Fogyasztási minta. A gyermekek étrendjük 47 százalékát csak három ételcsoportra alapozzák, amelyek kenyeret és kekszet tartalmaznak; húsok és tojások, édességek, alfajores és számlák.

iskolások

Az egészséges étrend három oszlopon alapszik: változatosság, táplálkozási minőség és megfelelő mennyiség. Az első a különböző kategóriák élelmiszer- és vízfogyasztásának kombinációjára vonatkozik. A második a tápanyagok sűrűségével (koncentrációjával) függ össze minden bevitt kalória esetében. Eközben a megfelelő mennyiség az egyes kategóriák fogyasztásának mennyiségéhez és gyakoriságához kapcsolódik.

A változatosság három nagy kategória bevitelére is utal: víz, nélkülözhetetlen ételek és alkalmi ételek. A fogyasztás egyensúlyának elemzéséből az Élelmiszerpolitikák és Gazdaságok Tanulmányainak Központja (Cepea) az iskolások fogyasztási mintázatának tanulmányozásához közeledett. Ezt magyarázta Nuria Chichizola, a táplálkozással foglalkozó diplomás és a Cepea kutatója, aki tegnap "Egészséges táplálkozási és fogyasztási szokások Argentínában" címmel beszélt az Egészséges Élelmiszerek Konferenciáján, amelyet a Mezőgazdasági Minisztérium Élelmiszerügyi Titkársága szervezett. Tartományban és a Córdoba Kulturális Központban tartották.

Chichizola olyan esszenciális ételeket írt le, amelyeket rendszeresen kell fogyasztani, és amelyek fogyasztása ajánlott. Van egy második kategória, amelyet kulturálisan preferált termékek alkotnak (nem ajánlottak), a harmadik pedig az alkalmi ételeké, amelyek fogyasztása mérsékelt.

Az általános iskolák univerzumába tartozó 1600 diák mintáján végzett tanulmány szerint a gyerekek étrendjük 47 százalékát csak három ételcsoportra alapozzák: kenyér és keksz; húsok, tojás és édességek, alfajores, számlák stb.

A Cepea szerint kívánatos egy zöldségalapú étrend, a burgonyát nem beleértve, ajánlott mennyisége 400 gramm, amelyet a következő lépésben gyümölcsök követnek (szintén 400 gramm). Egy képzeletbeli piramisban (szűkül, amikor a csúcsra ér, ahol az alkalmi étel van) a következő link a tej és a joghurté (600 köbcentiméter ajánlott); majd víz (2,5 liter); búzatészta, rizs, hüvelyesek, szemek (100 gramm); hús és tojás (175 gramm); olajok (30 köbcentiméter); pékáruk (sütemények, burgonya és lisztek, 300 és 400 kilokalória között) és végül alkalmi ételek, amelyek legfeljebb 300 kilokalóriát adhatnak hozzá.

Az étrend 66 százalékát az esszenciális élelmiszereknek kell kitenniük; a kulturálisan preferáltaknak 20, az alkalmi eseteknek pedig 14 százalékot kell képviselniük. Valódi fogyasztási torta azonban azt mutatná, hogy az „elengedhetetlennek” tekintett termékek csak a napi fogyasztás 27 százalékát teszik ki; míg a pékáruk 43 százalék körüli, az alkalmi pedig 30 százalékos.

Az iskolás gyermekek étkezési egyhangúságának másik példája, hogy az elfogyasztott gyümölcs 72 százalékát narancs, alma és banán alkotja. Eközben a zöldségek háromnegyede paradicsom (beleértve a konzerveket is), sárgarépa, saláta és hagyma. A gyermekek által előtérbe helyezett ételek néhány csoportra összpontosítanak, beleértve a kenyeret, cukrot, cukros italokat, sajtokat, vajat, sütiket és alfajorokat, húsokat és konzerveket.

Általában az ajánlott 2,5 liter vizet fogyasztják, de ebben az esetben nem a mennyiség, hanem a minőség a probléma: 50 százalékot cukros italok vagy infúziók alkotják; cukrozatlan italok és infúziók (29 százalék) és a víz csak 21 százalékot koncentrál.

Chichizola idézett egy 2012-es Cesni tanulmányt is, amely szerint a gyermekek által elfogyasztott kalcium 70 százaléka benne van a tejtermékekben, amelyeket reggelire fogyasztanak.

Digitális előfizetésünkkel havonta több mint 300 exkluzív cikket élvezhet, és korlátozás nélkül böngészhet webhelyeinken. Nekünk van prémium hírlevelek, exkluzív közösség az Ön számára, kedvezményekkel A Voice Club és több.

A cikk eredeti szövegét 2014. december 17-én tettük közzé nyomtatott kiadásunkban.