A joghurt öregedési tanulmányai szerint állítólag a gyártásától számított 35 napig fenntartja specifikációit, mindaddig, amíg megfelelően megőrzik.
Először is azt kell mondanunk, hogy a törvény több mint egy évvel ezelőtt megváltozott, és a gyártók ahelyett, hogy a gyártás 28 napját jelölnék lejárati dátumként, most egy megfelelő preferált fogyasztási dátumot nyomtatnak a joghurtra.
De vajon veszélyes-e az egészségünkre egy joghurt fogyasztása a csomagoláson feltüntetett dátumon túl? Tisztázni kell, hogy a baktériumoknak nagyon nehéz növekedniük a joghurtban, amelyek hatással lehetnek ránk, mivel ez nagyon savas étel. Ezenkívül figyelembe kell venni, hogy pasztőrözött tejjel készül, így a folyamat elejétől megszűnik a mikrobiális terhelés.
Ezért nem lesz veszélyes az egészségünkre, de a joghurt által nyújtott előnyök egy részét magunk mögött hagyjuk, mivel a probiotikus hatások megváltozhatnak, mivel a joghurtban a mikroorganizmusok mennyisége a napok múlásával csökken. A joghurt öregedési tanulmányai szerint állítólag a gyártásától számított 35 napig fenntartja specifikációit, mindaddig, amíg megfelelően megőrzik.
Milyen nyomok lehetnek arra vonatkozóan, hogy a joghurt már nem alkalmas fogyasztásra a legjobb időpont előtt? Jelzi, hogy nem biztos, hogy állapotban van, hogy a szokásosnál jóval folyékonyabb, a szokásosnál keserűbb az íze, az állaga megváltozott (csomós vagy repedezett) vagy savanyú illatot áraszt. Egy másik egyértelmű jel, hogy a tartály kidudorodik. Ez jelzi, hogy a joghurtot tartalmazó akkumulátorok reprodukálják és kibocsátják a gázokat.