Az elzárás napjain a koronavírus (COVID-19), praktikus lehet "húzó konzerv”: Nem találunk néhány olyan ételt, amelyet általában fogyasztunk, és visszaélünk olyan ételekkel, amelyeket szórványosan fogyasztottunk. Az egyik típusú étel, amely praktikus lehet, a konzervek: Egészségesek?

adjuk hozzá

A konzervek egészségesek-e?

Gyümölcs- vagy zöldségkonzerv elkészítésekor az eredetileg blansírozás és az étel alávetése a hőkezelés. Ez lehetővé teszi megszüntesse az összes lehetséges káros mikroorganizmust egészségünk érdekében, és ezáltal kiterjeszthetjük a termék megőrzését. E folyamat során veszít bizonyos mennyiségű tápanyagot. Ezek a veszteségek azonban nem nagyobbak, mint amikor friss terméket vásárolunk, tárolunk és főzünk.

Másrészt vannak bizonyosak megnövekedett tápanyagok Ez a likopin, egy antioxidáns erővel rendelkező paradicsom természetes pigmentje, amelynek magasabb a konzerv paradicsom szintje, mint a frissekben 1 .

Az olyan tápanyagok, mint a rost és az ásványi anyagok esetében, a konzervált változatban nem tapasztaltak veszteséget vagy alacsonyabb értéket, mint a friss változatuk 1 .

Tehát hol van a konzervprobléma?

Konzervek általában nagy mennyiségű só és szabad cukor. Ha étrendünket erre a terméktípusra alapozzuk, akkor a nap végén ajánlottnál nagyobb mennyiséget fogyaszthatunk. Ezért fontos, hogy jól megválasszuk, melyiket vesszük fel bevásárló listánkba, és alaposan vizsgáljuk meg a címkézést.

A magas sóbevitel összefügg a megnövekedett vérnyomás és ez viszont kockázati tényező a szív-és érrendszeri betegségek két . A konzervekben található só csökkentésének egyszerű és hatékony módja öblítse le bő vízzel fogyasztás előtt, és a borító folyadékot ne fogyassza.

Másrészt ellenőriznünk kell az étrendben lévő cukor mennyiségét. Nagy mennyiségű cukrok hogy kapcsolatban áll a rossz minőségű étrend, elhízás és a nem fertőző betegségek megbetegedésének kockázata 3 .

Emiatt konzerv nem lehet az alapja kiegyensúlyozott étrend. Fontos azonban világossá tenni ezt nincs probléma ha az étrendünk részei. Ezen felül elérhetnek minket megkönnyítse mindennapjainkat amikor egészséges recepteket kell főzni. Így a konzervek az egészséges és kiegyensúlyozott étrend részét képezhetik, amennyiben nincs szív- és érrendszeri betegség, valamint a gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák vagy teljes kiőrlésű gabonák és hüvelyesek fogyasztásán alapuló diéta keretében.

Milyen egészséges konzerveket találhatunk a piacon?

Számtalan egészséges tartósítószer található a piacon. Könnyű felfedezni őket a az összetevők listája és válassza azokat, amelyek csak alkotórészből áll. Például: zöldbab, borsó…. Vagy nagyon egyszerű készítményekkel, például: zöldségpörkölt (borsó, sárgarépa és articsóka). Ezután adok neked egy sorozatot egészséges konzervek példái amelyek tökéletesen megfelelnek az ételek kiegyensúlyozott kiegészítéséhez:

  • Zöldségek és zöldségek: cékla, sárgarépa, zöldségpörkölt, spárga, articsóka, piquillo paprika, természetes paradicsom, borsó, zöld spárga, burgonya, gomba, kukorica ...
  • Tenger gyümölcsei: kagyló, polip, kagyló, kagyló, borotva kagyló ...
  • Kék hal: tonhal, lazac, bonito, tonhal, szardínia ...
  • Fehér hal: olívaolajon megbarnult.
  • Fehér hús: természetes csirke.
  • Zöldségek: csicseriborsó, lencse, fehér bab, vörös bab, csillagfürt, bab ...
  • Hüvelyesek + zöldségek: csicseriborsó spenóttal, zöldbab

Másrészről, kerüljük azokat a konzerveket, amelyek már elkészített ételek és fogyasztásra készek, alacsony tápértékük miatt valamint magas só-, cukor- és alacsony minőségű zsírfogyasztása. Van például húsgombóc, tortellini, spagetti, kolbász, hús borsóval és szószokkal ...

Mire kell figyelnünk, hogy egészséges tartósítót válasszunk?

A megismerés módja annak megvizsgálása, hogy egészséges-e a konzerv összetevők listája és táplálkozási információk. Tehát megtudhatjuk, hogy milyen élelmiszerek alkotják a tartósítást, hogy megtudjuk, egészségtelenek-e és alkalmasak-e kiegyensúlyozott étrendre. A táplálkozási információk, amelyeket a címkén találunk, megmondják, mennyi minden tápanyag van benne.

