Az élelmiszer világnapja

A kiegyensúlyozott étrend biztosítja a test megfelelő működéséhez szükséges fehérjéket

A tojások és a tejtermékek, valamint a sovány húsok együttesen tartalmazzák az összes esszenciális és nem esszenciális aminosavat

esszenciális

Az aminosav egy szerves molekula, amely szénből, oxigénből, hidrogénből és nitrogénből áll, és nagyon fontos tevékenységet végez testünkben, a fehérjék előállítását. Testünkben körülbelül negyedmillió fehérje van, amelyek csak egy sor aminosavból állnak. Közülük kilenc esszenciális aminosav a többi tizenegy pedig lényegtelen. A különbség az az alapvető dolgokat csak táplálékkal lehet megszerezni a többieket pedig a saját testünk képes szintetizálni.

Az aminosavak e két kategóriája elengedhetetlen ahhoz, hogy testünk egészséges maradjon. Van egy harmadik csoport, a feltételes aminosavak, amelyek bizonyos betegségek megérkezése előtt beavatkoznak. Az állati eredetű élelmiszerek felelősek elsősorban a kilenc esszenciális aminosav előállításáért: hisztidin, izoleucin, leucin, lizin, metionin, fenilalanin, treonin, triptofán és valin, és csak olyan élelmiszerek fogyasztásával kaphatók, amelyek őket. Az állati eredetű ételek az ilyen esszenciális aminosavak fő szállítói amelyeket a növényi élelmiszerek kombinálásával is elérnek.

A legnagyobb izoleucin-, valin-, leucin-, fenilalanin-, treonin-, metionin-, hisztidin- és lizintartalmú állati eredetű élelmiszerek között sertéshúst találunk

A nem lényeges anyagok: alanin, arginin, aszparagin, aszparaginsav, cisztein, glutaminsav, glutamin, glicin, prolin, szerin és tirozin. És a feltételes feltételek: arginin, cisztein, glutamin, tirozin, glicin, ornitin, prolin és szerin. Az aminosavak néhány fő feladata a stressz és a depresszió elleni küzdelem, elősegítik a vírusfertőzések ellenőrzését és hozzájárulnak többek között a sérült szövetek helyreállításához.

A kiegyensúlyozott étrend olyan ételt hoz össze, amely egymással kombinálva biztosítja a szükséges esszenciális aminosavakat. Ez a lista azokról az élelmiszerekről, amelyek eleget tehetnek ennek a funkciónak. Általában, sovány húsok, tojás és tejtermékek összes esszenciális és nem esszenciális aminosavat tartalmaznak.

A csicseriborsó az egyik aminosavban gazdag növényi táplálék

A legnagyobb izoleucin-, valin-, leucin-, fenilalanin-, treonin-, metionin-, hisztidin- és lizingazdagságú állati eredetű élelmiszerek között találunk olyanokat, mint a sertés, marhahús, csirke, lazac, tonhal és szardínia. Végül triptofánban gazdag ételeink vannak, például csirke, pulyka, nyúl, lazac, szardínia, tőkehal és tonhal. A tejtermékek az esszenciális aminosavak túlnyomó többségének hordozói is. A tojás a maga részéről izoleucint és valint tartalmaz,

Vannak aminosavakban gazdag növényi élelmiszerek, például csicseriborsó, szójabab, bab, hajdina vagy pisztácia. Ezenkívül minden esszenciális aminosav megvan, összehasonlítva másokkal, amelyeknél bizonyos hiányosságok vannak, például lencse, gabonafélék és rizs.