Hárommilliárd ember nem engedheti meg magának az egészséges táplálkozást

Egy bangladesi család, amelynek egymást követő áradásai kevés rizst hagytak a szájukba. Egy közép-afrikai köztársaságbeli tinédzser, aki csak a cirokkását találja a lakóhelyüket elhagyni kényszerült emberek táborában, ahol menedéket kapott a háború elől. Néhány egyetemi szobatárs Argentínában, akiknek az ösztöndíja nem ad többet, mint hogy a hét szinte minden nap egyenek tésztát és sült paradicsomot. Vagy egy munkanélküli pár Spanyolországból, akik attól függenek, mit kapnak a szomszédos Élelmiszerbanknál. Nagyon különböző származásúak és problémáik vannak, de valami összeköti őket: nem engedhetik meg maguknak a minimálisan egészséges étrendet. Hárommilliárd ember él, a világ népességének csaknem a fele - a legkonzervatívabb becslések szerint, amelyet az Élelmezésbiztonság és Táplálkozás Állapota című jelentés tartalmaz, amelyet évente publikál az ENSZ szakterületének legszakértőbb csoportja. Afrikában és Dél-Ázsiában a lakosság 57% -a nem tud hozzáférni ehhez az étrendhez. A tartós krízissel rendelkező országokban 86% -uk megfosztja tőle.

engedheti

A minimálisan egészséges étrend olyan, amely naponta fejenként legalább 2300 kalóriát és 69 gramm fehérjét tartalmaz, a szükséges mikroelemeken kívül. Költsége ma meghaladja a nemzetközi szélsőséges szegénységi küszöböt, amelyet napi 1,9 dollárban állapítottak meg személyenként, így a legszegényebbek számára megfizethetetlen. Az egészséges és jól táplálkozás átlagosan ötször drágább, mint olyan étrendet követni, amely egyszerűen keményítőtartalmú alapanyagokkal elégíti ki az energiaigényt, például a bangladesi család rizsét vagy az argentin diákok kiló tésztáját. "Minden alkalommal több olyan családot fogunk látni, amelyek bérükkel és jövedelmükkel nem fogják tudni elérni az egészséges étrendet" - figyelmeztet Víctor Aguayo, az ENSZ Gyermekalapjának (Unicef) táplálkozási igazgatója, a jelentés résztvevője.

Mindezek az emberek, akik nehézségekkel küzdenek, hogy jól étkezzenek, vagy anélkül, hogy ezt csinálnák, anélkül, hogy megduzzasztanák az éhes statisztikákat. Tavaly jelentették, hogy a világon 821 millióan éltek. Idén 690 millióan vannak, de több, mint az előző. Hogyan lehetséges? Mert az alaknak csapdája van. Most az történt, hogy a 2020-as kiadáshoz 13 ország adatai frissültek, és így az egész sorozat az elmúlt 15 évben. Ezek között van Kína is, ahol a világ népességének egyötöde él, és amelynek információi nagyon elavultak. A jó hír a kínaiak számára szól: kevesebb éhes emberük van, mint azt korábban gondolták. A rossz hír a világ többi részének szól.

2018-ban a teljes sorozat frissítésével nem 821 millió éhes volt, hanem 678 millió. Tekintettel arra, hogy ebben az évben 690 millió éhes ember él, súlyosbodtunk: egy év alatt 10 millióval több, az elmúlt öt évben pedig 60 millióval több éhező. "Az a fontos, hogy mit mond nekünk az új számítás: hogy a helyzet tovább romlik" - figyelmeztet egy telefonbeszélgetés során Máximo Torero, az ENSZ Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezetének (FAO) vezető közgazdásza, amely egy másik ügynökség, amely ezt aláírja munka.

2014-ben volt utoljára az éhség csökkenése a világon. A fenntartható fejlődés célkitűzéseiben szereplő nagyra törő célokat, amelyek garantálják a mindenki számára tápláló és elegendő táplálékhoz való hozzáférést, és 2030-ig megszüntetik az éhséget, gyakorlatilag elvetik, és ha ez a tendencia folytatódik, akkor egy évtizeden belül nem lesz sem nulla, sem 600 millió éhes, de 840 millió. «2005-ben 895 millió éhes embert értünk el, és 2014-ig javultunk; most visszatérnénk a kilencvenes évekbe, amikor ezek az élelmiszer-válságok bekövetkeztek ”- figyelmeztet a FAO szakértője. Ezenkívül a súlyos élelmezésbizonytalanság által sújtott emberek száma - akik nem tudják, hogy képesek lesznek-e másnap enni a túléléshez szükséges minimumra - 750 millió, minden tizedik.

És hol vannak azok az emberek? Különösen Ázsiában, 381 millió lakossal ebben a helyzetben. Ezt követi Afrika 250 millióval és Latin-Amerika 48 millióval. "Ha folytatjuk ezt a tendenciát, 2030-ra Afrikában lesz a legtöbb éhes ember: 51,5%" - figyelmeztet Torero.