Az egészséges tartósítószer kiválasztása az összetevők listájának elolvasásával

Ezután hagyunk néhány tippet, hogy kiválaszthassa és azonosítsa az egészséges konzerveket az összetevők listájának figyelembevételével:

Az egészséges tartósítószer kiválasztása a táplálkozási információk elolvasásával

Mivel a konzervek hordozása nagyon gyakori nagy mennyiségű só vagy cukor hozzáadva, pontos mennyiségüket a táplálkozási információkban ellenőrizni kell. A 100 g termékre 0,5 g cukrot tartalmazó tartósítószer nem lesz olyan egészséges, mint amely 100 g termékben 17 g cukrot tartalmaz. Tehát itt van néhány pontokat, amelyeket figyelembe vehet, amikor elmész elemezni a táplálkozási információkat megőrzés, hogy megtudja, egészséges-e vagy sem:

  • Kerülje azokat a konzerveket, amelyek sok cukrot tartalmaznak 100 g-nál nagyobb, mint 1 g a termék mennyisége, vagyis nagyobb, mint 1%.
  • Abban az esetben, ha ennél a mennyiségnél többet tartalmaz, akkor az összetevők listájában ellenőriznünk kell, hogy a cukrot nem adnak hozzá, de önmagában vagy az ételre jellemző. Ezt megtudhatjuk, ha megvizsgáljuk, hogy a cukor összetevőként szerepel-e a listán, vagy azonosíthatunk-e bármely hasonlót, amelyet az előző szakaszban megneveztünk.
  • Úgy tartják, hogy a A termék sok sót tartalmaz, ha 100 g terméknél több, mint 1,25 g sót tartalmaz Négy. Ellenőriznünk kell, hogy termékünk semmilyen esetben sem haladja meg ezt az összeget. Normális, hogy a sótartalom helyett a nátriumtartalmat adják meg nekünk. Ebben az esetben meg kell szorozni a nátriumot 2,5-tel. Az eredmény a sótartalma lesz. Vagyis gcsomó nátrium x 2,5 = gramm só 4 . Általános szabályként mindig azt a terméket választjuk, amely kevesebb sót tartalmaz.

Ne felejtsük el, hogy az egészséges étrendnek magas gyümölcs-, zöldségfélék, hüvelyesek friss termékekből és kevés feldolgozott anyagból kell kiindulnia. Egészséges tartósításokat vegyen fel étrendünkbe, növelni fogja étrendünk változatosságát és gazdagságát és ez segít nekünk a kiegyensúlyozott étrend könnyebb követésében.

Ezután egészséges, könnyű és tökéletes receptet hagyok Önnek a mindennapjainkra, amely egészséges konzerveken alapul.

Egészséges csicseriborsó recept, spenót, hagyma és tonhal

A csicseriborsó recept hozzávalói spenóttal, hagymával és tonhalral (1 adag): ½ üveg konzerv csicseriborsó spenóttal, ½ hagyma, konzerv természetes tonhal, natúr paradicsomszósz, fokhagymagerezd, fekete bors és olívaolaj.

Csicseriborsó készítése spenóttal, hagymával és tonhalral: Vágja le a hagymát finoman brunua stílusban, és tartalékolja. Szeleteljen egy gerezd fokhagymát, és tartalékolja. Egy serpenyőben adjunk hozzá olívaolajat és barnítsuk meg a felszeletelt fokhagymagerezdeket. Ezután adjuk hozzá a hagymát és pirítsuk meg. Öblítse le a csicseriborsót bő vízzel, és tartalékolja. A serpenyőbe adjuk a paradicsomszószt és a természetes tonhal konzervet, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és hagyjuk csökkenteni. Végül adjuk hozzá a csicseriborsót spenóttal, és főzzünk együtt kb. 5 percig.

Bibliográfiai hivatkozások:

  1. Baladia E, Babio N, Mielgo-ayuso J. A tápanyagok elvesztése a gyümölcsök és zöldségek hazai kezelésén keresztül. - PDF. 2012; (2014. május). .
  2. QUIEN. WHO | Csökkentse a nátrium bevitelét, hogy csökkentse a vérnyomást és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát felnőtteknél. QUIEN. 2019.
  3. AKI. Cukor bevitele felnőtteknek és gyermekeknek. Organ Mund Health. 2015: 7.
  4. AESAN. Ismerje meg a só címkézését. http://www.plancuidatemas.aesan.msssi.gob.es/conocelasal/el-etiquetado.htm. Hozzáférés: 2020. március 12.

E-mailben megkapja a táplálkozással és egészséggel, a receptekkel és az egészséges menükkel kapcsolatos legfrissebb cikkeket és videókat. Legfeljebb havonta 2 e-mail, hasznos és praktikus információkkal.