Ez egy nagyon elterjedt termék a spanyol otthonokban, bár paradox módon a használata nem annyira elterjedt.

Amíg emlékszem, a fűszerek mindig jelen voltak azoknak a házaknak a konyhájában, amelyekben éltem, akár a családi házban, akár a diáklakásokban, akár akkor, amikor elértem a várva várt teljes függetlenséget. A vicces azonban az állandó jelenlétét nem támogatja az ilyen közös használat. Éppen ellenkezőleg, sok esetben olyan termékekről van szó, amelyeket szórványosan használnak, amikor külön receptet szeretnénk készíteni, hogy később átadjuk vagy elfoglaljuk a helyet a szekrényekben anélkül, hogy évek óta újra használnánk őket. sok figyelmet. Mostanáig.

lejárt

Kapcsolódó hírek

Az a bezártság, amely a Covid-19 terjeszkedése következtében ránk nézett, sok embert életük során először indított el, hogy szabadítsa fel kulináris kreativitását, megölni azt az unalmat, amelyet okozhat az, ha hetekig otthon zárva tartanak a tűzhelyen, akár kenyeret, akár kifinomultabb recepteket készítenek. És néha úgy tűnik, figyelemre méltó sikerrel.

Vagy legalábbis erre lehet következtetni, ha gyorsan átnézzük barátaink és ismerőseink közösségi hálóit. Ebben a forgatókönyvben fordul elő, hogy miután hosszú ideig elrejtőzött egy ajtó mögött, a receptek némelyikéhez szükséges fűszerek egy része ismét előtérbe került.

Így sok törekvő szakács ismét felvette ezeket a fűszeres üvegeket, hogy elkészíthesse receptjét, ami néhány kétséget ébresztett közöttük: A fűszerek lejárnak-e? A gyors válasz nem. Vannak azonban árnyalatok.

Az első dolog az, hogy tisztázzuk a lejárati dátum és a legmegfelelőbb dátum közötti különbséget. És mindegyikük következményei. Amint arra a spanyol Fogyasztási, Élelmiszerbiztonsági és Táplálkozási Ügynökség rámutat, "a lejárati idő azt a pillanatot jelzi, amíg az élelmiszer biztonságosan fogyasztható", ami azt jelenti, hogy az élelmiszert nem szabad fogyasztani, ha ezt az időszakot túllépték. Ehelyett a legjobb időpont, "azt a pillanatot jelzi, amíg az élelmiszer megtartja a várt minőséget".

Nos, a fűszerek főszabály szerint nem rendelkeznek lejárati dátummal, inkább az előnyben részesített fogyasztásra. Ebben az értelemben például az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma stabil termékként kategorizálja őket, így szigorú értelemben soha nem jár le. Ez azt jelenti, hogy bár eltelt néhány év, mióta megvásároltuk őket, egészségük veszélyeztetése nélkül továbbra is használhatók.

De ezt nem lehet természetesnek venni a dátum után annak jellemzői és tulajdonságai még mindig a megfelelőek receptjeinkhez, mivel érzékszervi tulajdonságai, vagyis az állaga, színe és íze megváltozik. Egy véglet, amely megerősíthető, ha penész figyelhető meg, ha rossz az illata, vagy ha furcsa vagy avas ízű.

A jó megőrzés kulcsfontosságú

Mint azt könnyű feltételezni, a megfelelő tartósítás megváltoztatja a fűszerek alkalmatlanságának időtartamát. Tulajdonságainak meghosszabbításához fontos megjegyezni tárolásuk legjobb módja a tartályukban van eredeti vagy hasonlóan lezárt légmentesen lezárt edényben. Valójában a fűszereid eltarthatósága nem attól függ, hogy bontatlanok-e vagy bontatlanok, hanem attól, hogy minden egyes felhasználás után teljesen lezáródtak-e.

A tárolási hely jobb lesz, ha száraz és sötét környezetben van, bár egyesek jobban ellenállnak a hűtőszekrényben eltöltött időnek, például a pirospaprika családé, például a pirospaprika pehely és a paprika, bár enyhe ízt képes produkálni változtatások.

Ha a tartósítási módszer megfelelő, az egész fűszerek körülbelül négy évig frissek maradnak. Ezzel szemben az őrölt fűszerek körülbelül három évig változatlanul fenntarthatják tulajdonságaikat. A szárított gyógynövények egy évtől három évig terjednek, bár az adott típustól függően változhatnak.

Alternatív felhasználás

Természetesen, még akkor is, ha nem jelentenek komoly egészségügyi problémát, jobb, ha nem fogyasztunk olyan fűszereket, amelyek a legjobbnak bizonyultak a dátum előtt. Ez nem azt jelenti, hogy nem lehet őket más érdekes felhasználásra felhasználni, például az alábbiak közül:

Légfrissítők: Még akkor is, ha egy fűszer elvesztette az illatát, a hő felszabadíthatja az utolsó illóolaját, ami különleges aromát eredményez. Ennek eléréséhez csak fel kell forralni egy edényt és hozzáadni a fűszereket. Ily módon a kardamom, a fahéj, a szegfűszeg vagy a gyömbér kellemes aromája érhető el.

Növényápolás: Ha van növénye vagy kiskertje van, néhány fűszer, például a fekete bors illata segíteni fog a hangyák és más apró rovarok elriasztásában. Mások, például a fahéj, kiváló szövetségesek a növényi gombák szerves elleni küzdelmében. különösen a palántákban és a szobanövényekben.

Kézműves festékek: Néhány fűszer keverhető vízzel, és vegyszermentes festékként szolgálhat, nagyon hasznos kézműves munkákhoz vagy kis barkácsolási munkákhoz, így még a kicsik is biztonságosan játszhatnak.