzáférniük kell az egészséges táplálékhoz.

Ezen intézkedések hatékonyságához az élelmiszerlánc minden szakaszában részt vevők aktív részvételére is szükség van. Ez a gyártással, csomagolással, forgalmazással, marketinggel és fogyasztással foglalkozó szereplőket érinti..

Az élelmiszeripar: az egészséges táplálkozás ellensége

A jelenlegi élelmiszer-termelés az egészséges táplálkozás egyik legnagyobb akadálya. Az élelmiszeripar nagyrészt felelős a víz- és légszennyezésért, többek között a peszticidek, antibiotikumok, szintetikus műtrágyák válogatás nélküli felhasználásáért.

Becslések szerint ez az ipar az üvegházhatást okozó globális gázkibocsátás negyedét okozza. A gazdasági érdekekhez, a fogyasztási szokásokhoz, a reklámozáshoz és a jó minőségű élelmiszerek magas költségeihez kapcsolódó egyéb okok miatt a mai élelmiszeripar világszerte veszélyezteti a fogyasztókat.

Előrejelzések a jövőre vonatkozóan

2050-re évente ötmillió ember halhat meg az élelmiszertermeléssel összefüggő tényezők miatt. Ez kétszerese az elhízás miatt jelenleg meghaló emberek számának. Ezért a probléma nem volt magánjellegű, és közegészségügyi kérdéssé vált.

Ebben az összefüggésben a kormányoknak és minden olyan szervezetnek, amelynek hatalma van a globális szintű döntések meghozatalára, sürgősen foglalkoznia kell nemcsak azzal, hogy a lakosság mit eszik, hanem az élelmiszer előállításának módjával is. Elengedhetetlen a globális élelmezési rendszer átalakítása, hogy az összeegyeztethető legyen az emberi és a bolygó egészségével.

A mai élelmiszertermelés egyik legnagyobb problémája, hogy óriási mennyiségű hulladékot termel. De ez a hulladék a fogyasztók szintjén is keletkezik, és a rossz étkezési szokások kultúrája ösztönzi.

A gyakorlatban bár sok ember egyéni döntést hoz az egészséges táplálkozás mellett, lehetetlen, hogy figyelmen kívül hagyják ezt a helyzetet. Számos olyan tanulmány készült, amely egyértelmű ütemtervet dolgozott ki az emberek és a bolygó számára fenntartható és egészséges élelmiszer-termelés elérése érdekében. Csak ennek hiányában hiányzik mindenki akarata és elkötelezettsége.

Ezt a cikket 2019. február 4-én 11:45 módosították