A mítoszok egy kultúra vagy közösség hitrendszerének részét képezik, amely igaz történeteknek tekinti őket, és hogy nem vagy rosszul vannak megalapozva.
Az ételmítoszok kapcsán elmondhatjuk, hogy már kiskoruktól táplálkoznak belőlük, és végül hinni szoktunk. Közülük sokakat növel a média (magazinok, TV). Ezek a mítoszok nem csak összezavarnak bennünket, de gyakran befolyásolják étkezési szokásainkat, sőt árthatnak is nekünk.
Ezért elengedhetetlen a lakosság étellel kapcsolatos ismereteinek megismertetése és az összes körülöttünk élő mítosz elvetése.
1. A kenyér hízik
Az, hogy a kenyér hizlal, elterjedt mítosz, valamint az a tény, hogy a morzsa hízóbb, mint a kéreg. A kenyér azonban a kiegyensúlyozott étrend szükséges étele.
Ha a morzsa hízóbb, mint a kéreg, akkor mondjuk, hogy a morzsa és a kéreg ugyanazon két rész: kenyér. Tehát ugyanazok az összetevők és ugyanazok a tápanyagok vannak. Ha igaz, a sütés során a kéreg kiszárad, míg a morzsa tartja a vizet.
A kenyér lényegében komplex vagy lassan felszívódó szénhidrátokat tartalmaz, amelyek közül a keményítő a legelterjedtebb. Alig zsír nélkül a kenyér növényi fehérjéket, B-vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz, például foszfort, káliumot és magnéziumot.
Javasoljuk, hogy napi 220 és 250gr közötti kenyeret fogyasszon 40-60gr-os adagokra osztva különböző étkezésekben. A diéták során is ajánlatos naponta körülbelül 100 g kenyeret enni.
2. A gyümölcs hizlal, ha desszertként eszi
A gyümölcs ugyanazokat a kalóriákat biztosítja étkezés előtt és utána is, ezért a gyümölcsdarab elfogyasztásának sorrendje nem releváns, mivel ugyanolyan energia járul hozzá.
Az étkezés előtti fogyasztás előnye, hogy rost- és víztartalmának köszönhetően jóllakó hatást vált ki.
3. A joghurtban lévő folyadék rossz, ezért nem szabad bevenni
A "liquidillo", amelyet a joghurtok vagy a friss sajtok felületén találunk, a tej tejsavófehérje, a vizes rész, amely felszabadult és az erjedés után lefolyik. Nem csak nem káros az egészségre, hanem gazdag fehérjékben és ásványi anyagokban, például kalciumban is.
Ez a folyadék nem fog nagy előnyökkel járni a lenyeléskor, de nem szükséges kidobni.
4. Az étkezés közbeni ivóvíz hízik.
A víz kalóriamentes étel, vagyis tápanyagai nem szolgáltatnak energiát. A víz nem hizlal, ha étkezés előtt, alatt vagy után fogyasztják. Nincs is ereje kalóriát égetni.
Ha étkezés előtt iszunk vizet, az teltségérzetet okozhat, ezért fogyókúrás étrendben ajánlott.
Fontos a napi 1,5 és 2 liter közötti megfelelő mennyiségű víz fogyasztása.
5. Az étkezés kihagyásával fogyni fog
Sokan úgy gondoljuk, hogy egy étkezés kihagyásával fogyni fogunk. Az étkezés elhagyása azonban rossz szokás, mivel túlzott éhséggel és szorongással érkeznénk a következő étkezéshez.
A szakemberek napi 5 bevitel bevételét javasolják, így kerüljük a fentieket, szabályozzuk a nagy mennyiségű étel bevitelét és elkerüljük a súlygyarapodást.
6. A szénhidrátok és a fehérjék keverése rossz
Ez a mítosz az úgynevezett disszociált étrendeken alapszik, ahol a táplálkozási elveket elkülönítik, hogy feltételezhetően jobb emésztést és felszívódást érjenek el.
Testünk általában, és különösen a gyomor, úgy lett kialakítva, hogy egyszerre mindenféle tápanyagot megemészthessen, mind a zsírt, mind a hidrátokat, a fehérjéket, a rostokat stb.
Ha igaz, hogy ha nagy mennyiséget eszik, például marhahús steak sült burgonyával, sült stb. Nehezen emészthet többet, egyszerűen azért, mert nehezen emészthető ételek. Ez nem azt jelenti, hogy sem enni, sem keverni nem szabad.
7. Egy pohár bor étkezés közben egészséges
A legfrissebb tanulmányok azt mutatják, hogy tévedünk. A borban található antioxidánsok tulajdonságait és a napi 5 g alkohol előnyeit teljesen tagadják.
A feltételezett előnyök nem elegendőek az alkohol által a testünkben okozott károk igazolására. Tehát nem, bármennyire is tűnhet kényelmesnek, egy pohár bor elfogyasztása naponta vagy étkezés közben nem segít az egészségünk javításában.
8. A "könnyű" termékek fogynak
A könnyű termék olyan, amelyhez egyes kalóriakomponensei csökkentek vagy megszűntek, vagyis legalább 30% -kal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint ugyanazon étel nem könnyű változata.
Amikor könnyű ételeket fogyasztunk, kevesebb kalóriát fogyasztunk, de nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy ezek továbbra is kalóriatartalmú ételek, és ezért nem szabad visszaélni velük.
Ne felejtsd el, hogy mielőtt elhitetnéd az ételekkel kapcsolatos mítoszt, amelynek nincs sok értelme, derítsd ki, hogy igaz-e vagy sem.