világnapja

Mint minden október 16-án, 1979 óta, ma is az Élelmezés Világnapját emlegetik nemzetközileg.

Az idei Ételnap mottója:Változtassa meg a migráció jövőjét. Fektessen be az élelmezésbiztonságba és a vidékfejlesztésbe. " A cél felhívni a figyelmet arra, hogy a különböző okokból eredő migrációs mozgások hogyan befolyásolják a globális táplálékot, beleértve az éhséget, a szegénységet, az erőforrások hiányát, a fokozott konfliktusokat és a politikai instabilitást, valamint a természeti jelenségeket.

Még annak tudatában is, hogy elegendő élelmiszer termelődik a világ teljes népességének fenntartásához, ismert, hogy a világon minden 9. ember továbbra is éhes. Ezért határozták meg 2015-ben a Fenntartható Fejlődés Céljait (SDG), amelyeket 193 ország írt alá, és amelynek célja a FAO vezetésével azon intézkedések megszilárdítása, amelyek célja az éhezés 2030 előtti megszüntetése.

A gazdasági problémák miatti migráció leküzdése érdekében az egyik intézkedés az, hogy elősegítse a kistermelők növekedését, megadva nekik a szükséges eszközöket, hogy plusz mennyiségű élelmiszert termelhessenek, hogy el tudjanak adni a piacon és magasabb jövedelemmel rendelkezzenek.

Másrészt elősegítik az úthálózatok létrehozását vagy fejlesztését annak érdekében, hogy ezek a gazdálkodók jobban hozzáférhessenek a piachoz, ahol értékesíthetik termékeiket. Hasonlóképpen segítséget nyújtanak azoknak az embereknek, akiknek migrálniuk kell, hogy ez a mozgalom strukturált és biztonságos legyen.

Azt is tudjuk, hogy a migráció másik oka ma a a természeti katasztrófák, egyre szélsőségesebb, az éghajlatváltozás következtében, és évente mintegy 19 millió ember kényszerítésére (2015-ös adatok) költözni származási helyéről.

Egy természeti katasztrófa megváltoztathatja a hely hőmérsékletét és a talaj szerkezetét, és ezáltal az állatok és/vagy növények túlélését és növekedését.

A szegénységbe esés és ennélfogva az éhségtől való szenvedés nagyobb a gazdáknál, a halászoknál és a pásztoroknál. Forrásokat kapnak arra, hogyan lehet felkészíteni a földet arra, hogy ugyanazon a földön vagy kevesebb vízzel több ételt tudjanak termelni, és segítséget nyújtanak az éghajlat-intelligens mezőgazdaság megvalósításához: jelzéseket adnak a talaj védelméről, hogy az ne csupaszkodjon az összes tápanyag, aszályokkal szemben ellenállóbb magvak felhasználásával, a leggyakoribb betegségek elleni küzdelem vagy az üvegházhatást okozó gázok termelésének korlátozása.

A politikai konfliktusok egy másik ok az elmozdulásnak, akár ugyanabba az országba, ahonnan származnak, akár más országokba; ez utóbbiak menekültként ismertek. Ismert, hogy konfliktus miatt 65 millió embernek kellett elhagynia otthonát (2015-ös adatok). Amikor ezek az emberek mozgása fejlődő országokba megy, a probléma súlyosbodik, mivel nincs elegendő élelmiszer az ellátottak és az érkezők ellátására.

Nemcsak az a célja, hogy ezek az emberek hozzáférjenek az élelemhez és létfenntartási eszközökkel küzdjenek a szegénység vagy az ebbe esés lehetősége ellen, hanem sürgeti, hogy ezek az ételek mindenki számára biztonságosak legyenek. Az egyéb gazdasági tevékenységek - például az élelmiszer-csomagolás vagy -feldolgozás - létrehozását arra ösztönzik, hogy meghosszabbítsák az eltarthatósági időt és elkerüljék az élelmiszer kidobását, az állatok biztonságos nevelését, valamint a későbbi kezeléseket a betegségek elkerülése és ezáltal a rossz élelmiszer-állapot elkerülése érdekében. hagyományos textíliák stb.

A fejlett országokban az évről évre meghozott intézkedések inkább a szolidaritásra irányulnak azokkal, akik olyan országból származnak, ahonnan menekülniük kellett, nagyobb okokból, azzal a tudattal, hogy ne dobja el az ételt és többet fogyasszon. a helyi üzletekben, hogy elkerüljék a gazdák rossz munkakörülményeit.

Források: ENSZ, FAO, Gasztronómia és Cia, Gasztronómiai Terület, Táplálkozás, El País