Napjainkban még mindig nagyon jelen van. A különböző világkonyhák alapja és gyökere, a hagyományos konyha olyan, amely emlékeztet bennünket gyermekkorunkra, az otthon és a család melegére. Ma hagyományos konyha még mindig nagyon aktuális az éttermekben, nem nélkülözheti a modernséget, amely eltér attól, amit otthon felkészíthet.
A hagyományos konyha tele van árnyalatokkal és ízekkel. Nagyon gyakori, hogy az egyes régiók egy adott terméket főznek és más ízűek attól függően, hogy melyik területen kóstolja meg. Az a tény, hogy nem volt olyan sokféle ételünk, mint manapság, elősegítette egy nagyon széles, alapvető összetevőket tartalmazó szakácskönyv létrehozását.
A hagyományos konyha jellemzői
A hagyományos konyhában általában használt ételek könnyen beszerezhető, olcsó és tápláló. De ha valamiről meg tudjuk azonosítani a hagyományos konyhát a többi közül, akkor az a következő alapvető tulajdonságokon alapul:
1. A szociokulturális reflexió konyhája.
Ez a hagyományos konyha egyik legfontosabb jellemzője. Az adott terület földterületének termékei következtében keletkezik. Az emberek igényei alapján -befolyásolja az a terület, ahol élnek, és az étel (szezonális termékek) - ugyanazon termék főzésének különböző módjait fejlesztették ki. Így jelenik meg a népszerű receptkönyv, amely azonos helyeket azonosít ugyanazon országban vagy régióban. Ezeket a recepteket generációról generációra adják át, amíg el nem érik napjainkat.
2. Alapkonyha.
A hagyományos konyhát egyszerű konyhának tekintik, amely klasszikus technikákat és termékeket tartalmaz, egy életen át. A pörkölteket és a tűzön lévő ételeket kivonják az ételek minden természetes íze. Ezeket órákon át párolták. Elmondható tehát, hogy a hagyományos konyha képezi az alapot, amelyen más típusú konyhák keletkeznek, például az avantgárd konyha. Mint az életben mindennek, nekünk is fejlődnünk kell, és ugyanúgy történt, mint a hagyományos konyhában.
3. Használjon konyhát.
Évekkel ezelőtt őseinknek nem volt annyi technológiájuk vagy elektromos eszközük, hogy az élelmiszerek frissek és hosszabb ideig tartsák őket. Ezért a hagyományos konyha egyik legreprezentatívabb jellemzője a termékek használata. Mielőtt el kellett volna dobni őket, ugyanazon termékkel különböző recepteket készítettek. A képzelet elengedhetetlen volt ahhoz, hogy ne mindig együnk egyformán.
Ez része történelmünknek és népi kultúránknak. Ezért a Ramón étteremben a hagyományos konyha a mi szabványunk. Receptek, amelyekben a termék a főszereplő, és ahol minden ételünk a hagyományos konyha ezen jellemzőit képviseli.
Kanálos ételekből, pörköltekből, rizsételekből és desszertekből, az éttermünkben minden házi készítésű, gondosan és a hagyományos receptkönyvet követve készült.