Utazás az ősi hagyományoktól a modern konyháig.

Az ókori egyiptomiak étrendje főleg kenyérből, gyümölcsből, zöldségből és zöldségfélékből állt. A sör volt a fő itala. A tetőn szoktak főzni. A sivatagi éghajlat rendkívül forróvá teszi a napokat. A konyha felhelyezése a ház felső részébe megkönnyítette a belső tér hűvösebb megjelenését.

konyha

A kenyér továbbra is fontos eleme az étrendnek, valamint a zöldek, zöldségek és gyümölcsök, de más dolgok megváltoztak. Egyiptomban a mediterrán konyha találkozik az afrikai országokkal. Receptjeinek ízei a Közel-Kelet, a mediterrán és az afrikai összetevők.

Az egyiptomi gasztronómia tele van színesekkel, receptjei pedig mediterrán, közel-keleti és észak-afrikai ízekkel rendelkeznek. Ehet pita kenyeret hummusszal, főtt csicseriborsóval és szezámvajjal (tahinivel) készített kenhető fokhagymával és citromlével. Van még falafel, főtt és pépes csicseriborsó húsgombóc.

Mivel muszlim ország, a hús fogyasztása a bárány vagy a csirke. Vannak darált hús és padlizsán ételek, amelyek hasonlóak a görög és a török ​​konyhához. Vannak pácolt és grillezett csirkés vagy bárányos kebabok is, néha nyársas zöldségekkel.

Szinte az összes mediterrán zöldséget használják, például hagymát, padlizsánt vagy paradicsomot. És hozzáadhatja a listához az okrát, amelyet a zöldbabhoz hasonlóan főznek. A hüvelyesek és nemcsak a csicseriborsó nagyon fontosak az étrendben.

A sörivás szokása a muszlim hódítás után használhatatlanná vált. Most gyümölcsleveket és ízesített vizet isznak.

Egyiptomban számos finom ételt kipróbálhat az utcai standokon.

A tegnap és a mai kenyér

A kenyér gyakorlatilag a mezőgazdaság kezdete óta az emberi étrend alapvető eleme. Kr. E. 1200-ban az egyiptomiak nagyon lapos kenyérsüteményeket vásárolhattak az utcán. A piramisokat kenyérrel, hagymával, fokhagymával és sörrel építették.

A kovászos kenyér legkorábbi régészeti bizonyítékát találták Egyiptomban, bár valószínűleg már jóval, jóval korábban készült. Ez az ókori egyiptomi kenyér a háziasított búza egyik legkorábbi fajtájából készült, ma már szinte örökség, és nagyon sűrű volt.

Az egyiptomi konyha a pita kenyér mellett még mindig sok finom kenyérfajtát tartalmaz.