Annak ellenére, hogy a gyermekek alultápláltságára vonatkozó adatok száma csökken, az Unicef-ben nagy aggodalomra ad okot, hogy az alacsony vagy közepes jövedelmű országokban minden ötöt év alatti gyermekből kettő olyan étrendet kap, amely nem felel meg táplálkozási szükségleteinek . «Elégíthetik energiaigényüket, vagyis nem teszik a gyermeket azonnali halálveszélybe, segítenek neki többé-kevésbé jól növekedni és fejlődni, előfordulhat, hogy nincsenek alultápláltsági küszöb alatt vagy meghaladják az túlsúlyosak, de vitamin-, vas- és cinkhiányuk lehet ... Ezek a fiúk és lányok nem fogják fejleszteni a fizikai növekedés és az intellektuális fejlődés lehetőségeit "- mondja Aguayo.

Ha a világ lakossága egészséges táplálkozást fogyaszt, a nem fertőző betegségekből eredő költségek 97% -át meg lehetne takarítani

A gyermekek étrendjének elégtelensége a túlsúly és az elhízás növekedését eredményezi a gyermekpopulációban, amely járvány 40 millió gyermeket érint a világon. „Nagyon aggódunk amiatt, hogy amikor a nyilvánosság egészségtelen étrendre gondol, általában olyan gyerekekre gondol, akik keveset nőnek, alacsonyak vagy alacsonyak, de egyre inkább látjuk, hogy az alacsony és közepes jövedelmű országokban, valamint a leginkább jövedelműek között szegények, például Spanyolország vagy az Egyesült Államok, hogy a túlsúlyos gyermekek túlnyomó többsége ilyen a nagyon alacsony minőségű étrend miatt, amely még több energiát biztosít számukra, mint amennyi a növekedésükhöz szükséges, de nem biztosítja a szükséges tápanyagokat az egészséges élethez. megfelelő növekedés és fejlődés "- jelzi az Unicef ​​táplálkozási igazgatója. Spanyolországban a nyolc és 16 év közötti gyermekek 35% -a túlsúlyos.

Ehhez az aggasztó forgatókönyvhöz hozzá kell adnunk 2020 újdonságát: a covid-19 járványt, amely rontja az előrejelzéseket, mert 83 és 136 millió között éhezik az étkezéshez való hozzáférés problémái miatt a későbbi gazdasági recesszió miatt. "Amikor a GDP csökken, sok munkanélküliség keletkezik, ami miatt az emberek nem tudnak élelmiszert vásárolni" - írja le Torero. Az Unicef ​​becslései szerint a világjárvány miatt alultáplált gyermekek száma körülbelül hat-hét millió lesz, Aguayo szerint, hacsak nem "egyértelmű és határozott" politikákat alkalmaznak ennek megakadályozására.

A rossz étkezés rejtett költségei

A számok megfordításának és a 2030-ra kitűzött cél elérésének egyetlen lehetősége az élelmiszer-rendszer átalakítása, anélkül, hogy ez befolyásolná a termelési költségeket. A lényeg nem az, hogy mennyit eszünk, hanem az, hogy mit eszünk. "Meg kell szüntetnünk az alultápláltság minden formáját, ideértve a túlsúlyt és az elhízást, valamint az alultápláltságot, a késleltetett fejlődést ... Ezért központi jelentőségű az egészséges étrend fogyasztása felé történő áttérés" - szemlélteti Torero. «Akiket ma fogyasztunk, mindenekelőtt a szükséges energiatartalom elérésére törekszenek, és többnyire gabonafélékre épülnek, de nem azok vezetnek minket az alultápláltság minden formájának kiküszöböléséhez, és több nem fertőző betegséghez és magasabb kibocsátáshoz vezetnek üvegházhatás ".

Ez a jelentés először számolja ki az egészséges táplálkozás elmaradásának "rejtett költségeit". Torero így magyarázza: „Az éhség megszüntetésére többféle módszer létezik. Az első, több ételt adok mindenkinek, és nem aggódom a minőség miatt. A második: aggódom az étrend minősége miatt, és megpróbálok mindenkinek hozzáférést biztosítani. A harmadik egy kicsit bonyolultabb: nemcsak egészségesebben táplálkozom, hanem a legtartósabbat is. Minél többet mászol a létrán, annál drágább ez a diéta, de azt találtuk, hogy az egészségesebb étrendnek további előnyei vannak, amelyeket eddig nem számszerűsítettünk.

Két rejtett költség van: egyrészt 1,1 milliárd eurót költünk olyan nem fertőző betegségek kezelésére, mint a cukorbetegség, a magas vérnyomás és más, a helytelen étrend okozta kardiovaszkuláris problémák. Ebből a milliomos összegből az emberiség 97% -ot spórolhat meg. Másrészt 1,2 billió eurót fordítunk az üvegházhatást okozó kibocsátásokból eredő költségekre is, amelyek 41–74% -át megtakaríthatnánk.