diéta

A FEN szerint az egészséges táplálkozás "nem összeférhetetlen" a kanári-szigeteki gasztronómiával és a sörökkel

Az egészséges táplálkozás nincs ellentétben különösen a kanári-szigeteki gasztronómiával és általában a spanyolokkal, valamint néhány sörrel sem, amint azt az útmutató bemutatja „A Kanári-szigetek egészséges étlapjai” amit a San Diego étteremben fejlesztettek ki ebben a délben. Ezt az új útmutatót a Spanyol Táplálkozási Alapítvány (FEN) és a Sör- és Egészségügyi Információs Központ (CICS), és Isidro Álvarez séffel, valamint az országos gasztronómiai szcéna más prominens szakácsaival együttműködve hajtották végre, akik egészséges és könnyen elkészíthető menüket javasolnak a projektben.

Ebben az értelemben az „A Kanári-szigetek egészséges étlapjai” útmutató olyan recepteket tartalmaz, amelyek minden fogyasztó számára hozzáférhetőek, amelyek egy első fogásból, egy második fogásból és egy desszertből állnak. gasztronómiai és táplálkozási információk.

Ezenkívül a menük nagyon sokféle ételt tartalmaznak, amelyek elsősorban a növényi eredetűekre összpontosítanak, és korlátozzák a legnagyobb kalóriatartalmú, alacsonyabb táplálkozási sűrűségű ételeket. Különféle kulináris folyamatokat (főtt, grillezett, sült, párolt stb.) Is figyelembe vesznek a menükben, hogy növeljék a változatosságot és elkerüljék a rutint az elfogyasztottakban. Az egészséges étrend "nincs ellentétben" a kanári-szigeteki gasztronómiával és a sörökkel. a FEN

Ehhez az útmutatóhoz a séf Isidro Álvarez, nak,-nek San Diego étterem, elkészítette a hagyományokat és az avantgárdságot egyesítő útmutatómenüt, mivel "fontos szakmai karrierje és főzési szenvedélye miatt Isidro Álvarez az egyik legfontosabb kulináris hang" lett a Kanári-szigeteken.

Ról ről, Alvarez jelezte, hogy megpróbálta kombinálni a szigetvilág legjobb termékeit, amelyek között a cseresznyét, a papayát vagy a gofiót említette, "változatos és ízletes módon, tiszteletben tartva a mediterrán étrendet". Hozzátette, hogy ezeknek az ételeknek a különféle sörökkel történő kombinációja megemeli őket, és az étkezők számára "vonzó élményt kínál az asztalnál".

A maga részéről Spanyol Táplálkozási Alapítvány (FEN) feladata volt a szakács alkotásainak egészségügyi szempontból történő felügyelete és táplálkozási szempontból történő értékelése. Ebben a tekintetben, A FEN vezérigazgatója, José Manuel Ávila, rámutatott, hogy "a heti menüben szereplő ételek mindegyike kiegyensúlyozott táplálékkal jár".

Ezen túlmenően biztosította, hogy ez egy változatos, a kertből, a vidékről és a tengerből származó elemeket tartalmazó receptkönyv, amelyet otthon és kívül is élvezhetnek, és amely alacsony alkoholtartalmú erjesztett italokat, például sört iszik. " Egészséges és kiegyensúlyozott módon ".

A maga részéről harmóniák szakértője, Sara Cucala ő volt a feladata, hogy a receptkönyv egyes étlapjait párosítsa sörrel. Sara megvizsgálja és megkóstolja az egyes ételeket, és a legkülönfélébb spanyol sörök közül választ ki, "az ideális páros az egyes ételek legjobb ízharmóniájának felfedezéséhez". Emiatt a menük különböző párosításokat tartalmaznak a különböző spanyol sörök között, a legkönnyebbtől a legteljesebbé.

SÖR A KIEGYENSÚLYOZOTT ÉTRENDBEN

Tekintettel a sör jelezze, hogy ez egy erjesztett ital, természetes alapanyagokból (víz, árpa és komló), alacsony kalóriatartalmú és számos tápanyaggal. Emiatt ezt védik mérsékelt fogyasztás ennek az italnak (legfeljebb 3 vessző naponta férfiaknak és 2 nőnek, étellel együtt) pozitív hatásai lehetnek a testre, amennyiben felnőttek és egészséges egyének.

Ebben az értelemben az MOCSÁR tartalmazza a Egészséges élelmiszer piac -táplálékanyag-hivatkozás, amely integrálja étrendünk összes ételt - az opcionális és mérsékelt sörfogyasztás, ragaszkodva ahhoz, hogy mindig egészséges felnőttek.

Azt is megemlítik, hogy a tanulmány arra a következtetésre jut, hogy a mérsékelt sörfogyasztás nem befolyásolja a testsúlyt vagy a testösszetételt, és ezzel felszámolja a "sörhas"; míg másrészt rámutatnak, számos tudományos bizonyíték áll rendelkezésre az erjesztett italok (sör, bor, almabor és cava) mérsékelt fogyasztásának a szív- és érrendszeri egészségre gyakorolt ​​lehetséges jótékony hatásairól a természetes antioxidánsokban, többek között a polifenolokban.

Végül rámutatnak arra, hogy figyelembe kell venni, hogy ezeknek az italoknak az egészséges felnőttek által csak mérsékelt és felelősségteljes fogyasztása figyelhető meg a kiegyensúlyozott étrend keretében.