A kagylóallergiában szenvedők problémamentesen ehetnek halat, és fordítva
Ha te kagylóra allergiás, kerülje őket, vagy kockáztasson egy potenciálisan súlyos allergiás reakciót, például anafilaxiát. Ez egyszerűnek tűnhet - csak távol kell maradnia az olyan nyilvánvaló tengeri ételektől, mint a homár, a garnélarák és a kagyló.
De valójában sok más típusú tenger gyümölcse van, amelyek közül néhányat nem biztos, hogy azonnal felismer. Y ez nem jelenti azt is, hogy abba kellene hagynia a halevést, a kettő nem megy együtt. A kagylóallergiában szenvedők problémamentesen ehetnek halat, a halallergiában szenvedők pedig kagylókat. Ahhoz, hogy megvédje önmagát, pontosan tudnia kell, hogy mi minősül „tenger gyümölcseinek”, és hol található jellemzően az ételekben, mind az éttermekben, mind az otthonban.
Típusok és családok
Kétféle kagyló létezik: puhatestűek és rákfélék. Lehetséges, hogy allergiás e két típus egyikére, de a másikra nem. Azonban a legtöbb ember, aki allergiás valamelyikre, valójában mindkettőre allergiás.
Ezért, nem szabad enni egyik családból sem a kagylót anélkül, hogy először beszélne orvosával az allergiádról. A rákfélékre allergiás embereknek kerülniük kell:
- Rák.
- Folyami rák.
- Garnélarák.
- Homár.
- Garnélarák.
- Tengeri sün.
- Garnélarák.
A puhatestűekre allergiás embereknek kerülniük kell:
- Abalone.
- Kagyló.
- Cockles.
- Limpets.
- Kagyló.
- Polip.
- Kagyló.
- Fésűkagyló.
- Csigák (kerülni kell a tengeri és szárazföldi csigákat).
- Tintahal.
- Surimi (tenger gyümölcseinek utánzata, gyakran megtalálható a sushiban).
- Üvöltés.
Kerülje a tenger gyümölcseit az éttermekben
Ha kagylóallergiája van, legyen óvatos, ha étkezik. Érdemes teljesen elkerülni a tenger gyümölcseit kínáló éttermeket, mivel a kagylókra súlyos allergiában szenvedő embereknek egyszerűen allergiás reakcióik voltak az allergén részecskék belélegzése a kagylókból párolt, sült vagy főtt.
Valójában az allergia súlyosságától függően mérlegelnie kell bizonyos típusú éttermek és konyhák elkerülését az allergiás reakció magas kockázata miatt. Ezek tartalmazzák:
- Kínai, japán, thai, vietnami vagy malajziai ételek, amelyek gyakran tartalmaznak garnélából vagy kagylóból készült halszószt.
- Cajun vagy kreol étel, gyakran tartalmaz garnélát vagy más kagylót.
- Néhány étterem használhat tengeri húslevest ízesítőként vagy alapként szószok vagy levesek számára. Mindig tájékoztassa a pincért vagy az étterem vezetőjét allergiájáról, és kérdezze meg, hogy a megrendelt ételek egyike tartalmaz-e tengeri ételeket.
Ételek, amelyek gyakran tartalmaznak kagylókat
A tenger gyümölcsei számos recept összetevője, bár ez nem mindig nyilvánvaló. Maradjon velünk ezeken ételek és alapanyagok az éttermekben és amikor barátai vagy családja által készített ételt eszel:
- Bouillabaisse (francia halászlé).
- Ceviche (hal vagy kagyló savanyú citrusos pácban).
- Cioppino (halpörkölt).
- Clamato (kagylóleves és paradicsomlé keveréke, amelyet néha a Bloody Mary italokban használnak)
- Crevette (a garnélarák francia kifejezés).
- Garnélarák.
- Etouffée (kreol homár étel).
- Gumbo (hal- és tenger gyümölcsei pörkölt).
- Paella.
- Jambalaya (kreol rizses étel gyakran garnélával vagy garnélával).
- Nam prik (thai halszósz).
- Mam tom (vietnami halszósz).